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拼配豆的兩種拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

咖啡莊園

拼配豆的兩種拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

咖啡的烘焙與拼配知識普及，人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼合在一起。最理想的目的當然是要拼合出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡：清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

咖啡豆的成份

咖啡知識

咖啡豆的成份

咖啡豆的成份咖啡是一種對人身體有益的複雜混和物。咖啡的化學成分由農業因素、烘焙、混和及製造等因素交互而決定。咖啡的主要成分在半個世紀以前就已經爲人類所知。按含量高低，咖啡水溶性成分包括：多聚酚(漿)8%、多聚糖6%、綠原酸4%、礦物質3%、水2%、

2014-08-26 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加咖啡風味最好的抗病變種咖啡日曬F1咖啡生豆專業評測

精品咖啡豆

哥斯達黎加咖啡風味最好的抗病變種咖啡日曬F1咖啡生豆專業評測

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥斯達黎加三奇蹟莊園F1 日曬 Finca Tres Milagros F1 Natural 一直以來,精品咖啡圈子對抗病性佳的改良品種一直都有不好的印象,尤其是Catimo等第一代Hybrid.但是最近的COE大賽,不少莊園的混和品種

2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

什麼是F1咖啡種哥斯達黎加三奇蹟莊園品質最好的日曬F1咖啡介紹

精品咖啡豆

什麼是F1咖啡種哥斯達黎加三奇蹟莊園品質最好的日曬F1咖啡介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥斯達黎加三奇蹟莊園F1 日曬 Finca Tres Milagros F1 Natural 一直以來,精品咖啡圈子對抗病性佳的改良品種一直都有不好的印象,尤其是Catimo等第一代Hybrid.但是最近的COE大賽,不少莊園的混和品種

2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

南美咖啡與印度尼西亞咖啡混合咖啡風味咖啡浪潮第三波是什麼

精品咖啡豆

南美咖啡與印度尼西亞咖啡混合咖啡風味咖啡浪潮第三波是什麼

我們都知道不同的產區咖啡風味會與衆不同，每個咖啡產區都有自己獨特的咖啡風味，既然咖啡風味這麼獨特，如果把兩個不同產區的咖啡豆混和，風味會發生什麼變化，今天和大家介紹的咖啡是南美和印度尼西亞咖啡的混合咖啡，一起來看看這種混和咖啡的風味吧。南

2019-06-22 精品咖啡豆我要分享

什麼是意式咖啡豆意式咖啡豆怎麼烘焙意式咖啡豆哪種好

意式咖啡

什麼是意式咖啡豆意式咖啡豆怎麼烘焙意式咖啡豆哪種好

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡豆其實是一種混和配方豆，大部分會結合3種以上不同產區的咖啡豆來調配，比例也是自由變化，咖啡玩家自己喝隨時可以做不同變化，店家就不能朝令夕改了，否則會落到品質不穩定的評論，沒有所

2017-12-30 意式咖啡我要分享

意式咖啡豆的定義意式拼配什麼意思？意式拼配做摩卡壺咖啡行嗎

咖啡豆

意式咖啡豆的定義意式拼配什麼意思？意式拼配做摩卡壺咖啡行嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）拼配咖啡豆的學問意式拼配咖啡豆配方分享意式咖啡豆其實是一種混和配方豆,大部分會結合3種以上不同產區的咖啡豆來調配,比例也是自由變化,咖啡玩家自己喝隨時可以做不同變化,店家

2018-01-13 咖啡豆我要分享

衣索比亞谷吉烏拉加私人水洗咖啡風味濾掛式咖啡沖泡方法介紹

精品咖啡豆

衣索比亞谷吉烏拉加私人水洗咖啡風味濾掛式咖啡沖泡方法介紹

衣索比亞谷吉烏拉加私人水洗咖啡風味怎麼樣，咖啡應該怎麼衝好喝？衣索比亞谷吉烏拉加私人水洗咖啡風味幹香擁有清爽的檸檬柑橘香調，研磨開來的香氣是南洋香料混和檸檬皮。浸潤悶蒸時散發着帶甜的柑橘青檸混和甘蔗香。入口是柔軟的花朵芬芳帶橙香。滋味上先

2019-04-08 精品咖啡豆我要分享

單一產區不同烘焙程度的咖啡豆如何拼配精品咖啡拼配技巧

精品咖啡豆

單一產區不同烘焙程度的咖啡豆如何拼配精品咖啡拼配技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）以不同烘焙度烘焙每支咖啡,分別杯測每個烘焙樣品的風味,仔細瞭解每支豆子的杯側風味特徵,這是進行配豆的先決條件.品嚐咖啡應該是從熱的時候開始一直到咖啡完全冷卻.對於這些風味特徵的生動記憶是調

2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

單一產區的咖啡豆拼配技巧意式拼配技巧、配方記錄

精品咖啡豆

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2017-12-27 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡知識拼配豆一定要烘好放幾天再用

咖啡知識

意式咖啡知識拼配豆一定要烘好放幾天再用

拼配豆有兩種拼法：先烘再混和先混再烘，又稱熟拼和生拼，後者對烘焙師的考驗更大;拼配好的豆子多養幾天，是爲了讓豆子之間的品性融合，風味均衡統一;熟拼一般要養上一週左右;生拼養3-4天即可使用，因爲烘焙時不同豆子之間已經在互相影響了。

