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意式濃縮咖啡爲什麼不好喝的原因？濃縮咖啡太酸和太苦的原因

意式咖啡

意式濃縮咖啡爲什麼不好喝的原因？濃縮咖啡太酸和太苦的原因

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式濃縮咖啡爲什麼不好喝的原因？濃縮咖啡太酸和太苦的原因在萃取 espresso 過程中，當水選擇彙集在粉餅的某一處通過，這一處就是所謂的通道。產生通道的結果通常會得到一杯

2019-01-17 意式咖啡我要分享

耶加雪菲怎麼沖泡纔不會太酸

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲怎麼沖泡纔不會太酸

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店法壓測試沖泡水溫88度，咖啡22克，水270ml 咖啡色澤顯得渾濁沒有滴慮顯得那麼清澈。咖啡的溼香也顯得比較重，沒有耶加雪菲的花香味道。口感也比較濃厚，有一點巧克力和焦糖的味道，酸味

2017-06-14 耶加雪菲咖啡我要分享

臺灣高雄小堤咖啡——二姐的日本風味38年老咖啡店

臺灣

臺灣高雄小堤咖啡——二姐的日本風味38年老咖啡店

沒有menu，menu是店主二姐的嘴巴：喝酸嗎？還是不要太酸？我故做學問地詢問是哪裏的豆子？不料老闆娘哼了一聲：喝酸嗎？還是不要太酸？我想她應該是沒有聽懂我的問題，又提問了一次。這次她不耐煩地瞥了瞥嘴，說：你喝喝看。喝酸嗎？還是不要太酸？

2017-03-30 臺灣我要分享

咖啡太酸怎麼調？咖啡酸怎麼辦

精品咖啡學

咖啡太酸怎麼調？咖啡酸怎麼辦

*開蓋後的咖啡應放在密封的容器，並存放於陰涼乾爽處 *使用清水，最理想是蒸餾水 *切勿煮沸咖啡，否則味道會變苦 *切勿重新加熱咖啡，否則味道會變質 *每次衝調後，應清洗過濾器及咖啡壺 *切勿重複使用過濾紙水，不論沖泡咖啡或是茶，只有使用水質良好的水

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

咖啡喝起來酸是好的嗎哪款黑咖啡酸度低咖啡太酸了怎麼調整

精品咖啡豆

咖啡喝起來酸是好的嗎哪款黑咖啡酸度低咖啡太酸了怎麼調整

咖啡爲什麼會有酸味？怎麼降低咖啡的酸度？雖然咖啡是許多人最喜歡的日常習慣，但它有其缺點。咖啡會弄髒你的牙齒，讓你緊張和不專心，咖啡的高酸度會刺激敏感的胃。幸運的是，有一些方法可以製備去除大部分酸度的咖啡。您可以從選擇一種酸度較低的咖啡開始

2019-08-27 精品咖啡豆我要分享

解答咖啡太酸的6大原因美式咖啡味道口感偏酸好不好呢正常嗎

咖啡知識

解答咖啡太酸的6大原因美式咖啡味道口感偏酸好不好呢正常嗎

酸是咖啡一大特性優質的咖啡酸味不會讓人覺得反感。但是酸味已經達到不能接受的程度，那麼這種酸是劣質的酸了。

2022-11-12 咖啡知識我要分享

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了

咖啡資訊

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了

咖啡豆。（圖／路透）有人賣的咖啡很酸，他說是原始風味，蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文指出，那是烘焙咖啡豆爆裂不足，裏面纖維根本沒熟透，味道沒完全出來，內含水份，相當生澀。吳錫文解釋，從咖啡樹採下未脫皮的生豆，須經過水洗、日曬、蜜處理，運

2017-05-02 咖啡資訊我要分享

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了來了解咖啡發酸是怎麼回事

咖啡知識

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了來了解咖啡發酸是怎麼回事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡酸味的來源讓人愉悅的酸和討厭的酸區別有人賣的咖啡很酸，他說是原始風味，蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文指出，那是烘焙咖啡豆爆裂不足，裏面纖維根本沒熟透，味道沒完全

2018-01-26 咖啡知識我要分享

單品咖啡哥倫比亞的口感和特點哥倫比亞慧蘭咖啡太酸是不好嗎

精品咖啡豆

單品咖啡哥倫比亞的口感和特點哥倫比亞慧蘭咖啡太酸是不好嗎

惠拉是哥倫比亞最大的特色咖啡產區。但是，它不僅因其生產的數量而聞名，而且還因其驚人的咖啡品質而聞名。Huila是一個山區部門，位於該國西南部，在東部和中部山脈之間，在哥倫比亞地塊相遇。Huila之所以重要，有很多原因。首先，哥倫比亞最大的河流馬格達

2020-06-26 精品咖啡豆我要分享

黑咖啡偏酸好還是偏苦好咖啡偏酸好還是偏苦好太酸或太苦都不好

咖啡知識

黑咖啡偏酸好還是偏苦好咖啡偏酸好還是偏苦好太酸或太苦都不好

酸的咖啡一定不好喝嗎咖啡中的酸分爲好的果酸和不好的醋酸，舒服的和刺激的。因爲咖啡本身就是一種水果，所以它肯定會有果酸。而當你喝到很刺激的醋酸，那麼這肯定不是一杯好的咖啡。原因有很多，或許是咖啡本身豆種、種植、採摘、處理或烘焙過程中造成的，

