更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

當妳站在咖啡店的櫃臺前，看著琳瑯滿目的咖啡口味，像是常見的拿鐵、卡布奇諾、摩卡咖啡或是瑪奇朵等等，是否會覺得有些混亂呢？這次前街咖啡（FrontStreet Coffee）的特別整理，除了讓妳能認清各種意式咖啡口感區別以外，也會教大家調制的比例～

我們所說的Espresso意式濃縮咖啡，就是利用意式咖啡機增壓制作的高濃度咖啡。由於Espresso的風味濃烈、味覺強勁，讓很多人喝不慣，因此意式濃縮咖啡傳播到世界各地後，都被不同國家的人們加入不同的材料，以濃縮咖啡為基底，衍生出了許多不同的咖啡種類。

當中加入牛奶的意式咖啡產品可以說是讓人眼花繚亂。其中拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、瑪奇朵咖啡、摩卡咖啡被星巴克在全球廣泛推廣了起來，因此不少國內的小夥伴對這此款意式奶咖可以說是印象深刻。

無論是哪壹款意式牛奶咖啡，我們都需要先準備壹臺帶蒸汽棒的意式濃縮咖啡機。然後選用中深烘焙、口味醇厚，專門為意式咖啡拼配的綜合咖啡豆制作。咖啡的味道取決於咖啡豆本身以及烘焙程度。

目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售著6款意式拼配咖啡豆，均在烘焙完成後5天內默認原豆發出，保證大家收到的咖啡豆都是100%新鮮烘焙。在收到咖啡豆後，可以留意壹下背標上的烘焙日期，在日期後的7天再開始使用，讓咖啡豆有壹個自行排出體內二氧化碳的時間，進壹步保證萃取的穩定。

「前街暖陽拼配咖啡豆」79元/227g：埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆+洪都拉斯咖啡豆，有著濃郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。

「前街精品拼配咖啡豆」75元/454g：哥倫比亞水洗咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，有著堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。

「前街商業拼配咖啡豆」60元/454g：羅布斯塔水洗咖啡豆+哥倫比亞水洗咖啡豆+巴西半日曬咖啡，有著堅果、可可、焦糖的風味表現。

「前街基礎拼配咖啡豆」50元/454g：雲南水洗小粒咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，有著柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。

「前街經典拼配咖啡豆」33元/100g；巴西半日曬咖啡豆+印尼曼特寧咖啡豆+越南咖啡豆，有著豐富的咖啡油脂，以及醇厚口感；

「前街草莓糖 Espresso」43元/100g；哥斯達黎加咖啡豆+巴拿馬咖啡豆+埃塞咖啡豆，有著玫瑰花、草莓糖和葡萄糖的香氣，水果的酸甜感突出，滋味宜人。

收到咖啡豆後，我們需要準備壹臺意式咖啡磨豆機，將咖啡豆研磨成極細程度的顆粒，然後放入咖啡機手柄的粉碗中進行分布均勻，然後用附贈的壓粉工具壓平壓實後扣在咖啡機上，並按下萃取鍵。

由於每壹臺磨豆機與咖啡機的性能豆不壹樣，壹般10g的咖啡粉萃取出20g咖啡液/20g咖啡粉萃取40g咖啡液，所需要的時間在25-30秒之間，大家可以萃取完濃縮咖啡品嘗壹下問到後，再決定是否要調粗（淡壹點）或者調細（濃壹點）研磨。

前街制作好濃縮咖啡後，就可以使用蒸汽棒加熱打發牛奶。

前街拿鐵咖啡的制作比例為：20g濃縮咖啡+160ml牛奶+1cm厚度的奶泡，牛奶與咖啡融合均勻後，整體平衡，口感順滑。整體容量約200ml，因此大家需要準備壹只200ml容量的碗型拿鐵咖啡杯制作。

前街摩卡咖啡，壹款巧克力味的意式奶咖。制作比例為20g濃縮咖啡+10g巧克力醬+150ml牛奶+1cm厚度的奶泡，有條件的話，還可以在上面加入喜歡的棉花糖，以增加甜香口感。與拿鐵咖啡的做法差不多，因此大家準備壹個200～300ml容量的碗型拿鐵咖啡杯制作即可。

前街卡布奇諾咖啡的制作比例為：40g濃縮咖啡+120g牛奶+1.5cm厚度的奶泡，整體容量約200ml。相比起拿鐵咖啡，卡布奇諾是壹款咖啡味更濃郁，奶泡更加綿密厚實的牛奶咖啡，第壹口的感覺宛如棉花糖般。制作卡布奇諾咖啡機的奶泡壹定要疊高高，所以建議使用200ml容量的直筒/郁金香型咖啡杯。

瑪奇朵的制作比例味：20g濃縮咖啡+加壹點點奶泡。這杯咖啡其實就是濃縮咖啡上加了壹點點奶泡，看起來非常小杯，整體口感濃郁而醇厚，所以前街建議大家直接使用意式濃縮咖啡杯來盛裝。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

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