2015-01-14 咖啡知識我要分享

巴布亞新幾內亞的咖啡特點咖啡豆行情 coe咖啡壓粉

巴布亞新幾內亞國家

巴布亞新幾內亞的咖啡特點咖啡豆行情 coe咖啡壓粉

巴布亞新幾內亞咖啡的特色：風味：變化多端、口感豐盈、顆粒飽滿，用途廣泛建議烘烤方法：中度至深度烘烤，用於調製混和咖啡飲品，效果極佳 ★★：良好

2016-04-19 巴布亞新幾內亞國家我要分享

埃塞俄比亞耶加雪啡柯契爾鎮畢洛雅合作社日曬G1風味口感香氣描

精品咖啡豆

埃塞俄比亞耶加雪啡柯契爾鎮畢洛雅合作社日曬G1風味口感香氣描

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）品名：日曬耶加雪啡畢洛雅生產者：畢洛雅合作社（Biloya Co-op）產區：耶加雪啡柯契爾鎮（Kochere）海拔： 17002200米品種：埃塞俄比亞原生種混和產季： 2015年11月2016年3月處理法：日

2017-09-11 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞考卡卓越杯La Vega 織女星微產區特選批次咖啡風味口感香

精品咖啡豆

哥倫比亞考卡卓越杯La Vega 織女星微產區特選批次咖啡風味口感香

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 184哥倫比亞哥倫比亞考卡省考卡卓越杯 La Vega 織女星微產區特選批次風味：柔和花卉與橘皮混和幹香氣，啜飲爲蘋果花蜜覆盆子葡萄酒酸香草籽複雜風味酸甜感，多汁甜美尾韻帶梅子韻味。

2017-09-19 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲科契爾和肯尼亞AA風味對比哪種咖啡的酸質最好

精品咖啡豆

耶加雪菲科契爾和肯尼亞AA風味對比哪種咖啡的酸質最好

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪菲科契爾風味敘述：這是埃塞俄比亞最出名的咖啡之一，咖啡香中有多種水果混和的香氣，蜜糖香、茶香、淡淡的甘橘、檸檬口感，天然的水果酸甜味，溫和順喉、回甘佳，感覺好像在喝下午茶的輕鬆

2017-12-24 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲畢洛雅合作社紅櫻桃計劃咖啡豆風味特點介紹風味描述

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲畢洛雅合作社紅櫻桃計劃咖啡豆風味特點介紹風味描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）品名：水洗耶加雪菲紅櫻桃計劃畢洛雅生產者：畢洛雅合作社(Biloya Co-op) 產區：耶加雪菲柯契爾鎮(Kochere) 海拔： 1700~2200公尺品種：埃塞俄比亞原生種混和產季： 2016年11月~2017年3月處

2018-01-02 耶加雪菲咖啡我要分享

一次圓兩個文青夢：由花店擴建成複合式咖啡廳– Essence Cafe

日本

一次圓兩個文青夢：由花店擴建成複合式咖啡廳– Essence Cafe

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）現在普通的咖啡廳已經不足以滿足消費者了，反而與其他產業異業結合成的複合式咖啡廳越來越熱門。在咖啡香中混和一點書本的油墨味、或者邊喝咖啡，順便就手滑買下了在一旁展示的流行配件，又或者在店

2017-10-29 日本我要分享

衣索比亞四大產區咖啡豆介紹水洗日曬咖啡豆風味描述咖啡特點

精品咖啡豆

衣索比亞四大產區咖啡豆介紹水洗日曬咖啡豆風味描述咖啡特點

衣索比亞4支咖啡豆介紹：衣索比亞水洗耶加雪菲潔蒂普鎮哈圖莓村 G1 風味：花香濃、荔枝與水果乾、焦糖的幹香、入口是像 pacamara 般的葡萄柚酸質、口感厚實、風味飽滿、細膩多汁。衣索比亞日曬耶加雪菲荷芙莎村慢速乾燥 G1 風味：香檳葡萄、黑

2019-09-26 精品咖啡豆我要分享

哥斯大黎加阿斯尼咖啡塔拉珠咖啡產區處理法什麼咖啡苦一點

精品咖啡豆

哥斯大黎加阿斯尼咖啡塔拉珠咖啡產區處理法什麼咖啡苦一點

哥斯大黎加-阿斯尼（高山溫泉水處理/卡杜拉混和其他樹種/ SHB級）咖啡介紹：產地哥斯大黎加-Tarrazu 海拔1,500公尺處理方式高山溫泉水處理來自哥斯大黎加 - 塔拉珠知名產區，咖啡樹種植海拔高度介於1500公尺之間，由一羣咖啡小農組成種植範圍相當廣泛甚

2019-09-26 精品咖啡豆我要分享

日曬和水洗的耶加雪菲衝煮手法有什麼不同？

精品咖啡豆

日曬和水洗的耶加雪菲衝煮手法有什麼不同？

日曬和水洗的耶加雪菲衝煮手法有什麼不同？耶加總體的風味敘述：這是埃塞俄比亞最出名的咖啡之一，咖啡香中有多種水果混和的香氣，蜜糖香、茶香、淡淡的甘橘、檸檬口感，天然的水果酸甜味，溫和順喉、回甘佳，感覺好像在喝下午茶的輕鬆愉悅。【按照8克粉

2018-05-08 精品咖啡豆我要分享

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