熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)咖啡的香味怎麼形容,嘔心瀝血整理了一份史上最簡單，最直觀的圖解咖啡風味輪~~以下是純乾貨：水果組先來大家最喜歡的水果組吧。漿果和乾果味是這
同樣是酒桶處理法的雪莉咖啡與聖荷西咖啡有什麼不同呢?都是同樣的酒味嗎?那烘焙是不是一樣的呢?前街就帶着大家一起來了解一下這兩款咖啡的不同之處。 什麼是酒桶發酵處理法？ 酒桶發酵法借鑑於葡萄酒工藝，它對葡萄酒最大的影響在於葡萄酒透過適度的氧化使酒
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 試着描述咖啡風味是件不容易的事，咖啡之所以受歡迎是因爲它獨特且豐富的風味和香氣，消費者、烘豆師、杯測師以及貿易商都想將喝到的風味描述成文字。 但問題會不會在於我們無法描
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡風味輪是由 Specialty Coffee Association of America 和 World Coffee Research 共同研究的成果，此風味輪是爲咖啡杯測師所設計的工具。要成爲好的工具其設計的理念是直覺式、愉悅的使用方式，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 、追求甜酸苦平衡 自小在餐廳喝咖啡，無論是什麼價錢、級數的咖啡，定必略帶苦澀。小孩的味蕾最坦率，對咖啡大多抗拒。這其實是動物的天性（innately aversive）；自然界裏的毒物，包括咖啡因在內，很
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這水果叫sweet granadilla，大家試試吧。今次旅行的嚮導C小姐道。 我身處的市集是位於中美洲的尼加拉瓜（跟北美洲的Niagara Fall無關）北部、鄰近洪都拉斯接壤的Nueva Segovia省首府Ocotal。每年2至4
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 衝煮咖啡的過程中，我們都期待滿室盈香的感動瞬間： 焦糖、花香、莓果、堅果、蜂蜜、茶香等各式美妙而複合的香氣 絕對是咖啡最迷人之處 SCAA Poster Coffee Tasters Flavor Wheel 咖啡生豆能檢測出
這次我們處於愛玩的心態，做了一次跨時空的測試實驗，從回饋結果看來效果是還不賴的，朋友開玩笑說道，你這是要開闢杯測新世界(網絡杯測)，好好笑。 這次活動一共發出去37份，再加上我現在喝一些朋友測試的，我相信，應該有超過60-70人一起玩這個遊戲吧。直
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 想想之前都沒有寫過中深烘焙的豆子呢，主要是我自己是比較喜好淺烘焙下的地域風味。那這次就分享一箇中度偏深的美洲豆好了，豆子是來自哥倫比亞santa rita莊園的水洗卡杜拉。這支豆子我比較喜歡的地方
當我們將處於室溫的咖啡生豆倒入完成預熱後的烘焙機滾筒中， 滾筒內的溫度會被迅速且大幅往下拉，原先內部積聚的熱量被咖啡生豆吸收並導致水分蒸發。一分鐘至數分鐘後（回溫時長與預熱溫度、加熱 源、滾筒設計、生豆量等因素有關），隨着豆表失去了水分，咖
咖啡風味曲線詳細介紹 1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲
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