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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 危地馬拉咖啡 -【絲帶標識法】 綠絲帶款 / 藍絲帶款 / 紫紅絲帶款 why？ 莊園主爲什麼要做這樣的標記設計呢？ 來自 危地馬拉 薇薇特南果INSUL地區，Family Bonds的茵蘇爾農場，茵
土壤及溼度對咖啡風味有什麼影響呢? 我們在杯測咖啡的時候,發現有一個現象,就是種植在火山岩土質的咖啡,酸苦,甘醇及香味最爲平衡,因而口感豐富。 有研究發現,這是因爲火山岩含有高濃度的硫磺和硫化物,而這些成分恰好是有些芳香物合成前所必備的元素。 因而種
主要分兩大類：一種是在水洗法處理咖啡時在發酵槽浸泡時間過長，被水洗咖啡豆的水污染而形成；另一種是堆放在倉庫的關係，因而附着細菌，豆子表面變得斑駁。發酵豆外表不易分辨出來，因而手選時應特別注意。發酵豆如果混入咖啡中會產生腐臭味。 五、死豆 死
黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）又名象糞咖啡，是用泰國象消化並排泄出的咖啡豆磨製的咖啡，生產於金三角亞洲象基地。大象體內的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質，因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。該咖啡由Black Ivory Coffee公司生產並批發。由於供應
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 日本一家日式風格咖啡店，日前店內日式拉門被幼兒破壞，店主因而拒絕帶幼兒的客人入內光顧，引發網友討論小孩管教問題，最後在家長致電道歉後，喜劇收
馬來西亞同新加坡在咖啡館文化和咖啡的喝法上有更多相同之處，但馬來西亞是世界上除西非之外唯一的利比裏卡咖啡的產地。這種咖啡香氣濃郁且味道較淡，在全球的種植範圍中已不到2%，這種咖啡的口感並非所有人都能接受，因而銷路弱於阿拉比卡或者羅布斯塔，馬
咱們共同去熟習一下，職場中的咖啡文化。 都是體面些的Office，總會備有那末兩隻閃明的咖啡壺，咖啡是全天候付費供給的。稍微講求些的，以致還會特地有一間小小的咖啡廳供員工們休息時享受。因而乎，在這裏金屬勺攪拌咖啡時所收回的叮叮噹噹的入耳音樂便也化
16日是哥倫比亞共和國國家館日，因而哥倫比亞館裏的人流格外擁擠。哥倫比亞有著名的四寶：咖啡、鮮花、黃金和綠寶石。作爲四寶之首，哥倫比亞特級咖啡被擺在展覽廳最醒目的櫥窗中，價格不菲：每袋118元人民幣。 1808年，一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將
厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉伯咖啡又出產羅百氏特咖啡的少數國家之一。但是由於適於阿拉伯咖啡樹生長的土地在減少，因而羅百氏特咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉伯咖啡出產於安第斯山，特別是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成兩列山脈，從南向
目前市場上，烘焙過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用，使得所含的油質劣化，芳香爲亦揮發消失，再經過溫度、溼度、日光等而加速變質。 尤其是經過多層處理的低因咖啡豆，氧化作用進行的更快。因而，爲了維持咖啡的香味和品質，如何包裝保存咖啡
雲南咖啡豆介紹 鐵畢卡（Typica ）和波邦（Bourbon）這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種，1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種（抗病毒能力更強，產量更高）。屬阿拉伯種（又稱小粒種）的變種。由於這兩個品種形態和習性相似，因而兩
走進人聲鼎沸的上海世博會哥倫比亞館，就能聞到淡淡的咖啡香，不像巴西咖啡那麼濃烈，不像非洲咖啡帶着酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅。 16日是哥倫比亞共和國國家館日，因而哥倫比亞館裏的人流格外擁擠。哥倫比亞有著名的四寶：咖啡、鮮花、黃金和綠
雲南鐵皮卡咖啡豆的特點風味描述口感處理法品質介紹 雲南小粒咖啡是一種經濟價值很高的飲料作物，咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、滋味可口、營養豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。
雲南小粒咖啡介紹 雲南小粒咖啡是一種經濟價值很高的飲料作物，咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、滋味可口、營養豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。由於咖啡含有豐富的蔗糖以及澱粉、
埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡，因而擁有140個以上的農家品種，常年有新鮮咖啡出產。埃塞俄比亞咖啡質量依不同的海拔、不同地域生態環境而有所不同。東南高地的哈拉爾（Harar）咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味濃；西南Wollega所產咖啡具有濃郁的果味;Limu
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 Miravalle 米拉貝拉莊園 優良農場管理以及得天獨厚的天然環境因而咖啡栽種品值非常穩定,也才能時常獲獎. Mirlvalle 的莊園主Doctor JaimeRiera Menndez是一位醫生, 同時也是此莊園第三代的
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 也門摩卡咖啡是一種成熟度很高的咖啡豆，因此，在烘焙時需要比一般的阿拉比克咖啡豆用更多的時間，要進行深一度的烘焙。由於摩卡咖啡是用非常自然的幹法處理的，因而烘焙後的摩卡咖啡豆的
巴拿馬翡翠莊園lasrocas咖啡豆風味介紹 藍標瑰夏改名lasrocas
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