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阿拉比卡與羅布斯塔的外形風味差異與市價、用途差異

阿拉比卡

阿拉比卡與羅布斯塔的外形風味差異與市價、用途差異

「阿拉比卡」咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。「阿拉比卡」咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出「果香」（中

2017-02-22 阿拉比卡我要分享

淺中深不同焙度區別淺烘焙咖啡豆有何特點咖啡爲什麼有青草味

精品咖啡豆

淺中深不同焙度區別淺烘焙咖啡豆有何特點咖啡爲什麼有青草味

咖啡烘焙：風味的變化除了基本淺中深不同焙度造成的差異外，還有豆心豆表的裏外焙度差異造成的層次變化（色差），走向可以基本二分爲：高純粹度、高均勻度當咖啡豆剖面切開來時，豆心豆表顏色變化差異不大時，代表裏外焙度均勻度高，風味較爲純粹乾淨，如

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

在咖啡行業以咖啡爲切入如何打造自己的品牌

咖啡資訊

在咖啡行業以咖啡爲切入如何打造自己的品牌

針對人羣差異細分咖啡產品，當週訂次周送確保產品新鮮在埃塞俄比亞、巴西等咖啡豆原產地，八十秒有長期合作的咖啡豆莊園。咖啡生豆從當地採購後，在位於北京的工作室烘焙包裝。在同質化嚴重的咖啡市場中，做出差異化的產品是品牌能否佔領消費者心智的關鍵。

2016-10-24 咖啡資訊我要分享

美國精品咖啡協會分級咖啡豆的方法

咖啡知識

美國精品咖啡協會分級咖啡豆的方法

一級：特等品樣品鉅細差異：低於5% 瑕疵：0-5 不許可含有較着瑕疵樣品總重量：300克樣品鉅細差異：低於5%，5%擺佈，或在劃定典型圍內鑑賞特點：必需在以下特徵中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、噴香味。特徵將由生意雙方配合抉擇。經由杯測鑑賞

2014-09-04 咖啡知識我要分享

羅布斯塔的味道風味怎麼樣

羅布斯塔

羅布斯塔的味道風味怎麼樣

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店阿拉比卡種的鐵畢卡和波旁有什麼不同呢?旦部先生認爲無論是遺傳基因層面還是成分方面，二者幾乎沒有差異。主要是生豆的成分結構有所差異，它對烘焙豆的香味會產生很大的影響。不過，其差

2017-06-26 羅布斯塔我要分享

悶蒸與否的差異：不悶蒸，萃取易不足手衝悶蒸後分次注水與否的差

咖啡用品

悶蒸與否的差異：不悶蒸，萃取易不足手衝悶蒸後分次注水與否的差

悶蒸與否的差異：不悶蒸，萃取易不足。悶蒸過的咖啡粉，咖啡粉會因爲滲入一些熱水到內部，先溶解一些高濃度的咖啡液，所以在第二次注水時，更容易萃取出咖啡的一些可溶物質，悶蒸的同時咖啡粉內的一些氣體已經排出，所以在衝煮萃取時比較不會受到氣體排出不

2016-04-18 咖啡用品我要分享

阿拉比卡咖啡豆和羅伯斯塔咖啡豆有何區別？形狀差異風味特色不同

咖啡豆

阿拉比卡咖啡豆和羅伯斯塔咖啡豆有何區別？形狀差異風味特色不同

【形狀差異】阿拉比咖啡豆果實是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整，主要產地爲南美洲、中美洲各國、非洲、亞洲，中國的雲南、海南、臺灣地區也種植有少量的阿拉比卡種咖啡

2016-04-22 咖啡豆我要分享

kalita扇形濾杯流速與風味表現測試 kalita濾杯與三洋濾杯的差異

咖啡器具

kalita扇形濾杯流速與風味表現測試 kalita濾杯與三洋濾杯的差異

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Kalita Wave波浪杯咖啡濾杯的優點和不足完美使用蛋糕杯最近在家裏卯起來練波佐見燒感覺我被三洋濾杯寵慣了，練起波佐見燒特別不順豆子都快練掉3包了...還有一點碰壁的感覺以

2018-01-07 咖啡器具我要分享

威夷科納Kona咖啡的分級法？不同等級的風味有什麼差異嗎？

精品咖啡豆

威夷科納Kona咖啡的分級法？不同等級的風味有什麼差異嗎？

威夷科納Kona咖啡的分級法？不同等級的風味有什麼差異嗎？着名的夏威夷科納(娜)咖啡主要分爲Type1與而這兩種之下還有若干等級指的是一般的扁平豆則屬於圓豆由於科納(娜)咖啡的處理精良在下列介紹中的都可列入精選咖啡【Type1】 ●科納特優豆豆子的大

2018-06-11 精品咖啡豆我要分享

巨型象豆︱水洗豆象豆和阿拉比卡有什麼差異？象豆好喝嗎？

精品咖啡豆

巨型象豆︱水洗豆象豆和阿拉比卡有什麼差異？象豆好喝嗎？

巨型象豆︱水洗豆象豆和阿拉比卡有什麼差異？象豆好喝嗎？ Buenos Aires．布耶諾斯艾雷斯莊園 (C.o.E. 優勝莊園︱得獎紀錄：2015 年．第 1 名) 品種：Maragogype 莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya 產區：Nueva Segovia (新薩高維亞) 城市：Dipilto 等

