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咖啡豆怎麼拼配纔好配方-咖啡豆磨成粉後怎麼喝

咖啡豆

咖啡豆怎麼拼配纔好配方-咖啡豆磨成粉後怎麼喝

咖啡豆怎麼拼配纔好配方-咖啡豆磨成粉後怎麼喝好咖啡豆：新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。假使你不購買一個月前出爐的烘焙

2016-11-16 咖啡豆我要分享

《絕密咖啡師檔案》終結！

咖啡資訊

《絕密咖啡師檔案》終結！

咖香導讀：趕在11.11前出最後一期，小咖我已經挑好了，接下來看你們的咯!最後一期，先到先得，哈哈哈! 兩期的《檔案》推送了二十位優秀的咖啡師，得到全國朋友的一直好評，活動之初一直強調我們這次活動旨在讓辛苦忙碌在吧檯前的廣大咖啡師們跨出吧檯那一方

2015-11-10 咖啡資訊我要分享

皆採水洗處理的埃塞俄比亞咖啡介紹精品咖啡

咖啡莊園

皆採水洗處理的埃塞俄比亞咖啡介紹精品咖啡

埃塞俄比亞日曬豆一般爲G3--G5，但此豆卻爲G2(有關埃塞俄比亞咖啡豆的分級，我會另開新貼)，等於水洗豆的等級，雖然還是有幾顆瑕庇豆，但比起哈拉爾和西達摩的日曬豆，已屬難能可貴。此豆烘至二爆前出爐，以手沖和虹吸沖泡，磨豆時就聞到撲鼻的日曬果香，甜

2016-06-28 咖啡莊園我要分享

精品咖啡咖啡的分類咖啡的特點咖啡介紹

咖啡莊園

精品咖啡咖啡的分類咖啡的特點咖啡介紹

任沫（Jember，或S795，這是經印度到印尼帶來Typica品種相對。Jember起源於埃塞俄比亞。它可能已開發前出發到印度和最後印尼在也門。就是通常所說的品種由印尼農民作爲Jember，因爲這是他們分佈Jember咖啡在印尼第二大城市，位於東爪哇的泗水，研究中心成員

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

阿拉比卡咖啡期貨由跌轉升

咖啡資訊

阿拉比卡咖啡期貨由跌轉升

路透紐約/倫敦6月6日 - 洲際交易所(ICE)可可期貨週五放量收低，因尾盤賣出，令價格從33個月高位回落，但市場連漲第四周。阿拉比卡咖啡期貨上漲，受巴西作物產量較低的預估提振。

2014-06-09 咖啡資訊我要分享

日曬處理方式耶加雪菲等級中國咖啡交易網

埃塞俄比亞國家

日曬處理方式耶加雪菲等級中國咖啡交易網

然而，近兩年來耶加雪啡一反常態，頻頻推出令人驚豔的日曬豆，成爲精品市場當紅炸子雞! 日曬耶加雪啡，豆粒呈小巧工整的短圓狀，埃塞俄比亞日曬豆一般爲G3--G5，但此豆卻爲G2(有關埃塞俄比亞咖啡豆的分級，我會另開新貼)，等於水洗豆的等級，雖然還是有幾顆

2016-04-22 埃塞俄比亞國家我要分享

生咖啡豆最佳喫法

咖啡知識

生咖啡豆最佳喫法

把生咖啡豆炒熟;用打碎機打成粉末,如果沒有打碎機榨汁機之類的,可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好;把咖啡粉放進水裏煮一刻鐘左右，關火稍等一會兒，等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過濾，但用紗布過濾後還是要

2014-08-25 咖啡知識我要分享

耶加雪啡咖啡

咖啡豆

耶加雪啡咖啡

耶加雪啡是座小鎮，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。

2014-06-19 咖啡豆我要分享

耶加雪啡咖啡介紹

咖啡知識

耶加雪啡咖啡介紹

耶加雪啡是座小鎮，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。

2014-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙與咖啡風味精品咖啡烘焙師

咖啡知識

咖啡烘焙與咖啡風味精品咖啡烘焙師

深焙凸顯木質薰香淺焙可以凸顯花、草、水果酸香的明亮氣味，但無藥可救的深焙迷卻愛上樹脂成分的薰香、悶香、嗆香與酒氣，此乃梅納反應與乾餾作用的產物。（樹脂成分：松柏類的松科與杉科，皆分泌烯類化合物的松脂，具有辛香味以抵禦蟲害或松鼠啃食）乾餾作

