拿鐵是什麼?“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”對於熱愛咖啡的意大利人來說，拿鐵是再熟悉不過的了。美好的早晨，喝上一杯拿鐵，感覺無比愜意和舒暢。究竟拿鐵是什麼?拿鐵怎麼做呢?下面跟小編一起來品味吧!

　　拿鐵是什麼?

　　“拿鐵”是意大利語“Latte”的音譯，屬於花式咖啡中的一種。拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶搭配的經典之作。在濃郁沉厚的ESPRESSO(意大利語爲咖啡的意思)中，加入等比例，甚至更多的牛奶，便成拿鐵咖啡。有了牛奶的溫潤來調味，使得原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。即使不習慣喝咖啡的人，也很難抵擋住拿鐵的美味。

　　拿鐵咖啡中的牛奶多而咖啡少，做法極其簡單，只需在剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶即可。事實上，加入多少牛奶沒有明確的規定，可以根據個人口味來調配。拿鐵因爲牛奶含量多而適合在早晨飲用，意大利人也喜歡喝拿鐵來暖胃，搭配早餐。

　　拿鐵的做法

　　一杯最地道的拿鐵咖啡，配製比例爲牛奶70%、奶沫20%、咖啡10%。儘管在衆多咖啡的品種中，拿鐵含有的咖啡成分很少，但其依然叫做咖啡。

　　具體做法：

　　【材料】深烘焙的咖啡豆(以馬克杯爲製作標準，單杯約爲7毫升咖啡粉)、糖漿

　　【器具】意式專用咖啡機

　　1、溫杯，用熱水浸泡杯子，使其溫度上升，再將杯子中多餘的水分倒掉。

　　2、將深烘焙的咖啡豆研磨之後，將咖啡粉倒入填壓器內用壓粉器將咖啡份壓平，接着將填壓器扣住意式咖啡機的萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時需注意將萃取口儘量貼住馬克杯壁，才能使ESPRESSO的油脂生成得更完備。

　　3、根據個人口味，可以在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿、香草糖漿等，一般用量爲6-8毫升。

　　4、取適量的牛奶，放在意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下面，使牛奶製作成高溫的牛奶與奶泡的混合體。需儘量控制好溫度，超過90度會造成牛奶沸騰，做出來的奶泡就會全部被破壞掉。

　　5、將牛奶和奶泡的混合體上下晃動，使奶泡儘可能集中在牛奶上方，這樣比較容易控制牛奶與奶泡比例，之後將較粗的奶泡用勺子刮掉。

　　6、接着將適宜比例的牛奶和奶泡的混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合在一起。

　　7、最後將牛奶和奶泡均勻地倒入ESPRESSO中，進行拉花，一杯經典的意式拿鐵就完成了。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」