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如何玩轉即飲咖啡？咖啡行業的發展趨勢

咖啡館經營

如何玩轉即飲咖啡？咖啡行業的發展趨勢

飲料行業告別高增長，即飲咖啡卻以小衆飲料市場的存在快速增長，並且吸引了星巴克雀巢咖啡、統一雅哈、可樂喬雅、伯朗、星冰樂、貝納頌等越來越多的飲料巨頭加入，不想做炮灰的小公司，如何在即飲咖啡市場裏撈金! 聚焦區域。放棄一線城市，圖謀二、三線城市

2015-10-21 咖啡館經營我要分享

手衝咖啡的過程中“悶蒸”是萃取咖啡的關鍵嗎

咖啡

手衝咖啡的過程中“悶蒸”是萃取咖啡的關鍵嗎

關於口感最近想起了篩粉器這個東東，由於本人的極簡沖泡風格(單點注水)，這個器具並沒有出現在工具列表裏。非單點注水衝法會有攪動咖啡粉的動作，這就讓不均勻的細粉更快的萃取出雜味，這就讓一些人衝出的咖啡裏帶着澀澀的口感，非常不順滑。之所以採用單點

2016-10-18 咖啡我要分享

咖啡中奶泡是怎麼出來的？手動打奶炮的技術

精品咖啡學

咖啡中奶泡是怎麼出來的？手動打奶炮的技術

簡單點,所用材料: 1.雀巢全仕奶 2.打奶器方法一：以奶泡壺製作手工奶泡 1.將牛奶倒入奶泡壺中，不要超過奶泡壺容量的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因爲膨脹而溢出來。 2.將牛奶加熱到60℃左右，不要超過70℃，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

意式咖啡機 espresso咖啡機的預浸

咖啡機

意式咖啡機 espresso咖啡機的預浸

什麼叫預浸?簡單點說就是在萃取咖啡之前，讓少量的熱水溼潤咖啡粉餅，釋放二氧化碳，使整個粉餅更加緊密，然後才接受熱水9個壓力的萃

2014-12-31 咖啡機我要分享

精品咖啡基礎知識詳解咖啡機的預浸

咖啡知識

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什麼叫預浸?簡單點說就是在萃取咖啡之前，讓少量的熱水溼潤咖啡粉餅，釋放二氧化碳，使整個粉餅更加緊密，然後才接受熱水9個壓力的萃

2015-01-21 咖啡知識我要分享

咖啡萃取時間方法有幾種冰滴壺怎麼萃取

咖啡萃取

咖啡萃取時間方法有幾種冰滴壺怎麼萃取

。我們把例子反過來演繹一次會如何呢？4：4：2，深烘，高溫萃取，強調的甜度得到了完美的釋放，酸性物質即便過粹在比率上並不能確切影響到風味的詮釋；2：2：6，低溫沖泡使得苦甜物質完全釋放，沒有過粹出現或者少量雜味，但是就組成比率而言，酸性物質比起

2016-10-19 咖啡萃取我要分享

你知道espresso咖啡機的預浸嗎？

咖啡知識

你知道espresso咖啡機的預浸嗎？

什麼叫預浸?簡單點說就是在萃取咖啡之前，讓少量的熱水溼潤咖啡粉餅，釋放二氧化碳，使整個粉餅更加緊密，然後才接受熱水9個壓力的萃

2014-08-30 咖啡知識我要分享

第一次在咖啡館點單，怎樣顯得淡定又不太囧？

咖啡資訊

第一次在咖啡館點單，怎樣顯得淡定又不太囧？

首先，如果不是經常喝咖啡的朋友，不推薦單點意式濃縮，你或許會覺得又濃又苦。一般來說奶咖更易於入口。也可詢問咖啡師，告訴你的喜好，讓他爲你推薦。記住搭配咖啡的勺子是用來加糖、奶和攪拌的，千萬不要用來一口一口舀着喝。總的來說喝咖啡舒服自然最好

2015-11-06 咖啡資訊我要分享

黃金咖啡理論實用版:2012與黃金分割比

咖啡豆

黃金咖啡理論實用版:2012與黃金分割比

要喝300ml的咖啡，該用多少克咖啡豆合適呢?gold cup黃金咖啡理論易記實用版! 簡單版本 (咖啡杯容量*1.2%)/20%=所需咖啡豆極簡單版本咖啡杯容量*0.06=需放咖啡豆優美版本咖啡杯容量*6.18%=需放咖啡豆要喝300ml的咖啡，該用多少克咖啡豆?300*0.0618=18.54