2020-08-01 咖啡知識我要分享

黃金曼特寧咖啡豆就一定是不太酸的嗎？

印尼曼特寧咖啡豆

黃金曼特寧咖啡豆就一定是不太酸的嗎？

提到黃金曼特寧，您的第一感覺是不是香濃醇厚，苦味濃厚，但果酸極弱呢? 相信這是多數人對於黃金曼特寧的第一感受，其實這是和目前市場上多數黃金曼特寧都是採用的中深度烘焙有關而造成的。但實際上，從黃金曼特寧咖啡豆生豆本身來說，這是一款酸度極高的咖

2015-11-04 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

不酸的咖啡豆推薦怎麼做的咖啡會不酸、咖啡太酸怎麼改變

咖啡知識

不酸的咖啡豆推薦怎麼做的咖啡會不酸、咖啡太酸怎麼改變

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你是咖啡因癮者嗎？喜歡享受咖啡因帶來的活潑刺激酸性，但卻對咖啡中的酸值感到無法招架，知名咖啡評價平臺Coffee Review 針對這樣的咖啡患者，做了將近32 支咖啡的杯測，告訴您如何找尋一杯不失風

2018-01-07 咖啡知識我要分享

肯尼亞AA等級咖啡豆太酸非洲肯尼亞咖啡風味特點口感

肯尼亞國家

肯尼亞AA等級咖啡豆太酸非洲肯尼亞咖啡風味特點口感

肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。其主要特色是鮮明的水果香，常見的水果香是柑橘。肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風味，醇度適中，是許多

2021-11-17 肯尼亞國家我要分享

網友KUSO募500元下樓買咖啡

咖啡資訊

網友KUSO募500元下樓買咖啡

網友KUSO仿登山募款，推出「Coffee for Taiwan」網頁，募資下樓買咖啡。文章一出，網友瘋狂轉載，直呼「太酸了」(截自Coffee for Taiwan網頁) 臺大領導學程把攀登南湖大山列為訓練活動之一，今年在網路發起募款50萬元登山被罵翻天，民眾不解伸手要錢何來挑戰

2015-06-23 咖啡資訊我要分享

製作手衝咖啡的祕訣手衝咖啡的手法怎樣衝出一杯好喝的咖啡

咖啡技術

製作手衝咖啡的祕訣手衝咖啡的手法怎樣衝出一杯好喝的咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡怎麼衝最好喝的祕訣！以225cc的手衝咖啡爲例，先準備15克咖啡放在濾袋內，將水加熱至攝氏95度，再轉小火；沖水時由內往外衝，而且在由內往外的過程中，不斷的以順時針

2018-07-29 咖啡技術我要分享

咖啡豆烘焙如何延長脫水時間-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆烘焙如何延長脫水時間-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙如何延長脫水時間-星巴克濃縮烘焙咖啡豆烘焙方式控制烘焙程度，（例如：I-ROAST）是通過調節機器上的時間，或者製造商建議的烘焙程度控制方式，來嘗試幾次的烘焙。然後依時間遞減來調節烘焙度，如果覺得這次的烘焙太酸太明亮，那麼下次就延長一

2016-11-24 咖啡豆我要分享

手衝咖啡怎麼衝最好祕訣在自轉加公轉

咖啡知識

手衝咖啡怎麼衝最好祕訣在自轉加公轉

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 滿街連鎖咖啡店及超商速食式咖啡，但仍有人專情於慢工出細活的手衝咖啡。手衝咖啡怎麼衝最好喝？達人表示，手衝方式及水溫控制要正確，使用尖嘴壺，他推薦自轉加公轉的手衝咖啡。蘭岱咖啡茶調酒餐飲

2017-06-01 咖啡知識我要分享

慢工出細活的手衝咖啡怎麼衝最好喝？手衝方式及水溫控制是重點

手衝咖啡

慢工出細活的手衝咖啡怎麼衝最好喝？手衝方式及水溫控制是重點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）滿街連鎖咖啡店及超商速食式咖啡，但仍有人專情於慢工出細活的手衝咖啡。手衝咖啡怎麼衝最好喝？達人表示，手衝方式及水溫控制要正確，使用尖嘴壺，他推薦自轉加公轉的手衝咖啡。蘭岱咖啡茶

2017-12-19 手衝咖啡我要分享

淺談咖啡的酸

咖啡知識

淺談咖啡的酸

很多人都覺得不喜歡喝太酸的咖啡，然而我覺得酸度纔是咖啡中最具內涵味覺，咖啡中的酸與主要是生豆特性以及烘焙程度所決定的。

2014-06-05 咖啡知識我要分享

咖啡煮壞分析

咖啡知識

咖啡煮壞分析

一、咖啡煮苦的原因 1、火候過大 2、煮的時間偏長 3、咖啡磨的太細 4、糖的品質不良、受潮 5、咖啡磨得太多、水太少少 6、磨豆機沒有清潔乾淨，含有深烘焙的豆子滲在裏面二、煮太酸得原因 1、豆子磨得太細 2、煮的過程攪拌過度 3、奶精的質量較差三、咖啡

2014-08-14 咖啡知識我要分享

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