作者：中國咖啡交易網 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 21:40:22
一杯咖啡中約98%～99%都是水，和制酒、泡茶一樣，良好的水質才能顯現咖啡的香醇。礦泉水是含礦物質的硬水，會妨礙咖啡因和丹寧酸的釋出，而使咖啡味道打折扣。最適合用來沖泡咖啡的，是瓦斯爐上煮沸的開水，這種水中還留有少許的二氧化碳，更能彰顯咖啡的美味。
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2014-10-11 17:32:01 責任編輯：中國咖啡交易網
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