2016-06-03 咖啡知識我要分享

耶加雪啡

咖啡豆

耶加雪啡

耶加雪啡，皆採水洗處理，但也有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。

2014-06-25 咖啡豆我要分享

手衝壺煮咖啡的步驟-虹吸壺煮咖啡步驟圖解

虹吸壺器具

手衝壺煮咖啡的步驟-虹吸壺煮咖啡步驟圖解

手衝壺煮咖啡的步驟-虹吸壺煮咖啡步驟圖解 1：將濾紙沿着邊線摺好，放入濾杯，將磨好的咖啡粉倒入裝好濾紙的濾杯裏，研磨度一般爲中度研磨，像粗粒的白砂糖一樣就可以了。(舉例小飛鷹2.5～3.5研磨度) 2：倒入事先燒好的熱水，淺度烘焙的咖啡用高溫度的水沖泡

2017-01-05 虹吸壺器具我要分享

手搖磨豆機怎麼調節粗細和使用

磨豆機

手搖磨豆機怎麼調節粗細和使用

手搖磨豆機怎麼調節粗細和使用第一、先把上面的螺帽給擰下來，把手柄取下; 第二、你可以看到一個可以上下旋轉的螺母，這個就是調節粗細的，上粗下細的原則，多調幾次，調到最佳狀態; 第三、把固定的長片，跟螺母卡住，起到固定的作用，最後把手柄，上螺母給

2017-01-09 磨豆機我要分享

咖啡百科耶加雪啡

精品咖啡豆

咖啡百科耶加雪啡

耶加雪啡是座小鎮，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語[耶加](yirga)意指[安頓下來]，[雪啡](cheffe)意指[溼地]，因此[耶加雪啡]意指[讓我們在這塊溼地安身立命]。它是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產區之一。耶加雪

2014-09-19 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲咖啡的風味描述研磨刻度處理法品種介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡的風味描述研磨刻度處理法品種介紹

耶加雪菲咖啡的風味描述研磨刻度處理法品種介紹日曬耶加雪啡，豆粒呈小巧工整的短圓狀，埃塞俄比亞日曬豆一般爲G3--G5，但此豆卻爲G2(有關埃塞俄比亞咖啡豆的分級，我會另開新貼)，等於水洗豆的等級，雖然還是有幾顆瑕庇豆，但比起哈拉爾和西達摩的日曬豆，

2016-12-21 耶加雪菲咖啡我要分享

豆粒呈小巧工整的短圓狀的埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆介紹

咖啡莊園

豆粒呈小巧工整的短圓狀的埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆介紹

傳統上，耶加雪啡採用最古老的日曬處理法，但一九七二年，埃塞俄比亞爲了提高品質而引進中南美的水洗技術，使得耶加雪啡的茉莉花香與柑桔香更爲清澈脫俗，一躍成爲世界精品豆的絕品，精湛的水洗技術功不可沒，七O年代以後此區以水洗爲主，成爲埃國最紅火的水

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

精品烘焙咖啡豆的步驟圖解詳情簡介

咖啡豆

精品烘焙咖啡豆的步驟圖解詳情簡介

精品烘焙咖啡豆的步驟圖解詳情簡介上一階段製造了熱衝力，借力使力迅速產生焦糖化與梅納反應所需的溫度環境，約在170C至205C之間。（焦糖熔點在186C）這時咖啡細胞裏的水分不斷蒸發，引起化學反應，細胞裏的糖分開始焦糖化而且氨基酸也與碳水化合物進行梅

2017-01-09 咖啡豆我要分享

上午10:30喝咖啡最好

咖啡資訊

上午10:30喝咖啡最好

根據一份新的報告，咖啡因的有效性由飲用咖啡的時間決定，均因體內的皮質醇分泌週期不同。

2014-07-11 咖啡資訊我要分享

煮好咖啡的要素

咖啡知識

煮好咖啡的要素

有的人愛用便利快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏倖享受塞風壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鍾法國壓的簡純摯粹、摩卡壺的意式風情、或是手衝濾泡式咖啡的風味...無論若何，適合其它人的煮法不必然最適合您。

2014-05-14 咖啡知識我要分享

耶加雪啡咖啡豆的風味特點莊園口感研磨刻度簡介

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡咖啡豆的風味特點莊園口感研磨刻度簡介

耶加雪啡咖啡豆的風味特點莊園口感研磨刻度簡介日曬耶加雪啡，豆粒呈小巧工整的短圓狀，埃塞俄比亞日曬豆一般爲G3--G5，但此豆卻爲G2(有關埃塞俄比亞咖啡豆的分級，我會另開新貼)，等於水洗豆的等級，雖然還是有幾顆瑕庇豆，但比起哈拉爾和西達摩的日曬豆，

2017-01-11 耶加雪菲咖啡我要分享

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