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一直以來，看過很多咖啡人分享的開店故事和經驗。網上隨手一找也幾乎都是鋪天蓋地的。但是虛的多，實的少，很多都是一些大而空的廢話。所以我決定真實總結一下這幾年積累下來的一些經驗體會，嚴格來說，算不上是什麼經驗，只能說是一路走來的心得總結。希望
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞 娜玲瓏咖啡產區由娜玲瓏省份中37個市所生產。娜玲瓏產區在緯度0℃赤道附近，全年每日所接受的日照時數幾乎一樣，平均日照時間每年1666小時。同時產區位置與地理環境、平
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡，當代生活中不可缺少的飲品，白領的最愛，因此，開一家咖啡館是創業不錯的選擇。 聽聽王小姐是如何經營自己的咖啡店 咖啡館的經營心得 咖啡館定位切忌雷同 預算 啡色印象開店返工的情
TBC準備心得之0：序言 今年的參賽雖然又在初賽止步了 但相較去年 分數有了大幅的進步 而且也都落在賽前練習預估的分數上 證明賽前準備的經驗是用得上的 所以希望趁着比賽剛結束印象還深的時候 將準備過程的心得分享出來 由於我沒有參加過TBC 的評審營 所以一
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 瑰夏，做爲衆多咖啡品種當中最爲出衆的品種，非常受各位愛咖之人的喜愛。其中，水洗處理的瑰夏又最能凸顯瑰夏本身的風味特性。瑰夏特別之處在於它有非常明顯和明確的花香和柑橘系
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 網上的開咖啡店經驗隨手一找幾乎都是鋪天蓋地的。但是虛的多，實的少，很多都是一些大而空的廢話。所以我決定真實總結一下這幾年積累下來的一些經驗體會，嚴格來說，算不上是什麼經驗，只
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 烘焙分析 科娜 和藍山咖啡一樣，且都是密度低，密度低的豆子，下豆溫不能太高，在散發甜味時，顏色轉變成淡黃色，水分含量高，需要燜蒸足夠時間。咖啡豆清爽乾淨有結實有重量的觸
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 挪威咖啡大神Tim Wendelboe上週五首次來到廣州與衆多粉絲見面。帶着2004年世界咖啡師大賽冠軍、2005年世界盃測大賽冠軍、五屆北歐杯烘焙大賽冠軍等名銜而來的Tim顯得相當隨和,即場與現場的咖啡師一起
前幾天看了大象煮咖啡的心得分享，十分佩服大象的無私分享精神。很同意大象的觀點，咖啡，特別是烘焙，只有分享了，才能讓更多的人喜愛起來，並參與進來。考慮了幾天，決定把自己手網的一些體會寫出來，我的這些體會有可能會幫助到初用手網的朋友，但也有可
一個演出總是要有一個主題，有了一個主題，才能夠讓材料、器具到演出的整個過程都串連在一起，而就我的想法來看，我認爲主題可以有很多種面向，可以是跟人有關，也可以是跟咖啡有關。 如果有看過TBC或WBC影片，大概可以發現兩種主要的演說開頭方式，第一種是
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。 市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到手網烘焙的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇彥彰
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。 市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到 手網烘焙 的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇
欄目介紹 咖啡專欄 打造大型咖啡論壇和咖啡師論壇，建設國內最具影響力的咖啡網站，綜合咖啡行業所有相關信息，專業的咖啡論壇和咖啡師論壇，爲您提供信息技術交流的咖啡網站綜合資源平臺，加入我們的咖啡論壇和咖啡師論壇，最好的咖啡網站。[2] 心得雜談 不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡技術_咖啡拉花技術 廣義而言，雞尾酒(Cocktail) 指的是一切含有酒精的飲料，基本元素不外乎烈酒、糖、水、苦精與各種風味來源，素材看似簡單，但若一一拆解，每樣食材都值得細
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 專業咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程 好的烘焙可以強化咖啡豆的特色風土條件與味道，烘的程度過與不及，不是過苦就是不熟，都會讓咖啡走味。擁有豐富烘焙經驗
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在某論壇上發表了一篇關於手衝咖啡的討論，發現臺灣對於咖啡研究的高手真的好多，裏面有許多熱心的大大把自己多年研究咖啡的心得與方法，不吝嗇地與大家分享。從中，我也發現一個蠻有趣的現象：
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ＊如何打造居家的咖啡角落＊ 座位區安排 若空間允許，可在戶外打造露天座位區，室內則是在靠窗處安排窗邊座位區。 書牆表現 無論是在客廳或是有通往閣樓的樓梯旁，均很適合規劃一
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙 咖啡豆心得 結合自身經驗和網絡教材整理 我學習 手網烘焙 時間不長，烘焙不到50網，在網上學習看些視頻，是不是會問自己爲啥要學手網烘焙？ 就咖啡愛好者而言， 手網烘焙 至少有幾大好處：
比賽所需要準備的器材看似很少，但實際準備起來往往會比剛開始所想的還要來的多，以我的經驗來說，我會在採購準備的過程中，將所需要得器材列出清單，當然列的清單又可以分爲初賽以及複賽，列出清單有個好處，他也可以當作你在比賽前的check list。 而我列清
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前的帖子 虹吸壺 該用酒精燈還是瓦斯燈？有提到 酒精燈火力問題 我自己用酒精燈時有個小方法。 在此提供大家參考 @燈芯拉出越長火力越大。 拉出長度自己調整 @燈芯是多根細繩編
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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