熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 陳年豆處理法 陳年咖啡豆並不是指講咖啡生豆放久了以後，這是不可以的，因爲咖啡生豆放久了一樣會腐敗，會由新鮮的青色轉變成白色，再轉爲黃色，變得索然無味，甚至長出蟲子。如同陳年的酒類一樣，生豆必須經
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 印尼是全球最大的羣島國家，18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成爲產量位列全球前五大的咖啡生產國，主要產區位在蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。 蘇門
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 風味描述：幹香氣有糯米、麥芽、香料、焦糖、木質的風味。加入熱水後的溼香氣是暗沉的烤焦糖味及松木味，加上淡淡的泥土芬芳。入口後口感強烈而刺激的苦，丁香、木質芳香口味，香料系和薄荷口感，以及
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 可能是水土、氣候和豆性的關係，目前陳年豆成功率最高、質量最優的都在印度尼西亞與印度。印度尼西亞陳年豆以曼特寧和爪哇老布朗最有名，在製作時先取出豆莢曬乾，當含水率達到一定程度，不刮掉豆莢以
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Aged Mandheling 國家：印度尼西亞 等級：G1 產地：蘇門答臘 烘焙程度：中深度烘焙 處理方式：半水洗 陳年黃金曼特寧： 手衝的曼特寧。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 陳年曼特寧是將當年新鮮的黃金曼特寧經過特殊和複雜的處理方式，再歷經5年以上的特殊保存方式而產生的一種與衆不同的特色曼特寧。和黃金曼特寧一樣，每年的產量都是有限的，陳年豆由於處理和保存的高
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 曼特寧是生長在海拔7501500邁克爾原山地的上等咖啡豆，它在主產羅布斯塔的印尼中是稀有的阿拉比卡種類，它因爲海拔，氣候各種環境因素，種植出來的咖啡豆香氣濃郁，口感豐厚，味道強烈，還有一些略帶
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 品種：Typica鐵皮卡 產區：亞齊省 風味：香料、焦糖、木質、泥土 風味描述：幹香氣有糯米、麥芽、香料、焦糖、木質的風味。加入熱水後的溼香氣是暗沉的烤焦糖味及松木味，加上淡淡的泥土芬芳。入口後
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝的曼特寧。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 酒越陳越香，咖啡豆也可以做陳年處理。成功的陳年豆，酸澀成分經過沉澱轉爲糖分，使咖啡變得更圓潤。 可能是水土、氣候和豆性的關係，目前陳年豆成功率最高、質量最優的都在印度尼西亞與印度。印度尼
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 陳年咖啡其實在印尼已經有着悠久的歷史，因爲早期航運不是那麼發達，將咖啡從印尼運送到別的國家是需要相當長的一段時間，經過時間的推移原本富含水分新鮮的 咖啡豆慢慢的乾燥再加上海風的吹襲更添加
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