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教你區分咖啡的豆好壞，生豆好壞區分，熟豆好壞區分

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是好的咖啡生豆？在咖啡生產者（咖農）和咖啡消費者眼中是有不一樣的標準與側重點的。在咖啡生產者眼中，咖啡豆的好壞是着重從如下幾點進行區分的： 1咖啡生豆種植的海拔高

2019-01-15 咖啡知識我要分享

如何細分咖啡風味輪如何簡單的區分自己品嚐到的咖啡風味

咖啡知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡風味輪是爲細分咖啡口味而開發的指標之一。如果你知道每個類別指向什麼，你將能夠享受更多的咖啡！讓我們來看看咖啡的風味輪子的類別。什麼是咖啡風味輪？咖啡風味輪是一個圓形的表，詳細說

2017-12-20 咖啡知識我要分享

傳統生豆處理方式九十＋口味的區分W2, H2, N2處理法

精品九十90+

傳統生豆處理方式九十＋口味的區分W2, H2, N2處理法

W2, H2, N2 ：可以理解成傳統生豆處理方式，九十＋也把它們作爲口味的區分。 Ninety Plus認爲咖啡本身就是一種水果, 遂將自己獨家的處理方法按照口味定爲(W2),(H2),與(N2)。當您瞭解傳統咖啡處理時，會發現小量調整就可以使它們之間的區分變得模糊。比如，在

2016-07-14 精品九十90+ 我要分享

傳統生豆處理方式九十＋口味的區分處理法W2,H2,N2

精品九十90+

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關於處理方式：W2,H2,N2 W2, H2, N2 ：可以理解成傳統生豆處理方式，九十＋也把它們作爲口味的區分。 Ninety Plus認爲咖啡本身就是一種水果, 遂將自己獨家的處理方法按照口味定爲(W2),(H2),與(N2)。當您瞭解傳統咖啡處理時，會發現小量調整就可以使它們之間

2016-07-12 精品九十90+ 我要分享

九十＋口味的區分W2, H2, N2處理法傳統生豆處理方式

精品九十90+

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2016-07-29 精品九十90+ 我要分享

區分處理法W2,H2,N2：傳統九十＋口味的生豆處理方式講解

精品九十90+

區分處理法W2,H2,N2：傳統九十＋口味的生豆處理方式講解

W2:較低(Low)的水果調性;強調明亮, 酸度, 與花香。 H2:較溫 (Moderate)的水果調性;強調甜味, 水果口感(而非水果香),與茶感。 N2:較高 (High)的水果調性;強調奔放, 酸甜, 果醬與水果乾風味。關於處理方式： W2,H2,N2 W2, H2, N2 ：可以理解成傳統生豆處理方

2017-03-01 精品九十90+ 我要分享

水洗法與半水洗法豆子區分-咖啡豆半水洗法步驟

咖啡豆

水洗法與半水洗法豆子區分-咖啡豆半水洗法步驟

水洗法與半水洗法豆子區分-咖啡豆半水洗法步驟選豆：先將咖啡果實放入大水槽內，把沉入水槽的紅色果子和半青半紅的果子移入果肉篩出機，去除果肉，雜質。刨除果膠：取出咖啡豆，不需拿去曬，更不需要倒入水槽發酵，而是直接倒入旁邊的果膠刮除機，只需少量

2017-01-15 咖啡豆我要分享

瑰夏的起名風味描述特點畝產量紅標綠標藍標區分

瑰夏咖啡

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瑰夏的起名風味描述特點畝產量紅標綠標藍標區分瑰夏咖啡生豆呈現出漂亮的藍綠色，玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明

2017-02-03 瑰夏咖啡我要分享

瑰夏咖啡豆紅標藍標區分風味描述口感

瑰夏咖啡

瑰夏咖啡豆紅標藍標區分風味描述口感

瑰夏咖啡豆紅標藍標區分風味描述口感瑰夏具有飽滿的甜味，極爲乾淨的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的餘味也是其典型的杯測屬性。迄今爲止，瑰夏，一直是咖啡品種中的冠軍巴拿馬翡

2017-01-17 瑰夏咖啡我要分享

咖啡烘焙的標籤如何辨別烘焙幾種程度如何區分

咖啡知識

咖啡烘焙的標籤如何辨別烘焙幾種程度如何區分

這個是咖啡標籤的一些學習。烘焙幾種程度如何區分? 如果你在咖啡標籤上看到意大利、維也納、南意等標示，千萬不要誤以爲包咖啡豆與上述地名有任何關係--很可能沒有任何關係，因爲習慣上，「意大利」、「維也納」是一種烘焙程度(或調配方式)的代名詞，並不代

2015-05-29 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙的標籤如何辨別烘焙幾種程度如何區分？

