精品咖啡常识 咖啡果图片欣赏

2014-10-11 咖啡知识 我要分享

精品咖啡文化 10国的传统咖啡喝法盘点

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咖啡扫盲帖 世界上最全的咖啡知识

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精品咖啡用途 小咖啡大用处

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精品咖啡常识 用什么水冲泡咖啡比较好

一杯咖啡中约98%～99%都是水，和制酒、泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇。矿泉水是含矿物质的硬水，会妨碍咖啡因和丹宁酸的释出，而使咖啡味道打折扣。最适合用来冲泡咖啡的，是瓦斯炉上煮沸的开水，这种水中还留有少许的二氧化碳，更能彰显咖啡的美

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喝咖啡的技术 喝土耳其咖啡不要搅拌

喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味 喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡

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咖啡常识 为什么咖啡喝起来没有闻着香

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咖啡的另一种用途 咖啡叶也能泡茶

要喝咖啡还是茶?不用再烦恼了。英国和法国科学家合作研究发现，用咖啡叶泡的茶不但咖啡因含量低于咖啡和茶，抗氧化物、抗发炎成分也高于两者，有助对抗糖尿

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咖啡品牌基础 咖啡LOGO，你认识几个

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精品咖啡常识 好的Espresso是怎样的

一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合，由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质，所以相较于水滴式咖啡，浓缩咖啡有更浓

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精品咖啡常识 详解咖啡的成分

1、咖啡因：有强烈苦味，刺激中枢神经、心脏和呼吸系统。 2、单宁酸：煮沸后分解会使咖啡味道变差。 3、脂肪：挥发性脂肪为咖啡香气主要来源。 4、蛋白质：多半不会溶出。 5、糖：烘焙后转化为焦糖，产生甜味。 6、纤维：烘焙后会炭化，与焦糖结合便形成咖啡

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精品咖啡常识 常见咖啡冲泡法

1、泡煮法：最简单、最传统的方法。 2、蒸汽加压式：除了目前多数咖啡馆都使用的意式咖啡机，摩卡壶也属于蒸汽加压式。 3、虹吸式：俗称玻璃球，是不少咖啡迷的最爱。 4、滤纸冲泡：是最轻松卫生的泡法。 5、水滴法：又称冰滴咖啡，冷水萃取，过程缓慢，但口

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精品咖啡常识 谈谈咖啡的品种

目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即阿拉比卡(Arabica)种及罗布斯塔(Robusta)种。这两种咖啡豆的生长环境、栽培方式、形状、化学成分，甚至生豆的加工方式都有所不同。一般而言，品质较好、较昂贵的咖啡豆，都来自阿拉比卡种的咖啡豆。

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咖啡技术 从咖啡果到一杯咖啡的5道工序

①去皮:用干燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及银皮。 ②发酵:借发酵除去豆外的黏液和薄膜。 ③烘焙:透过烘焙可以释出咖啡特殊的香味，分为浅焙、中焙和深焙。 ④研磨:按不同品种和冲煮方式来决定研磨粗细。 ⑤烹制:用不同的烹制方式，萃取咖啡中的精华。

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精品咖啡常识 咖啡里咖啡因的含量

咖啡里咖啡因的含量与咖啡豆品种、咖啡豆烘焙程度及咖啡粉浸泡时间有关：罗布斯塔豆远高于阿拉比卡豆;咖啡豆烘焙越深咖啡因会挥发，含量就越少;咖啡粉浸煮时间越长，咖啡因就萃取出越多。所以相同的豆量，用深烘焙的阿拉比卡豆做的ESPRESSO，咖啡因含量最少

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