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焦糖瑪琪雅朵
焦糖瑪琪雅朵(英語:Caramel Macchiato[注 1])是一種加入焦糖的瑪琪雅朵咖啡。在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草,最後淋上純正焦糖而製成的飲品,特點是在一杯飲品裏可以喝到三種不同的口味。
食用方式
喝焦糖瑪琪雅朵不可先攪拌,首先是覆蓋在上頭如同牛奶糖般甜甜的焦糖醬,再來是混合香草糖漿香甜的牛奶,最後一層是口味濃郁的意式咖啡。
焦糖瑪琪雅朵比起拿鐵咖啡跟卡布奇諾的牛奶比例較少,適合喜歡重咖啡口味的人。
另外選用焦糖醬的原因是它較濃稠,不會在奶泡上散開,以達到層次分明不易混和的特性。
參考文獻
Caramel Macchiato爲英語和意大利語混合。
焦糖瑪奇朵 是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草,再淋上純正焦糖而製成的飲品,融合三種不同口味。Macchiato意大利文,意思是“烙印”和“印染”,中文音譯“瑪奇朵”。“Caramel”意思是焦糖。焦糖瑪琪朵,寓意“甜蜜的印記”。
有人無法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso。
焦糖瑪奇朵的做法介紹
製作方法
食材主料:細砂糖40克 淡奶油100克 黑咖啡70毫升 牛奶70毫升 焦糖漿2大勺
配料:焦糖漿 水1大勺焦糖瑪奇朵 裱花袋1個
焦糖瑪奇朵的做法:
有人無法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso,花式咖啡或加奶泡或加糖漿等添增美味。花式咖啡端上桌除了風味還有一樣享受就是欣賞美麗的花樣,熱咖啡多用磁杯,在表面做花樣有兩種方式:用焦糖在奶泡上繪圖以及拉花,前者較易上手先練習。
焦糖瑪奇朵名稱中的瑪奇朵意指沾染奶泡,做法爲:
1.espresso一份倒入杯底,加半盎司糖漿攪勻。
2.打得綿密的熱奶泡以湯匙撈數匙鋪滿杯子。
3.焦糖裝入擠瓶內,在奶泡上畫花樣。
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2018-01-02 18:28:05 責任編輯:未知
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