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手衝咖啡的金盃理論手衝法萃取率的計算？萃取率是什麼？

精品咖啡豆

手衝咖啡的金盃理論手衝法萃取率的計算？萃取率是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡的金盃理論: 手衝法萃取率的計算我們現在開始實作，首先是討論手衝法的萃取率計算。有些人可能會覺得奇怪，我們何必要分不同衝煮法討論萃取率？而且等一下就會發現，手

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

咖啡的金盃理論之四: 手衝咖啡萃取率的計算手衝咖啡萃取率公式

手衝咖啡

咖啡的金盃理論之四: 手衝咖啡萃取率的計算手衝咖啡萃取率公式

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們現在開始實作, 首先是討論手衝法的萃取率計算。有些人可能會覺得奇怪, 我們何必要分不同衝煮法討論萃取率? 而且等一下就會發現, 手衝法萃取率計算, 基本上就是大部份的人認定的萃取率計算方

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

把計算機改造成咖啡機咖啡機改造計劃

咖啡機

把計算機改造成咖啡機咖啡機改造計劃

愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克(Starbucks)，星巴克是一家以重烘焙咖啡豆爲基業，再轉進咖啡館、灌裝咖啡飲料、咖啡冰淇淋、咖啡館情景CD唱片和零售家用咖啡機具，最成功的垂直綜合企業。其實星巴克的成功並不在於其咖啡品質的優異，輕鬆、溫馨氣氛的感染纔是

2015-10-23 咖啡機我要分享

咖啡機基礎常識把計算機改造成咖啡機

咖啡機

咖啡機基礎常識把計算機改造成咖啡機

愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克(Starbucks)，星巴克是一家以重烘焙咖啡豆爲基業，再轉進咖啡館、灌裝咖啡飲料、咖啡冰淇淋、咖啡館情景CD唱片和零售家用咖啡機具，最成功的垂直綜合企業。其實星巴克的成功並不在於其咖啡品質的優異，輕鬆、溫馨氣氛的感染纔是

2015-07-16 咖啡機我要分享

咖啡館經營 | 知道怎樣計算你的物料成本嗎?

咖啡知識

咖啡館經營 | 知道怎樣計算你的物料成本嗎?

如果你還在爲如何提高你的經營利潤而糾結，或者仍在爲如何使得利潤最大化而煩惱，那麼你試着控制一下你的物料成本，可能會讓你有意想不到的收穫。所謂物料成本主要是指經營過程中能夠產生效益的物料成本之和，例如：食品和飲料的製作原料成本、直接的零售商

2016-09-06 咖啡知識我要分享

咖啡館經營 | 如何計算物料成本、提升經營利潤？

知識

咖啡館經營 | 如何計算物料成本、提升經營利潤？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡館創業風依然狂吹不息，幾乎每個星期都會有不同的人詢問小編：小編！小編！我想開家咖啡店，請問應該怎麼做？然而他們不知道的是，經常也會有一些館主、店主詢問小編另一個問題：最近生意差了/不

2017-07-12 知識我要分享

如何計算咖啡烘豆曲線四大原則

咖啡烘焙

如何計算咖啡烘豆曲線四大原則

如何計算咖啡烘豆曲線四大原則咖啡在烘焙之後，一定要及時冷卻，停止高溫裂解作用，這樣才能將風味鎖住，以防流失。一般淺培的豆會比較特出輕爽的風味，而且風味表現非常豐富，花香果酸某些茶味都是這類豆的風味表現。而中度烘焙則是比較均衡的表現既有

2017-02-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡萃取率計算粉和冰塊的比例標準介紹

咖啡萃取

咖啡萃取率計算粉和冰塊的比例標準介紹

咖啡萃取率計算現在開始計算部分：假設我的粉量是19克，濃縮咖啡的重量37.8克，濃度10.8% 萃取率=（10.8%*37.8 ）/19=21.5% 最終結果：濃度10.8%，萃取率21.5%，在金盃範圍內在金盃範圍內，並不表明這杯咖啡就好喝，這隻能給出我們一個指導意見，至少這杯

2016-10-27 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取率公式最標準時間計算範圍

咖啡萃取

咖啡萃取率公式最標準時間計算範圍

咖啡萃取率公式最標準時間計算範圍 Espresso單份30毫升，雙份60毫升的萃取量幾乎沒有人會去改變，除了少數的意大利會用單份的咖啡粉量卻只萃取15毫升的咖啡液美式咖啡（Americano）。簡單說，就是ESPRESSO加熱水。一般來說小杯用一份ESPRESSO，中杯用兩份，

2016-12-24 咖啡萃取我要分享

虹吸壺煮咖啡的1分鐘、攪拌和排氣問題

咖啡技術

虹吸壺煮咖啡的1分鐘、攪拌和排氣問題

很多人學虹吸壺的時候都被告知一分鐘這個時間，但是當你問爲什麼是一分鐘的時候，你會發現沒有人能夠告訴你。如果你真的追究起原由，還真的沒人能解釋，頂多就是[根據多年的實際經驗一分鐘是味道釋出比較穩定的時間]等含混其詞的說法。雖然不解，但是用一分

