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科契尔耶加雪菲咖啡风味描述研磨刻度处理法产地区品种介绍 耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲,G1为最高等级,本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手
尼加拉瓜咖啡豆的品种价格风味描述口感处理法产地区介绍 尼加拉瓜位于中美洲中部,它西濒太平洋,东临加勒比海。北中部为高地,东部为海岸平原,属中美洲火山带一部分。东部平原高温多雨,属热带海洋性气候。适宜的气候,为咖啡的种植提供了优良的生长环境。
卡蒂姆咖啡口感风味描述研磨刻度品种处理法庄园介绍 小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环
巴拿马咖啡的特点花蝴蝶口感风味描述研磨刻度品种介绍 瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可塞拉新先生从
哥伦比亚咖啡豆的特点价格风味描述口感处理法品种产地区介绍 哥伦比亚咖啡位于安第斯山脉,那里气候温和空气潮湿,良好的降雨量,使得这里非常适宜咖啡的生长,按照地理位置被分为北部,中部和南部三个产区,在这其中拥有着哥伦比亚6大优质原产地咖啡产区,S
布隆迪咖啡的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍 酸度(明亮度)(1-10):不适用 味道(层次感)(1-10):不适用 口感(醇厚度)(1-5):不适用 余味(残留度)(1-10):不适用 平衡性(1-5):不适用 基础分(50):不适用 总分(最大100):不适用 强度/
哥斯达黎加豆子的干香味道是怎么来的 烘焙我还是选择了一爆密集之后关火滑行30秒下豆,否决了之前烘焙到二爆初的方案,原因有三点: 1. 全国气温太高,二爆初的豆子容易走失风味 2. 浅烘焙的能最大程度保留酸香 3. 这个烘焙度确实能表现出甜味。(养了2天豆
哥伦比亚咖啡处理方法口感品种产地区研磨刻度庄园介绍 说回到红酒处理的话题上来。SaSa选用哥伦比亚云层庄园(Las Nubes)的雷米苏丹种(Rume Sudan),参考了葡萄酒处理的发酵过程。将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵,对发酵过程中的PH值,参与发酵
https://www.gafei.com/qianjiekafeiguan/zixun/2015021324625.html 西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类,微型气候以及数不清的原生咖啡种,产区境内高耸山脉,高地,高原,山谷和平原,地形多样化,且该地地质属于养分肥沃,排水良好的火山土壤,土
秘鲁咖啡的特点风味研磨刻度产地区品种处理法介绍 咖啡优质均衡,可以用于混合饮品。 多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区,大多数生产者都是小农业主。秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo) 、库斯科(Cuzco) 、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是
布隆迪咖啡特性研磨刻度庄园风味描述口感介绍 尾韻豐富持久透過比利時人的引入,布隆廸從1930年開始種植咖啡,品種與鄰國盧安達一般多半都是波旁系列品種,咖啡生長在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。 第一棵布隆廸的阿拉比卡咖啡樹是在1930年代, 由比利時
哥伦比亚娜玲珑咖啡豆的研磨刻度风味描述庄园产地区品种介绍 哥伦比亚咖啡的两大主力品种是卡杜拉和哥伦比亚种。卡杜拉目前占哥伦比亚产量的45-50%;哥伦比亚种则是哥伦比亚在80年代开发的新品种,有卡杜拉和提摩的血统。目前,哥伦比亚的咖啡品种配比,大致
巴西哈特曼水洗瑰夏咖啡豆的价格种植环境介绍 巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源是它的小气候。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上,由此在Boquet
耶加雪菲虹吸壶制作特点口感日晒水洗介绍 (一)焦糖化反应:咖啡豆中的糖份大约在170~200℃进行焦糖化反应,正好是蔗糖熔点(185℃)、咖啡豆烘培时一爆阶段的温度。焦糖化反应的产物分为两部份: 1.糖的脱水产物,就是焦糖或酱色 2.裂解产物,主要是一些挥发
耶加雪菲咖啡特点口感研磨刻度庄园风味描述品种介绍 1. 阿拉比卡种 阿拉比卡豆,世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。 外形: 豆形较小,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而曲折,豆子背面的圆弧形较平整,大小一致,颜色均匀有光泽。 产地: 阿