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你所喝的每一杯咖啡都是經過三年生長才能夠開花結果的，並經過了採收、加工、烘焙等繁複程序，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的黑咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味，那種酸苦適中，層次豐富，餘韻悠長的獨特口感會帶給
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 發達的感官是對咖啡最好的尊重 前幾日結識了一位對單品咖啡很感興趣但卻對單品一無所知的可愛妹子，由於妹子實在太可愛又討人喜歡，我決定帶她走入精品咖啡這片廣袤無垠的草原。 店鋪基本每日早上都會
1.重視顧客、用心爲顧客服務 很多顧客的心理是我使用你的產品好服務，是覺得還不錯，是給你一個賺錢的機會。他們潛意識裏最在意的是你對他們的尊重和關注，所以在你和他們溝通和交流時，首先出現在你腦海中的應是我一定要爲這個顧客服務好。我怎樣才能讓這個
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 我們店的一個熟客小胖是去年來我們店喝咖啡的，他的感官能力很不錯，每次都會把喝到的味道和咖啡的香氣分享給我們，我們的不足他也會提出來，有時還會帶好喫的過來給我們嚐嚐，前街咖啡的小夥伴們都很
咖啡的味道怎麼形容？ 我們可以聞到一種氣味，嚐出一種味道，但是也許我們不能很準確地描述出來。而風味輪能把所有人類感知到的味覺系統並且具象地歸類，與嗅覺系統相對應的是氣味輪，兩者配合着練習，就能夠清晰地感知到所有氣味中最細微的差異。 如何建構
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 許多咖啡餐飲老闆共同感嘆： 現在的90後到底在想什麼？ 在你們眼裏，90後身上是不是， 被貼了不羈、不守規則、沒責任感等標籤。 90後不服 90後認爲自己是隨性獨立且靠譜的一代！ 面對職場，他們最大的
在從事咖啡的這條路上，有很多機會，能夠品嚐到各種各樣、來自四面八方的咖啡豆。 有些好朋友，知道我喜歡各種咖啡，當他們有機會取得，就會送一點過來。有時候，是直接或者間接，得到來自於產地的咖啡產品，這些咖啡烘焙豆有在國內的、也有在國外的;規模或
作爲一名咖啡師，每天花費最多時間的工作並不是做咖啡，而是製作咖啡前後的準備、清潔工作。一杯espresso萃取25秒就可以完成，但是做完了咖啡，要收拾杯子，擦拭機器等等。一杯單品，實際做咖啡的時間不過3分鐘，但是前前後後的準備工作需要10多分鐘。尊重每
最近公司和CLUB在招咖啡師， 收到很多的簡歷和諮詢意向，都是問能否應聘學徒， 其中不乏本身已從事咖啡製作數年，或資金在手，只等學成開店的求職者。 並且很多有說可以不要工資只要能做咖啡即可，Saerdna Coffee 只能再次重申， 可以零基礎，但我們並不招單
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 老闆 ：小芮，聽說你的專業是學電商的？ 咖啡師：是的，老闆。 老闆 ：那好，幫我上淘寶買咖啡糖，店裏用完了。 咖啡師：老闆，請你尊重這門專業，電子商務是...... 老闆 ：請用ja
咖啡行業人員流動性太大！一些館主經常怪國內咖啡師素質低，怪國內咖啡環境不好以至於咖啡師薪資低。薪資不是影響人員流動的唯一原因！作爲領導人，你要知道如何用人，當今世界，企業的競爭，歸根結底是人才的競爭。人才是企業的生命所在，在國外的著名企業
先說兩件真人真事! 早年在異國他鄉拼搏的楊瀾曾遭到過一家咖啡館的歧視。因爲當時的她租住在英國一個當地人家裏，房東太太是個典型的英倫女人，而楊瀾一向習慣中國式樸素，不太注重着裝打扮，因此多次遭到房東太太的指責。有一次實在氣不過的楊瀾，一怒之下
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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