2015-02-26 咖啡技術我要分享

咖啡成本如何轉化成每公斤羊皮紙的成本咖啡成本轉化測量單位

精品咖啡豆

咖啡成本如何轉化成每公斤羊皮紙的成本咖啡成本轉化測量單位

這如何轉化成每公斤羊皮紙的成本？由於可變成本與生產直接相關，因此很容易弄清楚它們與每公斤最終成本的關係。我們來看一個例子。如果採摘農民每公斤櫻桃0.15美元，每5公斤櫻桃產生1公斤羊皮紙，每公斤羊皮紙的採摘成本爲0.15 x 5，因此每公斤幹羊皮紙產生0

2019-06-16 精品咖啡豆我要分享

如何計算咖啡烘豆曲線詳細教程書圖解

咖啡

如何計算咖啡烘豆曲線詳細教程書圖解

如何計算咖啡烘豆曲線詳細教程書圖解啓動及預熱 1.1 打開背面操作面板上「POWER」電源按鈕開關（圖2），烘焙室開始轉動。 1.2 將「TIME」時間旋鈕順時針方向開到最大（圖2），此時間旋鈕爲定時器，會自動關閉電源，關閉時會有「叮」聲響，每次使用時開到最

2017-02-04 咖啡我要分享

如何確定咖啡館的投資預算

咖啡館經營

如何確定咖啡館的投資預算

1、確定咖啡館的定位在經過詳細的市場調查後，根據咖啡館所在商圈的消費能力確定經營檔次、產品定價，估算入店顧客人均消費能力。 2、日均消費額和客座率情況預估營業額根據人均消費能力、咖啡館座位數、客座率情況、營業天數預估月營業額，可根據下列公式

2014-07-28 咖啡館經營我要分享

開咖啡館的常識如何確定咖啡館的投資預算

咖啡館經營

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1、確定咖啡館的定位在經過詳細的市場調查後，根據咖啡館所在商圈的消費能力確定經營檔次、產品定價，估算入店顧客人均消費能力。 2、日均消費額和客座率情況預估營業額根據人均消費能力、咖啡館座位數、客座率情況、營業天數預估月營業額，可根據下列公式

2014-12-22 咖啡館經營我要分享

開咖啡館的啓動資金如何分配？開咖啡館賺錢？

咖啡行業

開咖啡館的啓動資金如何分配？開咖啡館賺錢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）從創業三步曲來說。第一階段以創意和設計費用爲主，花費的金額多少與好不好沒有絕對關係，很難用數字做判定；第二階段最容易計算，主要花費爲硬件設備，控制的好壞決定花費的多

2018-05-24 咖啡行業我要分享

咖啡萃取率怎麼算怎麼用計算公式時間方式介紹

咖啡萃取

咖啡萃取率怎麼算怎麼用計算公式時間方式介紹

咖啡萃取率怎麼算怎麼用計算公式時間方式介紹 1、合理範圍對於一杯erpresso而言，25秒30毫升，曾經是人人謹記的金科玉律。但是，在對精品咖啡不斷的探求與嘗試中，咖啡人中出現了一羣革故鼎新的知識型barista，他們幾乎完全拋棄了條條框框的限制，用自己對

2016-12-23 咖啡萃取我要分享

手衝咖啡水粉比例咖啡金盃準則萃取率與濃度怎麼計算？手衝咖啡怎麼衝纔不過萃？

咖啡技術

手衝咖啡水粉比例咖啡金盃準則萃取率與濃度怎麼計算？手衝咖啡怎麼衝纔不過萃？

咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出來的物質的比例。具體公式如下：咖啡濃度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量咖啡萃取率ExtractRate計算方法喜歡到過mojo

2023-06-13 咖啡技術我要分享

SCAA金盃萃取之計算方法金盃萃取理論咖啡萃取率計算正確萃取

咖啡技術

SCAA金盃萃取之計算方法金盃萃取理論咖啡萃取率計算正確萃取

大家可以先參考上面的這張圖，這是一張標準的金盃理論圖表(又或者稱爲萃取控制圖表;BrewingControlChart，SCAA)。有沒有覺得眼花繚亂不知所謂?沒關係，接下來我們用簡單一點的方式來聊聊

2022-01-02 咖啡技術我要分享

咖啡豆不同的處理方式咖啡濃度檢測，萃取率計算

咖啡知識

咖啡豆不同的處理方式咖啡濃度檢測，萃取率計算

咖啡濃度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量以百分數表示。

2016-04-27 咖啡知識我要分享

美軍保密技術曝光飲用咖啡要經過科學的計算

咖啡資訊

美軍保密技術曝光飲用咖啡要經過科學的計算

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）據《睡眠研究雜誌》稱，美國睡眠醫學學會的研究人員研究出了一種數學算法，讓每個人都可以安全飲用咖啡，並將飲用咖啡所激發的活力增加約65%。這些計算是因美軍的要求而進行的。

2018-06-09 咖啡資訊我要分享

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