2018-06-01 精品咖啡豆我要分享

洪都拉斯與肯尼亞咖啡風味差異咖啡的風味有多少種由什麼決定

精品咖啡豆

洪都拉斯與肯尼亞咖啡風味差異咖啡的風味有多少種由什麼決定

聞香瓶的36種咖啡常見香氣，湛盧的單品豆風味是由什麼決定的？湛盧的單品豆單主要是由風味輪呈現，但並不完全是SCAA所定義的風味輪，因爲國際通用的風味輪，對一般大衆來說過於複雜，而且都是以西方文化和經驗爲主，所以湛盧特別制定臺版風味輪，讓來參與

2019-05-23 精品咖啡豆我要分享

生咖啡豆分類說明

咖啡知識

生咖啡豆分類說明

一級：特等品瑕疵：0-5 不允許含有明顯瑕疵樣品總重量：300克樣品大小差異：低於5%，5%左右，或在規定的範圍內鑑賞特點：必須在以下特性中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性將由買賣雙方共同決定。經過杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。烘焙差

2014-08-04 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識，咖啡生豆怎樣分級分類

咖啡豆

精品咖啡知識，咖啡生豆怎樣分級分類

一級：特等品瑕疵：0-5 不允許含有明顯瑕疵樣品總重量：300克樣品大小差異：低於5%，5%左右，或在規定的範圍內鑑賞特點：必須在以下特性中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性將由買賣雙方共同決定。經過杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。烘焙差

2014-09-03 咖啡豆我要分享

精品咖啡生豆怎樣分級分類說明

咖啡豆

精品咖啡生豆怎樣分級分類說明

一級：特等品瑕疵：0-5 不允許含有明顯瑕疵樣品總重量：300克樣品大小差異：低於5%，5%左右，或在規定的範圍內鑑賞特點：必須在以下特性中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性將由買賣雙方共同決定。經過杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。烘焙差

2014-09-10 咖啡豆我要分享

美國特種咖啡協會生咖啡豆分類說明

咖啡知識

美國特種咖啡協會生咖啡豆分類說明

一級：特等品瑕疵：0-5 不允許含有明顯瑕疵樣品總重量：300克樣品大小差異：低於5%，5%左右，或在規定的範圍內鑑賞特點：必須在以下特性中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性將由買賣雙方共同決定。經過杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。烘焙差

2014-11-12 咖啡知識我要分享

美國特種咖啡協會生咖啡豆分類說明

咖啡知識

美國特種咖啡協會生咖啡豆分類說明

一級：特等品瑕疵：0-5 不允許含有明顯瑕疵樣品總重量：300克樣品大小差異：低於5%，5%左右，或在規定的範圍內鑑賞特點：必須在以下特性中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性將由買賣雙方共同決定。經過杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。烘焙差

2015-06-04 咖啡知識我要分享

美國特種咖啡協會咖啡生豆分類說明

咖啡豆

美國特種咖啡協會咖啡生豆分類說明

一級：特等品瑕疵：0-5 不允許含有明顯瑕疵樣品總重量：300克樣品大小差異：低於5%，5%左右，或在規定的範圍內鑑賞特點：必須在以下特性中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性將由買賣雙方共同決定。經過杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。烘焙差

2015-09-23 咖啡豆我要分享

美國特種咖啡協會生咖啡豆介紹說明

咖啡豆

美國特種咖啡協會生咖啡豆介紹說明

一級：特等品瑕疵：0-5 樣品總重量：300克樣品鉅細差異：低於5%，5%擺佈，或在劃定典型圍內樣品總重量：300克鑑賞特點：必需在以下特徵中至少有一點出類拔萃：味道、酸味、口感、噴香味。特徵將由生意雙方配合抉擇。經由杯測鑑賞，沒有任何瑕疵。烘焙差

2015-11-30 咖啡豆我要分享

手衝咖啡與意式咖啡的咖啡因CC數有什麼差異

咖啡知識

手衝咖啡與意式咖啡的咖啡因CC數有什麼差異

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡的特點萃取速度快、有效率：和其他咖啡衝煮法比起來，手衝咖啡在萃取咖啡的過程中持續都有新鮮的熱水經過咖啡粉，萃取速度較快，也能從咖啡表層萃取出較多物質。但也

2019-01-09 咖啡知識我要分享

產地不同是影響咖啡口味的要素咖啡常識

咖啡知識

產地不同是影響咖啡口味的要素咖啡常識

咖啡口味的差異，除了沖泡手法與水量、配料的原因外，更關鍵的是咖啡豆的不同。當咖啡成爲一種全世界都有大量人羣喜好的飲品時，它已經不再僅僅是一種普通的生活習慣。咖啡雖然帶有苦味讓一些人不喜，但其醇香卻征服了遠遠更多的人。當然，咖啡的口味有許多

2015-08-11 咖啡知識我要分享

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