也門咖啡也門摩卡咖啡的特點

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 也門咖啡豆 > 2024-11-01 10:34:52

摩卡咖啡（CafeMocha）是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱爲摩卡咖啡豆。
        摩卡也是一種“巧克力色”的咖啡豆（來自也門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。
摩卡得名於有名的摩卡港。
       一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業並不興盛，然而這裏卻出產着世界上最珍貴的咖啡豆。也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，大部分的非洲所產咖啡都是先運送到也門摩卡港集中再向外輸出到歐洲地區。百年後的今天，非洲咖啡國家已漸發展出有屬於自己的輸出港口，不再依賴摩卡港，摩卡港也已因積淤退至內陸，
      今天，摩卡港已經由於淤泥的堆積而退居內陸，而新興的港口包括蒙巴薩、德班等港口。但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱爲摩卡咖啡豆。
它是咖啡中最酸的一種，摩卡咖啡有時又被稱爲“衣索匹亞咖啡”。
摩卡咖啡豆之所以如此受歡迎，是因爲其豐富的口感。紅酒的香味、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。歐洲人非常喜歡摩卡咖啡，並一直將其作爲一種消耗性的奢侈品。
      目前以也門所生產的咖啡爲最佳，其次爲依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。
      摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。
也門出產的摩卡咖啡豆