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濾泡式咖啡和萃取是什麼意思-濾泡咖啡品管表

咖啡

濾泡式咖啡和萃取是什麼意思-濾泡咖啡品管表

濾泡式咖啡和萃取是什麼意思-濾泡咖啡品管表第一：生豆因素。一杯好的濾泡咖啡因素中生豆佔60%。烘焙佔30%，萃取只佔10%。生豆因素包括生豆的品種（以阿拉比卡種最好，高級的羅伯斯塔種也可以），生豆的收穫方式（是不是採用手工採摘這種比較能保證咖啡豆同

2016-11-30 咖啡我要分享

精品咖啡學獨立咖啡館經營分享

咖啡館經營

精品咖啡學獨立咖啡館經營分享

不同於連鎖咖啡體系，擁有大量管理人才，獨立咖啡店主，一人飾演多角，多少會因爲個人的工作背景或學術背景侷限了對經營的觀察角度。比方說，質量，是大家都懂得掛在口邊的詞彙，但是實際上卻又讓令感生疏的字眼。除了單純的咖啡好壞外，質量，在吧檯工作場

2015-01-12 咖啡館經營我要分享

高標準品管的肯尼亞咖啡豆品種種植市場價格簡介

肯尼亞國家

高標準品管的肯尼亞咖啡豆品種種植市場價格簡介

肯尼亞AA Nyeri Gatomboya 生豆基本信息：生產者:加藤博雅處理廠(Gatomboya Factory)周邊的農戶地區：肯尼亞中央省涅裏縣( Nyeri County/Central Province/Kenya) 海拔：1750-1900m 處理：全水洗，高架日曬乾燥品種：SL28，SL34，Ruiri 11 收穫：4-6月，1

2017-05-02 肯尼亞國家我要分享

高標準品管的肯尼亞咖啡豆種植情況地理位置氣候海拔簡介

肯尼亞國家

高標準品管的肯尼亞咖啡豆種植情況地理位置氣候海拔簡介

1 【新豆上市】SASINI莊園肯尼亞PB 地區：農場位於肯尼亞中部高地 ?錫卡區，首都內羅畢東北 ?阿伯代爾的山 ?基里尼亞加區附近的肯尼亞山莊園名稱： ?Sasini莊園品種：Ruiru 11，阿拉比卡和波旁品種海拔：1700米等級：圓豆處理：水洗處理，豆子分級，瑕

2017-04-20 肯尼亞國家我要分享

巴西伊帕尼瑪(Ipanema)莊園樹上乾燥處理法伊帕雷娜咖啡風味介紹

咖啡處理法

巴西伊帕尼瑪(Ipanema)莊園樹上乾燥處理法伊帕雷娜咖啡風味介紹

巴西的伊帕尼瑪(Ipanema)莊園，也是有歷史的咖啡莊園。從1969年成立至今，有着傳承的經驗、專業而現代化的設備、確實而嚴格的品管系統，造就所出產的精品咖啡。 (要弄一套品質系統不難，要落實才不容易，國內很多ISO品管，都是高裝檢而已！) 擁有三座農

2017-11-24 咖啡處理法我要分享

品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜的危地馬拉安提瓜咖啡介紹拉蒂莎莊

咖啡莊園

品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜的危地馬拉安提瓜咖啡介紹拉蒂莎莊

安提瓜花神來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶。哥斯達黎加著名的拉米妮塔莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派專人赴安提瓜參與品管控制，並委託安提瓜當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠（Pastores mill）作最高標準的採收後處理，

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

高標準品管的肯尼亞咖啡豆的種植情況氣候海拔簡介

肯尼亞國家

高標準品管的肯尼亞咖啡豆的種植情況氣候海拔簡介

咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最喜愛的產品之一，這是因爲肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。味道十分獨特，幾乎沒有類似的咖啡。肯尼亞咖啡的特色

2017-03-06 肯尼亞國家我要分享

紅酒餘韻明顯的危地馬拉安提瓜花神咖啡風味口感產區特點介紹

危地馬拉安提瓜花神咖啡豆

紅酒餘韻明顯的危地馬拉安提瓜花神咖啡風味口感產區特點介紹

中國咖啡網安提瓜花神來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶。哥斯達黎加著名的拉米妮塔莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派專人赴安提瓜參與品管控制，並委託安提瓜當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠（Pastores mill）作最高標準的

2016-09-13 危地馬拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

紅酒餘韻明顯的危地馬拉安提瓜花神精品咖啡豆品種種植市場價格簡

危地馬拉安提瓜花神咖啡豆

紅酒餘韻明顯的危地馬拉安提瓜花神精品咖啡豆品種種植市場價格簡

目前，危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本，在那裏，每杯咖啡賣到3~4美元。而且，危地馬拉特意成立了特種咖啡協會，並對這些高品質的俄咖啡給予最大的資助與關注。這些努力很快取得了成效。2006年10月至2007年5月，危地馬拉咖啡出口量佔世界咖啡出口總量

2017-03-20 危地馬拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

危地馬拉-安提瓜花神特點和等級風味走向？種植環境？

精品咖啡豆

危地馬拉-安提瓜花神特點和等級風味走向？種植環境？

危地馬拉-安提瓜花神特點和等級風味走向？種植環境？處理廠: Las Pastores beneficio 處理法:水洗髮酵、後段先日曬再低溫烘乾外觀:綠色、od/350g 品種:Bourbon爲主等級:SHB 花神是Las Pastores這家處理廠出品,品牌隸屬拉米妮塔集團,在品管人員的生豆控管

