味道瞭解更多有關味道的內容

咖啡資訊

你在講味道的時候，有該有的味道，跟不該有的味道嗎?

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）味道該不該穩定? 從精品咖啡之後，似乎不穩定的味道變得理所當然，每年每批，甚至每一次烘豆都不會一樣，只能當下隨機應變啦之類的，好像只要稍稍的觸到國外的杯測報告就覺得對了，其他的就推給天氣

2017-09-26 咖啡資訊我要分享

咖啡知識

各種咖啡味道精品咖啡豆的味道

哥斯大黎加產地：哥斯大黎加味道：香濃帶有酸味瓜地馬拉產地：瓜地馬拉味道：香醇、微酸墨西哥產地：墨西哥味道：酸、甘、醇、香皆中等尼加拉瓜巴西-聖多士產地：巴西味道：中庸哥倫比亞產地：哥倫比亞味道：品質穩定優良，重而濃肯亞產地

2015-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡資訊

咖啡杯測｜杯測其實就是依照味覺圖判別味道？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果依照那個味覺圖判別味道，會產生什麼樣的結果？ 1. 舌頭被分成四個區塊，等於每個區塊只能嚐到1/ 4的味道，而且是單一的味道，嘗不到另外3/4的味道。等於完整的味道被切割成各1/4的獨立區塊。四

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

咖啡文化

關於烘豆兩三事(四)

關於烘豆兩三事(四) 如果依照那個味覺圖判別味道，會產生甚麼樣的結果? 1. 舌頭被分成四個區塊，等於每個區塊只能嘗到1/ 4的味道，而且是單一的味道，嘗不到另外3/4的味道。等於完整的味道被切割成各1/4的獨立區塊。四個1/4等於1/16。也就是說一個完整的味道

2014-09-01 咖啡文化我要分享

精品咖啡豆

咖啡味咖啡風味訓練咖啡香味有幾種如何識別各種咖啡的味道

咖啡的味道是什麼？一、泥土香味羣組：泥土 (一)樣品香味特性這是有着新鮮泥土特性的味道，特別是指暴風雨過後潮溼的泥土。泥土的味道普遍存於大氣之中，只不過大氣之中的泥土味是非常的稀

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識

濾紙到底有沒有味道？如果有味道，是否會將濾紙的味道衝到咖啡裏

2018-05-21 咖啡知識我要分享

咖啡資訊

味覺與味道入門啓蒙之如何培養自己的味覺

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）楔子眼耳鼻舌身意色聲香味觸法眼界耳界鼻界舌界身界意界六識對六塵生六界六識屬於你自己六塵屬於世界你的世界有多大？那個多大？就是你的界限味覺與味道（二）2007/09/04

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

精品咖啡學

煮咖啡的萃取時間咖啡風味萃取曲線

這是咖啡萃取中物質出現的曲線圖，在咖啡的萃取中，會同時溶解出好的味道與不好的味道，由圖可以看出，好的味道溶解出的速率比較快，所以相對的抑制了不好的味道的產生，所以咖啡的前半段所呈現的是以好的味道爲主，到了後半段，當好的味道溶解差不多時，不

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

咖啡資訊

烘焙師的價值：不要讓機器決定你的味道

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）喝不出問題，講什麼都是多餘的。但是不講一些東西，就會被以爲這樣就對了，這樣就是最好了-----，實在是很淺很淺很淺----- 從三聚氰胺，塑化劑，玉米澱粉到現在的毒澱粉，食品添加的問題愈演愈烈--

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

精品咖啡豆

咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵咖啡味道？黑豆/酸豆特點

瑕疵風味是什麼？咖啡味道：咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵味道？如果咖啡生豆受到了污染或者是烘焙過度了也是會產生這種橡膠的風味。在羅布斯塔的豆子裏是比較常見的呢。這些瑕疵風味大多是出現在生豆的處理、存放中，當然烘焙也是會帶來一些影

2019-11-14 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵咖啡味道？黑豆/酸豆特點

瑕疵風味是什麼？咖啡味道：咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵味道？如果咖啡生豆受到了污染或者是烘焙過度了也是會產生這種橡膠的風味。在羅布斯塔的豆子裏是比較常見的呢。這些瑕疵風味大多是出現在生豆的處理、存放中，當然烘焙也是會帶來一些影

2019-11-14 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵咖啡味道？黑豆/酸豆特點

瑕疵風味是什麼？咖啡味道：咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵味道？如果咖啡生豆受到了污染或者是烘焙過度了也是會產生這種橡膠的風味。在羅布斯塔的豆子裏是比較常見的呢。這些瑕疵風味大多是出現在生豆的處理、存放中，當然烘焙也是會帶來一些影