2015-06-06 咖啡豆我要分享

教你做一杯完美的ESPRESSO

咖啡知識

教你做一杯完美的ESPRESSO

什麼是完美的ESPRESSO呢?這個問題很深!!!其實說簡單點，無論以什麼理論爲支撐所出品的ESPRESSO都不一定是完美的!!!畢竟咖啡這東西是做給人喝的!!!只要是人，這世界上每個人都是不一樣的!!!所以我們只能以這個世界上的衆多理論爲參考，學習能做出一杯自己最喜

2014-09-05 咖啡知識我要分享

Gold Cup黃金咖啡理論實用版精品咖啡學

咖啡知識

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2015-07-24 咖啡知識我要分享

養活咖啡館的四大祕訣

知識

養活咖啡館的四大祕訣

開咖啡館我一直以來的夢想，經過了九九八十一難，我實現了。看着咖啡館一天天成長，我感到無比幸福。這四年裏我走了很多的彎路，希望我的經歷能給想開店的咖啡人一些啓發。萬事開頭難，10年1月的時候，我與3個朋友合夥開了自己的咖啡店《角落裏的貓》，除了

2015-04-23 知識我要分享

克服聽障煮咖啡“盼見客人笑容”

咖啡八卦信息

克服聽障煮咖啡“盼見客人笑容”

羅劍強克服聽障，成功創業開咖啡店。專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有別於連鎖咖啡店人聲鼎沸，位於北市復興南路的布拉弗咖啡坊，店內相對安靜，許多客人用手語溝通，也用手指菜單點餐，忙進忙出的老闆羅劍強，本身是聽障者。這

2017-09-18 咖啡八卦信息我要分享

咖啡機的預浸

咖啡知識

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什麼叫預浸？簡單點說就是在萃取咖啡之前，讓少量的熱水溼潤咖啡粉餅，釋放二氧化碳，使整個粉餅更加緊密，然後才接受熱水9個壓力的萃取。

2014-08-11 咖啡知識我要分享

關於espresso咖啡機的預浸

咖啡文化

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什麼叫預浸?簡單點說就是在萃取咖啡之前，讓少量的熱水溼潤咖啡粉餅，釋放二氧化碳，使整個粉餅更加緊密，然後才接受熱水9個壓力的萃

espresso咖啡機

2014-08-28 咖啡文化我要分享

Gold Cup黃金咖啡理論實用版:2012與黃金分割比

咖啡師

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要喝300ml的咖啡，該用多少克咖啡豆合適呢?gold cup黃金咖啡理論易記實用版! 簡單版本 (咖啡杯容量*1.2%)/20%=所需咖啡豆極簡單版本咖啡杯容量*0.06=需放咖啡豆優美版本咖啡杯容量*6.18%=需放咖啡豆要喝300ml的咖啡，該用多少克咖啡豆?300*0.0618=18.54

2015-09-16 咖啡師我要分享

Gold Cup黃金咖啡理論實用版咖啡水粉黃金分割比

精品咖啡學

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2015-10-23 精品咖啡學我要分享

意式咖啡的介紹意式濃縮咖啡喝法意式咖啡種類圖口味特點

精品咖啡豆

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如何喝濃縮咖啡？濃咖啡類型特點就其本身而言，意式特濃咖啡以量的形式供應，每量約1盎司。雙重濃縮咖啡有兩種口味（也稱爲 Doppios），比單一濃縮咖啡更受歡迎。不論大小，通常將意式濃縮咖啡倒入小咖啡杯中。這些是您在咖啡廳和餐館中看到的通常很小的

2019-09-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識大全 espresso咖啡機的預浸

咖啡知識

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什麼叫預浸?簡單點說就是在萃取咖啡之前，讓少量的熱水溼潤咖啡粉餅，釋放二氧化碳，使整個粉餅更加緊密，然後才接受熱水9個壓力的萃

2014-09-16 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎關於espresso咖啡機的預浸

咖啡知識

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2014-11-24 咖啡知識我要分享

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