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做爲一名咖啡愛好者如何鑑別熟咖啡豆的品質是最應該知道的知識

咖啡技術

做爲一名咖啡愛好者如何鑑別熟咖啡豆的品質是最應該知道的知識

選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留

2016-01-05 咖啡技術我要分享

ESPRESSO問題檢查表-做爲一名好咖啡師必須瞭解

咖啡技術

ESPRESSO問題檢查表-做爲一名好咖啡師必須瞭解

摘要：ESPRESSO問題檢查表一.觀察咖啡流離濾器把手的流速是否在25-30秒之間 Q.流速過快可能原因：2，4，5 Q.流速過慢可能原因：3 二.觀察咖啡流離濾器把手的克里瑪(CREMA)的形狀，是否爲濃稠而平順的流下 Q.CREMA含水量過多，並非平滑的流下，而是濺離把手

2015-11-21 咖啡技術我要分享

巴西山多士咖啡特色巴西山多士產區有什麼特點咖啡豆產量多嗎

咖啡莊園

巴西山多士咖啡特色巴西山多士產區有什麼特點咖啡豆產量多嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）而巴西山多士咖啡是以山多士爲輸出港而聞名於世，主要產地爲聖保羅州及巴拿馬州，是巴西產量最多也是品質最優良的一種。因此在許多綜合咖啡的調配上皆以巴西山多士咖啡做爲基礎

2019-01-28 咖啡莊園我要分享

圈內咖啡打造互動平臺顛覆影視業傳統社交方式

咖啡資訊

圈內咖啡打造互動平臺顛覆影視業傳統社交方式

圈內做爲一家2012年就提出用互聯網思維運營影視垂直類咖啡廳，一直深根影視行業的人脈與資源。圈內咖啡打造互動平臺。圈內咖啡打造互動平臺。網易娛樂4月10日報道 2015年4月10日下午，影視行業垂直平臺圈內咖啡重裝開業!圈內做爲一家2012年就提出用互聯網

2015-04-11 咖啡資訊我要分享

咖啡渣具有除臭除溼功能還能夠驅逐螞蟻

咖啡資訊

咖啡渣具有除臭除溼功能還能夠驅逐螞蟻

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 曬乾的咖啡渣，除了具有除臭除溼功能，還能夠驅逐螞蟻。將咖啡渣灑在蟻窩附近或是花壇裏就能夠消除螞蟻留下的氣味，逼螞蟻搬家。有許多人喜歡自己手衝原豆咖啡，享受咖啡美味之餘，你知道咖啡豆殘渣

2017-08-29 咖啡資訊我要分享

埃塞俄比亞單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法介紹

埃塞俄比亞國家

埃塞俄比亞單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Ethopia 埃塞俄比亞人口：93877000 埃塞俄比亞的產區名在咖啡界中辨識度是最高的，是目前做爲產區名稱做爲咖啡名稱最多的一個國家。今日如此，未來也是可預見的。此外，原物種、野生種的阿拉比卡基因

2017-06-14 埃塞俄比亞國家我要分享

埃塞俄比亞咖啡莊園單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法介

埃塞俄比亞咖啡莊園

埃塞俄比亞咖啡莊園單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法介

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2017-06-13 埃塞俄比亞咖啡莊園我要分享

手網烘焙入門

手網烘培

手網烘焙入門

手網烘焙是初學者進入咖啡烘焙DIY入門的基本功，是最便宜也最容易入手的方式，但烘焙也較難掌握。手網的好處是便於觀察烘焙時豆子的變化，做爲日後的機械的進階工作。其實只要掌握箇中訣竅，手網也能烘出美味咖啡豆！

2014-08-25 手網烘培我要分享

咖啡匙的正確用法用法專門用來攪咖啡的咖啡匙

精品咖啡學

咖啡匙的正確用法用法專門用來攪咖啡的咖啡匙

咖啡匙的用法;做爲專門用來攪咖啡的咖啡匙，在飲用咖啡的時候應當把它取出來。金爸爸白咖啡【www.jinbaba.com.cn】告訴大家用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝是不對的，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

手網烘焙入門基礎中國咖啡網咖啡豆烘焙新鮮烘焙前街咖啡

手網烘培

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網烘焙是初學者進入咖啡烘焙DIY入門的基本功，是最便宜也最容易入手的方式，但烘焙也較難掌握。手網的好處是便於觀察烘焙時豆子的變化，做爲日後的機械的進階工作。其實只要掌握箇中訣竅，手網也能烘出美味咖啡豆！手網烘焙的必要工具：手網、瓦斯爐、金屬