精品咖啡學

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2015-09-21 精品咖啡學我要分享

瑰夏紅標綠標藍標咖啡豆特點區分花蝴蝶咖啡豆故事

咖啡知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑰夏紅標綠標藍標區分: 翡翠莊園瑰夏有3個品牌，按照海拔劃分爲：競標瑰夏（ESMERALDA SPECIAL ）（紅標），精選海拔1550米以上。波奎特Boquete Geisha（綠標），瑰夏是精選1500米。（ESMERAL

2018-12-19 咖啡知識我要分享

咖啡生豆級別區分-星巴克咖啡豆磨粉級別

咖啡豆

咖啡生豆級別區分-星巴克咖啡豆磨粉級別

咖啡生豆級別區分-星巴克咖啡豆磨粉級別成因: 1)農業: 變黑，是微生物過度發酵產生色素而導致的結果。預防措施: 1) 農業。黑豆可在採摘時預防，只從樹上採摘成熟的果實，而且避免在農場處理時過度發酵。 2) 處理。當咖啡豆內果皮去掉以後，黑豆非常明顯。

2016-12-26 咖啡豆我要分享

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咖啡豆

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2016-12-26 咖啡豆我要分享

哥斯達黎加咖啡豆代加工咖啡豆處理方法區分特色水洗咖啡味道

精品咖啡豆

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哥斯達黎加咖啡豆處理類型有哪些？哥斯達黎加以三種方式之一加工咖啡而聞名：水洗，天然或蜂蜜。哥斯達黎加咖啡的風味特徵差別很大取決於咖啡的什麼？咖啡豆處理方法區分與特色是什麼？水洗咖啡代表了世界各地生產的大部分咖啡。咖啡果進入溼磨機，通過水和

2019-03-22 精品咖啡豆我要分享

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧

咖啡豆

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧發酵：黏膜的附着力很強，並不容易去除，必須放在槽內約18~36小時，使其發酵，並分解黏膜。發酵的方法有兩種，即溼式發酵與乾式發酵，顧名思義，前者加水，後者不加水。發酵的過程中，種子與內部的果肉會產生特殊

2017-01-22 咖啡豆我要分享

瑰夏紅標綠標藍標區分-ucc職人咖啡紅標和綠標

瑰夏咖啡

瑰夏紅標綠標藍標區分-ucc職人咖啡紅標和綠標

瑰夏紅標綠標藍標區分-ucc職人咖啡紅標和綠標巴拿馬翡翠莊園的瑰夏生長在海拔1500-1800米的Boquete產區，我們進行第一鍋測試烘焙的時候，烘焙度接近一爆密集，有着一股非常棒的桂花茉莉花香，以及太妃糖果、甘蔗汁的甜感，並且入口時帶着草莓果香和濃烈卻輕

2016-12-21 瑰夏咖啡我要分享

羅布斯塔和阿拉比價咖啡豆區分風味描述口感特點研磨刻度

咖啡

羅布斯塔和阿拉比價咖啡豆區分風味描述口感特點研磨刻度

羅布斯塔和阿拉比價咖啡豆區分風味描述口感特點研磨刻度阿拉比卡的售價較高。大多數速溶咖啡都是羅布斯塔，廉價的咖啡也都爲羅布斯塔。雖然我們可以花更高的價錢買到阿拉比卡的咖啡，但阿拉比卡種的咖啡也並不一定是高品質的。一般而言羅布斯塔的顆粒大小

2017-01-15 咖啡我要分享

三大洲咖啡豆的區分特點種植環境面積

咖啡豆

三大洲咖啡豆的區分特點種植環境面積

三大洲咖啡豆的區分特點種植環境面積曾經是僅此於巴西的第二大咖啡生產國，但是目前已經被越南超越而屈居第三的哥倫比亞是全世界最大的水洗豆供應國，哥倫比亞在多年的形象塑造之下已經成了好咖啡的代名詞。儘管風味平衡、質地厚、有名亮的酸味，香氣也可，

2017-01-10 咖啡豆我要分享

羅布斯塔和阿拉比價咖啡豆區分價格特點風味描述處理法介紹

阿拉比卡

羅布斯塔和阿拉比價咖啡豆區分價格特點風味描述處理法介紹

羅布斯塔和阿拉比價咖啡豆區分價格特點風味描述處理法介紹阿拉比加生長的地區海拔600~2200 米，溫度15~24C，年降雨量1200~2200 毫米的地區。從開花至果實熟成約7~9 個月，它的豆形呈長形，有着強烈且圓潤的溼香氣，由阿拉比卡咖啡製作的咖啡有較強的複雜味

2017-01-22 阿拉比卡我要分享

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