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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 系統性回顧探討咖啡因攝取的潛在不良作用 在國際上最爲人津津樂道的咖啡因研究報告，首推2003年由Nawrot等人撰寫且經過同儕審查（peer-review）的咖啡因安全評估回顧文獻，最廣爲國際間引用，亦被加
隨穿生活壓力越來越大，咖啡似乎已成爲現代人不來手的提神飲品，卻也失去了品嚐咖啡的初衷。無論是早就是午後時光，品一口香濃的咖啡都應該是讓人最悠閒放鬆的時刻。 一杯好咖啡的關鍵是什麼？好的洗泡技巧和器具固然不可或空缺，但高質量的咖啡拿纔是最重要
香濃的咖啡、清新的茶香，爲人們增添了許多生活情趣，並已成爲人們日常生活的一部分，對於職業女性來說更是解除壓力的良方。但是，想要懷孕或已經懷孕的準媽媽要注意了，在懷孕的前三個月，每天喝超過三杯的咖啡或茶，會使流產的幾率增加一倍!因爲茶和咖啡都
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近美國傳出一則16歲少年在2小時內喝完3種咖啡因飲料，導致心律失常猝死的案例，引發大衆關注。日常生活中充斥着各式各樣的咖啡因飲品與食品，除了咖啡以外，茶飲、能量飲料、部
多酚被認爲具有抑制動脈硬化的效果，紅葡萄酒和可可等含有多酚已廣爲人知。可你知道嗎？咖啡也含有可與紅葡萄酒匹敵的多酚。據日本茶水女子大學研究生院學者調查，在人們一天的飲食生活中，從工作間隙及飯後飲用的咖啡中攝取的多酚最多。 據測定，以相當於10
多酚被認爲具有抑制動脈硬化的效果，紅葡萄酒和可可等含有多酚已廣爲人知。可你知道嗎?咖啡也含有可與紅葡萄酒匹敵的多酚。據日本茶水女子大學研究生院學者調查，在人們一天的飲食生活中，從工作間隙及飯後飲用的咖啡中攝取的多酚最多。 據測定，以相當於100
每一種生物的名字都有其特定的含義，都是有一定的由來，包括我們取的名字，都是爲了一個好的兆頭。然後咖啡呢?其名字有很多，那是依據什麼來取的呢?有些還很有詩意的名字呢?如：瑰夏咖啡、玫瑰谷咖啡等等。前街會一一的和大家分享這些有趣的知識。 咖啡豆如
多米尼加咖啡是什麼品種- 咖啡的分類品種及特點 多米尼加這個名稱的本意代表的是星期天的意思，是哥倫布第一次到美洲發現它時給取的，因爲那天正巧是個星期天。這個看似隨意取的名字在今天看來還是蠻有遠見的，因爲一杯好喝的咖啡能給人帶來輕鬆愉悅的心情多
多米尼加這個名稱的本意代表的是星期天的意思，是哥倫布第一次到美洲發現它時給取的，因爲那天正巧是個星期天。這個看似隨意取的名字在今天看來還是蠻有遠見的，因爲一杯好喝的咖啡能給人帶來輕鬆愉悅的心情翻開多米尼加咖啡的介紹，最鮮明的特點是清新淡雅
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房 ( 微信公衆號 cafe_style ) 多酚被認爲具有抑制動脈硬化的效果，紅 葡萄酒 和可可等含有多酚已廣爲人知。可你知道嗎？ 咖啡 也含有可與紅葡萄酒匹敵的多酚。據日本 茶 水女子大學研究生院學者調查，在人們一天的飲食生活中，
醫師說，以普通咖啡因含量的咖啡來說，每杯200cc，一天2杯是OK的，超過2杯，可能就有過量的危險。更有研究指出，如果1天攝取的咖啡因超過1公克，就會導致中毒，產生心悸、嘔吐等情形。 咖啡是學習工作的好夥伴，有助於提神醒腦，但錯誤地喝咖啡也會危害健康
Crema能告訴我們： 1、咖啡是否新鮮：大量的羅伯斯塔豆能讓我們能夠看到很豐富的泡沫，所以我們不能用看泡沫消失的速度來判斷咖啡的新鮮度。新鮮咖啡在整個製作過程中都會顯得非常的crema(即咖啡流出時，像可樂噴出來的樣子)，只有在大量的水出現時，纔會停
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 書上及老師都有說過 影響粹取的因素大概是 粉量多少 研磨粗細 水溫高低 水流大小 研磨細 水溫高 水流小都可以增加粹取率讓咖啡濃度變濃 一般初學者剛入門爲了怕萃取出來的味道不足 也是用這種方式粹
crema的顏色應該是淡淡的棕紅色，但黃白色或者非常的黑近乎燒焦的棕色又是代表着什麼?答案來自於飲料，因爲crema實際就是二氧化碳的氣泡上面包裹着衝好的咖啡，因此越黑的泡沫意味着越濃的咖啡就成爲了一種當然的假設。但實際上去分辨咖啡的顏色是非常困難的
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 人手一杯香濃的咖啡，展開一天工作生活的開始，是現代許多上班族的寫照。很多人並不知道的是，在適量攝取的前提下，咖啡可說是一種超級食物，對於常運動的人來說，咖啡可能加強運動的效果
什麼是Crema(咖啡油脂)? 烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳(多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡)，當熱水在高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時會過飽和地
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 繁忙的上班族，總習慣在早起或是飯後來杯咖啡，振奮一下精神或支撐自己昏昏欲睡的靈魂咖啡愛好者們，經常有探店逛館子的習慣，有時候遇上喜歡的店家和豆子，但一不小心喝多了咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你聽過黑咖啡減肥法嗎？這可不只是迷思，或是口耳相傳的明星減肥祕方，許多學者和營養師都證實，黑咖啡的確有幫助減重的效果。咖啡減肥的原理是什麼？又要怎麼喝，才能達到減肥的成果呢？以下這篇文章
烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。
早餐一杯咖啡已成爲許多人的習慣。但飲食營養學家建議，早晨喝咖啡會影響一天的工作。因爲早飯時喝咖啡會使心跳加速，並導致胃部收縮。另外，早餐攝取的糖分會被機體迅速吸收，從而引起強烈的飢餓感。這時人會變得煩躁、心不在焉，除了喫東西外什麼事也不想
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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