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• 由2016年選出世界第一咖啡師的世界盃衝煮大賽選拔賽獲的冠軍粕谷哲先生所提倡“4:6定論”。依“任何人都可以簡單的沖泡出美味咖啡”爲主題引申出來新萃取理論，並實際爲各位解說。想沖泡出美味咖啡。

   

  咖啡粉怎麼喝？美味咖啡沖泡的祕訣其實非常的簡單！

   

  現在開始介紹“4:6定論”的實踐篇！方法是由粕谷先生以“任何人都可以簡單的沖泡出美味咖啡”爲主題所創的簡單沖泡法。

   

  ①放上濾紙沖泡熱水

   

  ②總熱水量爲咖啡粉量的15倍

   

  ③將總熱水量分40%與60%沖泡咖啡

   

  主要的重點爲上述3點！ 粕谷先生在獲選世界大會時也是依照這個理論爲基礎的，是保證的美味！

   

  有透明感的關鍵爲“粗研磨”！

   

  目前爲止粗研磨咖啡豆的美味是衆所皆知的，但如何將其萃取出美味的咖啡是不簡單的一件事。能夠解決此問題的就是“4:6理論”！

   

  參考比較照片中的細研磨與粗研磨，差不多爲右邊杯內左右程度的粗研磨就OK了。

   

  接下來就只要依照規定的方法沖泡熱水，就能完成充滿透明感的咖啡。

   

  第二次加水的時機爲，第一次加水後熱水降至杯內開始！

   

  “4:6理論”的“4”是一開始所加入的熱水爲總熱水量的40%，分兩次加入。要訣是兩次要保持住某種程度的強度加水。這樣的話咖啡粉會在濾紙上的時候就會被攪拌，就會決定出甜味或酸味。順道一提，第一次注入熱水的動作包含了蒸的含意，要記得將咖啡粉整體都沖泡到喔！

   

  其中最重要的是像照片中依樣，第一次注水之後咖啡漸漸成落下狀態後緊接著第二次的注水。粕谷先生認爲“比起在意總水量4:6的部分，更重要的是掌握注水的時機也說不定”。將“4:6理論”作爲核心。

   

  剩下的60%的熱水是用來調整咖啡的“濃度”

   

  其中最重要的是像照片中依樣，第一次注水之後咖啡漸漸成落下狀態後緊接著第二次的注水。粕谷先生認爲“比起在意總水量4:6的部分，更重要的是掌握注水的時機也說不定”。將“4:6理論”作爲核心。

   

  沖泡咖啡的意思，換言之就是將咖啡豆的成分融進水。及爲之前所注入的40%的熱水。而後，剩下將融入水中的咖啡粉調整濃度。將剩下60%的熱水分成3等分注入。完成好喝的咖啡只剩一個步驟！

   

  即將完成！專家所呈現的美味咖啡！

   

  遵從這個簡單的步驟所完成的咖啡登場！取材人員也有機會品嚐了咖啡，幾乎沒有苦味並恰到好處的酸味，喝一口後馬上就能體會到咖啡最原始的純粹。就算是不太喝咖啡的工作人員也直呼“這一杯的話喝的下去！”，還甚至要求續杯呢！

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