2019-11-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡文化

各種咖啡味道

哥斯大黎加產地：哥斯大黎加味道：香濃帶有酸味瓜地馬拉產地：瓜地馬拉味道：香醇、微酸墨西哥產地：墨西哥味道：酸、甘、醇、香皆中等尼加拉瓜巴西-聖多士產地：巴西味道：中庸哥倫比亞產地：哥倫比亞味道：品質穩定優良，重而濃肯亞產地

2014-05-23 咖啡文化我要分享

咖啡知識

咖啡的各種味道

哥斯大黎加產地：哥斯大黎加味道：香濃帶有酸味瓜地馬拉產地：瓜地馬拉味道：香醇、微酸墨西哥產地：墨西哥味道：酸、甘、醇、香皆中等尼加拉瓜巴西-聖多士產地：巴西味道：中庸哥倫比亞產地：哥倫比亞味道：品質穩定優良，重而濃肯亞產地

2014-07-11 咖啡知識我要分享

咖啡知識

影響一杯咖啡的味道的因素

影響一杯咖啡的味道的因素中：生豆佔60%，烘焙佔30%，萃取佔10%。那麼我們就來看一下咖啡生命的全過程，即從一粒種子到一杯咖啡，一一地去了解每個因素對咖啡味道的因素。生豆：好材料才能做出好味道這是飲食界不變的真理。咖啡生豆的品質是決定咖啡味道的

2014-07-18 咖啡知識我要分享

咖啡知識

2014-12-08 咖啡知識我要分享

咖啡知識

國外罐裝咖啡選購指南黑咖啡

清晨就用一罐咖啡來喚醒自己吧黑咖啡不加任何修飾的咖啡，充分呈現了咖啡豆的原始粗獷感，苦酸香醇味道特點。但黑咖啡苦酸澀的味道不易被大多數人接受。神戶居留地黑咖啡 1. 神戶居留地黑咖啡咖啡味道明顯，無任何糖份，味道偏苦。 Maxim T.O.P黑咖啡 2.

2015-06-11 咖啡知識我要分享

咖啡知識

清早來黑杯咖啡各種黑咖啡種類

清晨就用一罐咖啡來喚醒自己吧黑咖啡不加任何修飾的咖啡，充分呈現了咖啡豆的原始粗獷感，苦酸香醇味道特點。但黑咖啡苦酸澀的味道不易被大多數人接受。神戶居留地黑咖啡 1. 神戶居留地黑咖啡咖啡味道明顯，無任何糖份，味道偏苦。 Maxim T.O.P黑咖啡

2015-02-03 咖啡知識我要分享

咖啡知識

清晨就用一罐咖啡來喚醒自己吧

清晨就用一罐咖啡來喚醒自己吧黑咖啡不加任何修飾的咖啡，充分呈現了咖啡豆的原始粗獷感，苦酸香醇味道特點。但黑咖啡苦酸澀的味道不易被大多數人接受。神戶居留地黑咖啡 1. 神戶居留地黑咖啡咖啡味道明顯，無任何糖份，味道偏苦。 Maxim T.O.P黑咖啡

2015-05-06 咖啡知識我要分享

咖啡技術

咖啡品質介紹：影響一杯咖啡味道的因素——From Crop To Cup

前面已經瞭解到，影響一杯咖啡的味道的因素中：生豆佔60%，烘焙佔30%，萃取佔10%。那麼我們就來看一下咖啡生命的全過程，即從一粒種子到一杯咖啡，一一地去了解每個因素對咖啡味道的因素。生豆：好材料才能做出好味道這是飲食界不變的真理。咖啡生豆的品質

2015-12-17 咖啡技術我要分享

你在講味道的時候，有該有的味道，跟不該有的味道嗎?

各種咖啡味道精品咖啡豆的味道

咖啡杯測｜杯測其實就是依照味覺圖判別味道？

關於烘豆兩三事(四)

咖啡味咖啡風味訓練咖啡香味有幾種如何識別各種咖啡的味道

濾紙到底有沒有味道？如果有味道，是否會將濾紙的味道衝到咖啡裏

味覺與味道入門啓蒙之如何培養自己的味覺

煮咖啡的萃取時間咖啡風味萃取曲線

烘焙師的價值：不要讓機器決定你的味道

咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵咖啡味道？黑豆/酸豆特點

咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵咖啡味道？黑豆/酸豆特點

咖啡味道爲什麼有橡膠味道？什麼是瑕疵咖啡味道？黑豆/酸豆特點

各種咖啡味道

咖啡的各種味道

影響一杯咖啡的味道的因素

精品咖啡學咖啡館的咖啡種類推薦

國外罐裝咖啡選購指南黑咖啡

清早來黑杯咖啡各種黑咖啡種類

清晨就用一罐咖啡來喚醒自己吧

咖啡品質介紹：影響一杯咖啡味道的因素——From Crop To Cup

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