2018-06-07 精品咖啡豆我要分享

什麼人能參加杯測品鑑會？平時杯測要注意什麼事項杯測的意義

咖啡烘焙

什麼人能參加杯測品鑑會？平時杯測要注意什麼事項杯測的意義

杯測不能完全代表以其他方法衝煮咖啡的體驗，但卻是最一致的衝煮方法之一。同時也是快速、簡單，又最適合用來對對照品嚐的方法。在你的品管流程中，最好是對準結果而不是過程。期望的結果是對離開烘豆廠的每一批咖啡都有信心。努力做到所有批量都經過100%的

2021-06-21 咖啡烘焙我要分享

爲什麼你該嘗試看看精品咖啡精品咖啡比商業咖啡好喝嗎

咖啡

爲什麼你該嘗試看看精品咖啡精品咖啡比商業咖啡好喝嗎

精品咖啡早期在最初採摘咖啡果實時，習慣以量取勝，並不會特別挑選果實的品質，而隨着咖啡浪潮的變革，精品咖啡逐漸成爲主流，因此咖啡莊園的品管也更加嚴格。只採摘紅色成熟的咖啡果實若是採摘較青澀或是已熟透的果實，容易導致咖啡風味過酸或過苦，可以

2021-07-12 咖啡我要分享

巴西伊帕尼瑪莊園-杜爾塞手衝單品咖啡介紹

咖啡莊園

巴西伊帕尼瑪莊園-杜爾塞手衝單品咖啡介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西的伊帕尼瑪(Ipanema)莊園，也是有歷史的咖啡莊園。從1969年成立至今，有着傳承的經驗、專業而現代化的設備、確實而嚴格的品管系統，造就所出產的精品咖啡。 (要弄一套品質

2018-07-03 咖啡莊園我要分享

危地馬拉花神咖啡La Flor del起源發展故事危地馬拉的咖啡之花

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉花神咖啡La Flor del起源發展故事危地馬拉的咖啡之花

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）危地馬拉花神(La Flor del) La Flor del Cafe 字面意思是咖啡之花，來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶，特別的是La Flor del Cafe是由哥斯達黎加著名的拉米妮塔（La Minita）莊園提供業界最高標準

2017-12-15 危地馬拉咖啡豆我要分享

安提瓜的故事：危地馬拉花神咖啡介紹瓜地馬拉花神咖啡豆口感？

危地馬拉咖啡豆

安提瓜的故事：危地馬拉花神咖啡介紹瓜地馬拉花神咖啡豆口感？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）危地馬拉花神咖啡（La Flor del） La Flor del Cafe 字面意思是咖啡之花，來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶，特別的是La Flor del Cafe是由哥斯達黎加著名的拉米妮塔（La Minita

2018-06-09 危地馬拉咖啡豆我要分享

曼特寧Mandheling名稱由來

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧Mandheling名稱由來

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。曼特寧Mandheling名

2017-07-21 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡原產地衣索匹亞

咖啡莊園

肯尼亞咖啡原產地衣索匹亞

肯尼亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，纔開始從事咖啡栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三年，又引進巴西古老的波旁咖啡種籽，才大規模栽培咖啡，也就是說，肯尼亞咖啡帶有巴西血統，由於水

2016-06-14 咖啡莊園我要分享

紅酒餘韻的危地馬拉安提瓜花神咖啡風味口感產區特點起源歷史簡介

危地馬拉安提瓜花神咖啡豆

紅酒餘韻的危地馬拉安提瓜花神咖啡風味口感產區特點起源歷史簡介

花神正如其名，豆子擁有美麗的外表，沖泡後有細緻花香與水果甜香，品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜，淡淡煙燻味，紅酒餘韻明顯，整體味道乾淨明亮。目前，危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本，在那裏，每杯咖啡賣到3~4美元。而且，危地馬拉特意成立了特種

2017-03-02 危地馬拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

如何正確看待“咖啡杯測”這件事？杯測都有哪些評分表？杯測的重

咖啡烘焙

如何正確看待“咖啡杯測”這件事？杯測都有哪些評分表？杯測的重

盡你所能喝更多的咖啡，體驗更多的味無論是杯測師還是烘焙師、咖啡師，我們都需要多一點的創造力，來訓練和改進、提升自己的味覺。杯測是一種奇特的衝煮方法，如果你只用杯測去評鑑咖啡，那你最後的烘焙成品用在其他衝煮法時，將會得到比理想的烘焙度要更

2021-06-21 咖啡烘焙我要分享

哥倫比亞慧蘭康朵 100%水洗處理法榛果奶油風味口感濃醇

精品咖啡豆

哥倫比亞慧蘭康朵 100%水洗處理法榛果奶油風味口感濃醇

在哥倫比亞的南方有一個叫做薇拉(Huila)的產區，此產區的咖啡產量較其他的產區來的要少。這裏的農民將種植咖啡當作一種藝術看待。紅色和成熟的咖啡果實採摘之後，農民利用手工或是機器將果實洗淨，洗淨後所產生的黏漿狀物質被作爲自然肥料使用，之後再將果實

2020-04-20 精品咖啡豆我要分享

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