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咖啡製作分步解析虹吸咖啡製作技巧

塞風壺

咖啡製作分步解析虹吸咖啡製作技巧

咖啡製作分步解析 1 測量咖啡豆重量，適合虹吸壺的烘焙度2.8，45G咖啡粉，360ML水可以做成三杯咖啡，加入到磨豆機中磨成粉狀。 2 往虹吸壺的底座加入純淨水，燒開後待涼兩三分鐘，控制溫度在90℃以下(注：不能用礦泉水，會出現水垢，且影響咖啡口感)。將濾布

2015-09-16 塞風壺我要分享

如何做好Espresso 全位解析-星巴克espresso怎麼喝

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如何做好Espresso 全位解析-星巴克espresso怎麼喝 esp的萃取有較高的壓力，所以要使用足夠細的粉。在細的前提下儘量均勻，使咖啡粉餅所承受的壓力一致得到均勻的萃

2017-02-03 咖啡我要分享

半自動咖啡機的結構解析

咖啡機

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對於半自動咖啡機的一些基本結構介紹，筆者就與大家分享到這裏，希望以上的解析能對大家對這款半自動機器有更進一步瞭解。

2014-06-06 咖啡機我要分享

意式咖啡全面解析，純乾貨無廢話

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 什麼是意式咖啡使用意式咖啡機來製作使用拼配咖啡豆高壓萃取濃縮咖啡意式咖啡的三個典型表現。 tips：傳統意式咖啡都是使用幾種咖啡豆拼配在一起的混合豆製作濃縮，隨著精品咖啡的流行，現在許多

2017-08-23 咖啡小知識我要分享

咖啡萃取率及濃度專業解析手衝咖啡萃取時間

手衝咖啡

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咖啡萃取率及濃度專業解析手衝咖啡萃取時間衝煮一杯好咖啡最關鍵的因素之一就是研磨。適當的研磨可以把咖啡中產生風味的有機物質充分萃取出來，不適當的研磨可能會使咖啡過度萃取或萃取不足。無論是哪一種情形都會使咖啡不夠好喝，甚至可能會衝出令人不悅的

2017-01-19 手衝咖啡我要分享

咖啡手衝定點注入手法解析和布粉正確手法介紹

咖啡

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咖啡手衝定點注入手法解析和布粉正確手法介紹通過以上三點，我們可以看出如果整個咖啡面注水的話，慮碗上端，離杯壁近的部分，如果在那裏注水，水只會通過很少的一部分咖啡粉，而到達杯壁，滲出濾紙，順杯壁下流，直接流出慮杯，而這部分水就會較淡，而在中

2016-11-10 咖啡我要分享

解析咖啡中的常見味道——澀味各種咖啡的味道

咖啡

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解析咖啡中的常見味道澀味各種咖啡的味道首先：澀味是什麼？它是一種味道嗎？或者說是跟酸苦甜鹹一樣是味覺所能感知到的味道嗎？第二：咖啡的澀味是怎樣產生的呢？第三：用什麼樣的方式才能減少或避免澀味？帶着這些迷思查了些資料，雖然沒有完全解決問

2016-12-21 咖啡我要分享

如何做好Espresso全位解析espresso咖啡機安裝

咖啡機

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如何做好Espresso全位解析espresso咖啡機安裝 (一) 豆新鮮並具備一定品質的咖啡豆之所以沒有說新鮮的咖啡豆，也是在此給啡友更正一個誤區，新鮮烘焙跟品質並非直接關係。新鮮是一個因素、一個前提，但新鮮不等於好，比如新鮮的垃圾，新鮮的便便，跟品質都毫

2016-12-20 咖啡機我要分享

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2016-12-20 咖啡機我要分享

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2016-12-20 咖啡機我要分享

咖啡手衝定點注入手法解析-咖啡布粉正確手法

手衝咖啡

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咖啡手衝定點注入手法解析-咖啡布粉正確手法優點：攪拌法能放大其咖啡豆的優點，特別是增強了咖啡豆的口感，並且不會太單