2016-04-20 手網烘培我要分享

手網烘焙咖啡豆技巧工具時間步驟介紹家庭咖啡生豆烘焙方法

咖啡知識

手網烘焙咖啡豆技巧工具時間步驟介紹家庭咖啡生豆烘焙方法

手網烘焙是初學者進入咖啡烘焙DIY入門的基本功，是最便宜也最容易入手的方式，但烘焙也較難掌握。手網的好處是便於觀察烘焙時豆子的變化，做爲日後的機械的進階工作。其實只要掌握箇中訣竅，手網也能烘出美味咖啡

2022-06-21 咖啡知識我要分享

喝中藥不如喝咖啡吧

咖啡知識

喝中藥不如喝咖啡吧

做爲一類外來熱帶植物，咖啡在我們國家很晚才被引種，中醫藥典籍中也鮮有記載。不外這幾年來，位列世界三大飲料之一的咖啡漸漸遭到國人的喜歡，成爲熱點味的重大日常飲料。今日她們就從中醫角度談談咖啡的性味，以及與安康的聯繫。從中醫角度而言，咖啡存

2016-06-03 咖啡知識我要分享

粉水比

咖啡知識

粉水比

粉水比就字面上的定義是：用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基本都流完了，不能留下一大堆水但仍然有相當數量

2018-05-25 咖啡知識我要分享

咖啡樹的歷史和原產地

咖啡莊園

咖啡樹的歷史和原產地

直到11世紀左右，人們纔開始用水煮咖啡做爲飲料。13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因爲伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認爲這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認爲咖啡不違反教義，因而解

2016-06-14 咖啡莊園我要分享

奶泡質量怎麼評測？判斷奶泡質量的標準

咖啡知識

奶泡質量怎麼評測？判斷奶泡質量的標準

標準一：奶泡要細膩比如：要細膩（什麼是細膩？沒一個人用精確的詞語能解釋清楚）、要像天鵝絨般（天鵝絨是什麼？做爲國家保護動物，有幾個人敢去打只天鵝摸它的絨？）、要滑口（牛奶不打發是最滑口的，就像這傢伙很懶，在你口腔裏什麼都沒留下，就下肚了）

2016-06-03 咖啡知識我要分享

判斷奶泡質量的4大標準意式拼配咖啡豆濃縮咖啡

咖啡小知識

判斷奶泡質量的4大標準意式拼配咖啡豆濃縮咖啡

標準一：奶泡要細膩比如：要細膩（什麼是細膩？沒一個人用精確的詞語能解釋清楚）、要像天鵝絨般（天鵝絨是什麼？做爲國家保護動物，有幾個人敢去打只天鵝摸它的絨？）、要滑口（牛奶不打發是最滑口的，就像這傢伙很懶，在你口腔裏什麼都沒留下，就下肚了）

2016-07-29 咖啡小知識我要分享

粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？

精品咖啡豆

粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？

粉水比釋疑：到底是算給水總量還是最終萃取量？粉水比就字面上的定義是：用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來衝煮出咖啡例如：20克的咖啡粉，用300ml的水來衝煮，衝煮出來的咖啡粉水比即爲：20:300=1:15 而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裏的水基

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

判斷奶泡質量如何打奶泡咖啡拿鐵意式風味咖啡

意式咖啡

判斷奶泡質量如何打奶泡咖啡拿鐵意式風味咖啡

標準一：奶泡要細膩比如：要細膩（什麼是細膩？沒一個人用精確的詞語能解釋清楚）、要像天鵝絨般（天鵝絨是什麼？做爲國家保護動物，有幾個人敢去打只天鵝摸它的絨？）、要滑口（牛奶不打發是最滑口的，就像這傢伙很懶，在你口腔裏什麼都沒留下，就下肚了）

2016-07-08 意式咖啡我要分享

咖啡機打奶泡怎麼拉花視頻教程介紹

咖啡機

咖啡機打奶泡怎麼拉花視頻教程介紹

咖啡機打奶泡怎麼拉花視頻教程介紹這個課題每次和朋友們交流，都只得到一些很籠統的結果。比如：要細膩(什麼是細膩?沒一個人用精確的詞語能解釋清楚)、要像天鵝絨般(天鵝絨是什麼?做爲國家保護動物，有幾個人敢去打只天鵝摸它的絨?)、要滑口(呵，這也搞笑

2016-11-16 咖啡機我要分享

巴西莊園 | 巴西精品咖啡協會(BSCA)創始會員之一伊帕內瑪莊園

咖啡莊園

巴西莊園 | 巴西精品咖啡協會(BSCA)創始會員之一伊帕內瑪莊園

巴西 | 伊帕內瑪莊園成立於1969年的巴西伊帕內瑪莊園，是擁有超過5500公頃土地及1400萬株咖啡樹，遍及全球25國的合作對象，相當具有指標性的巴西莊園。做爲1991年，巴西精品咖啡協會(BSCA)創始會員之一，永續發展一直是伊帕內瑪理念的一部份，亦致力於改善

2018-10-30 咖啡莊園我要分享

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