專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
美國精品咖啡協會（SCAA） 訓練杯測教材，在裝有各種香氣的液體訓練嗅覺記憶的，
讓杯測師評測咖啡時能有形容咖啡香氣的共通語言與輔助工具。
以下爲常見咖啡香氣的36種形容詞：
（01） Earth 土味
（02） Potato 馬鈴薯
（03） Garden peas 豌豆
（04） Cucumber 黃瓜
（05） Straw 稻草杆
（06） Cedar 西洋杉（木頭）
（07） Clove-like 丁香
（08） Pepper 胡椒
（09） Coriander seeds 胡荽子
（10） Vanilla 香草
（11） Tea-rose/Redcurrant jelly 紅醋栗
（12） Coffee blossom 咖啡花
（13） Coffee pulp 果肉
（14） Blackcurrant-like 茶蔗子
（15） Lemon 檸檬
（16） Apricot 杏
（17） Apple 蘋果
（18） Butter 奶油
（19） Honeyed 蜜
（20） Leather 皮革
（21） Basmati rice 米
（22） Toast吐司
（23） Malt 麥芽
（24） Maple syrup 楓糖
（25） Caramel焦糖
（26） Dark chocolate 黑巧克力
（27） Roasted almonds 烘杏仁果
（28） Roasted peanuts烘花生
（29） Roasted hazelnuts 烘榛果
（30） Walnuts 核桃
（31） Cooked beef 牛肉
（32） Smoke 煙燻
（33） Pipe tobacco 菸絲
（34） Roasted coffee 烘焙咖啡
（35） Medicinal 藥味
（36） Rubber 橡膠
關注公衆號，發送 109570 免費閱讀全文
2017-09-21 14:36:34 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