2016-11-11 手衝咖啡我要分享

解析咖啡製作培訓的詳細流程

咖啡知識

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1、選擇手衝壺，並預備熱水 2、準備咖啡豆，並確定豆量。 3、開始研磨咖啡豆，做好充煮的準備，熟悉咖啡幹香氣。 4、取咖啡壺專用濾紙 5、根據正確方法進行摺疊濾紙。 6、注入適量的熱水進行沖泡濾紙，去除異味，溫熱壺身。 7、投放新鮮研磨的咖啡粉，布粉需

2016-08-22 咖啡知識我要分享

咖啡手衝定點注入手法解析-咖啡拉花心形手法視頻

咖啡

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咖啡手衝定點注入手法解析-咖啡拉花心形手法視頻（說到這裏，正在喝着超哥送的咖啡。對於這樣的烘焙師，我是抱着崇敬的心態來學習。）一杯單品，最先考慮的東西應該是豆子，可是今天我不講豆子（可以找孫超老師學習哈），我們先假設你手裏有一支優秀的豆子

2016-11-12 咖啡我要分享

咖啡拉花的步驟解析如何避免拉花圖案偏斜？拉花小技巧

拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）新手解答：拉花爲什麼圖是歪的？關於單圖的對稱性與壓紋心得可分爲爲三個階段：注入：此時手捧杯子傾斜，不可以握手把，手把朝向自己（右撇子），最後愛心纔會正著朝向品嚐咖

2017-12-31 拉花我要分享

咖啡培訓知識篇-咖啡中的酸成分解析

咖啡知識

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咖啡培訓知識篇-咖啡中的酸成分解析：咖啡的酸度通常被認爲與咖啡質量有關。酸度是典型中美洲和東非洲高價值咖啡的特性。過度酸味被認爲是咖啡的缺點。酸度與種植在很高海拔和富含礦物質火山土有關。水洗豆的酸度比日曬(自然乾燥)豆的酸度高。像日曬豆的濃

2014-10-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆品種解析

咖啡豆

咖啡豆品種解析

咖啡豆品種，綜上所述筆者就簡單分享了咖啡樹的兩大品種，阿拉卡種和羅布斯塔種，希望大家對這兩種咖啡樹有更進一步瞭解。

2014-06-06 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆：哥倫比亞產區綠寶石咖啡豆子的詳情解析介紹

咖啡豆

精品咖啡豆：哥倫比亞產區綠寶石咖啡豆子的詳情解析介紹

簡介：品名：哥倫比亞綠寶石咖啡豆包裝：專業牛皮紙單向氣閥包裝淨重：半磅(227g) 生產日期：接單後新鮮烘焙咖啡國別：哥倫比亞咖啡莊園： AF(Agropecuaria Farallones) 莊園海拔：1500-2000m 咖啡目數：16-17目(指生豆大小，目數越大，顆粒越大) 處理

2015-12-26 咖啡豆我要分享

咖啡豆子的烘焙技術要點講解：咖啡豆的烘焙曲線詳細解析

咖啡技術

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咖啡豆的煎焙大致可分爲輕火、中火、強火三大類，而這三種煎焙又可細分爲8個階段，如表所示。煎焙程度特徵使用方式三階段 1.light 最輕度的煎焙，無香味檢驗用輕火 2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有強烈的酸味。豆子呈肉桂色美西式 3.medium 中度煎焙

2015-12-26 咖啡技術我要分享

圖解;咖啡拉花圖案鬱金香的製作解析咖啡奶泡與濃縮咖啡的融合

咖啡技術

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在意式咖啡拉花的學習過程中，百瑞斯塔咖啡西點學院開設有【意式咖啡拉花班】的相關課程。鬱金香咖啡拉花的難度主要歸納爲幾點： 1、意式濃縮咖啡的萃取; 2、咖啡杯的選擇和運用; 3、牛奶泡沫的打發處理; 4、拉花缸尖嘴的合理性; 5、奶沫前推手法流暢性。

2016-01-05 咖啡技術我要分享

解析咖啡不尋常的8種用途咖啡常識

咖啡知識

解析咖啡不尋常的8種用途咖啡常識

說到咖啡，咖啡有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。除了用來喝，除了用來做蛋糕甜品等等與喫有關的一切，你還知道它

2015-08-01 咖啡知識我要分享

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