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咖啡豆的幹香溼香啜吸-糊香味濃好嗎

咖啡豆

咖啡豆的幹香溼香啜吸-糊香味濃好嗎

咖啡豆的幹香溼香啜吸-糊香味濃好嗎第一個項目是幹香/溼香，指的是咖啡豆研磨成粉狀和注水、破殼後兩個階段的香氣品質判斷。一般帶有堅果、巧克力、焦糖類型的香味，通過評判它們的香味品質來決定其分數。在此基礎上，帶有水果調性的香味，則可以打到8分以

2017-01-22 咖啡豆我要分享

手衝咖啡豆乾香氣和溼香氣特點如何描述咖啡風味技巧教學

咖啡知識

手衝咖啡豆乾香氣和溼香氣特點如何描述咖啡風味技巧教學

咖啡的香一般從幹香氣和溼香氣這兩個方面着手品味。香氣的描述在專業上我們一般依賴於味瓶，通過與味瓶中的氣味相比較從而形成較統一的香味描述。但日常中的聞香我們更多的是依賴着經驗。咖啡香味的形成受到咖啡生豆

2021-12-02 咖啡知識我要分享

咖啡豆原來要這樣喫？咖啡豆磨成粉後怎麼喝到那麼多味道？

精品咖啡豆

咖啡豆原來要這樣喫？咖啡豆磨成粉後怎麼喝到那麼多味道？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）別人家的咖啡豆怎麼喫：一些嘗過的手衝咖啡豆，參考別人的紀錄加上自己的心得。之後會持續update。刮號內表示資料有但我聞不出來的。 -- 牛若丸 Brazil （Monte Alegre-Bourbon

2018-06-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡幹香怎麼描述-哥倫比亞咖啡風味描述

咖啡豆

咖啡幹香怎麼描述-哥倫比亞咖啡風味描述

咖啡幹香怎麼描述-哥倫比亞咖啡風味描述 1.熱水沖泡前先聞杯內的咖啡粉香氣，發覺特殊的幹香，可記在香質欄內，以免忘記，因爲幹香評鑑後就以熱水沖泡，不可能再提供該樣品的咖啡粉協助評審回憶。 2，熱水沖泡後，浸泡35分鐘，以杯測匙破渣，聞其破潭的溼香

2016-11-30 咖啡豆我要分享

咖啡色香味體之香

咖啡知識

咖啡色香味體之香

咖啡的香一般從幹香氣和溼香氣這兩個方面着手品味。香氣的描述在專業上我們一般依賴於味瓶，通過與味瓶中的氣味相比較從而形成較統一的香味描述。但日常中的聞香我們更多的是依賴着經驗。咖啡香味的形成受到咖啡生豆、烘焙、研磨、新鮮度、萃取方式和飲用溫

2014-08-14 咖啡知識我要分享

品味咖啡的正確方法色香味體之香

咖啡知識

品味咖啡的正確方法色香味體之香

咖啡的香一般從幹香氣和溼香氣這兩個方面着手品味。香氣的描述在專業上我們一般依賴於味瓶，通過與味瓶中的氣味相比較從而形成較統一的香味描述。但日常中的聞香我們更多的是依賴着經驗。咖啡香味的形成受到咖啡生豆、烘焙、研磨、新鮮度、萃取方式和飲用溫

2015-06-12 咖啡知識我要分享

品嚐咖啡喝咖啡的技巧色香味體之香

咖啡知識

品嚐咖啡喝咖啡的技巧色香味體之香

咖啡的香一般從幹香氣和溼香氣這兩個方面着手品味。香氣的描述在專業上我們一般依賴於味瓶，通過與味瓶中的氣味相比較從而形成較統一的香味描述。但日常中的聞香我們更多的是依賴着經驗。咖啡香味的形成受到咖啡生豆、烘焙、研磨、新鮮度、萃取方式和飲用溫

2015-07-27 咖啡知識我要分享

咖啡聞香咖啡幹香與溼香風味什麼是咖啡的餘韻咖啡如何喝好

精品咖啡豆

咖啡聞香咖啡幹香與溼香風味什麼是咖啡的餘韻咖啡如何喝好

咖啡風味介紹：咖啡聞香幹香：將新鮮研磨的咖啡粉湊近在口鼻處，你會感知到來自不同咖啡產地的不同咖啡的幹香。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似於堅果、黑巧克力類型的味道；而非洲產區的咖啡則多有花草、水果類型的風味。還未衝煮之前，首先聞一聞剛磨

2019-10-30 精品咖啡豆我要分享

危地馬拉--安提瓜產區花神艾咔特喃果山谷咖啡酸度明顯乾溼香

咖啡莊園

危地馬拉--安提瓜產區花神艾咔特喃果山谷咖啡酸度明顯乾溼香

艾咔特喃果山谷咖啡杯測特徵(AcatenangoValleycupprofile)：酸度明顯，乾溼香顯著、宜人，醇厚度好，餘韻清澈、悠長。【注】Frag/Aroma：香氣/香味Flavor：風味Acidity：酸度Balance：均衡度 Body：醇厚度Aftertaste:後味(餘味)Overall：總體(印象) 2.安提

2016-07-01 咖啡莊園我要分享

新鮮烘焙咖啡豆的幹香氣與溼香氣有什麼區別？有什麼咖啡香味？

咖啡小知識

新鮮烘焙咖啡豆的幹香氣與溼香氣有什麼區別？有什麼咖啡香味？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆的保存咖啡風味在烘好之後的幾天達到顛峯，這個狀況會維持一段時間，接著就會隨著時間的流逝而逐漸喪失風味！要如何讓自己一直擁有高品質的咖啡豆呢？以下幾個重點可以參考： ■ 購買新鮮

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

盧旺達咖啡豆乾香溼香簡介

盧旺達咖啡豆

盧旺達咖啡豆乾香溼香簡介

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店幹香：深巧克力、榛果香(堅果感)、水果香具持續性、蜜桃香溼香：木質香、奶油香、堅果香、胡椒香、芒果般甜香感啜吸：如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸質明亮明顯，帶前段微澀。如奶油般黏稠

2017-08-02 盧旺達咖啡豆我要分享

杯測咖啡品質悶蒸的溼香瑕疵豆怎麼看有瑕疵豆的味道是怎樣的

咖啡知識

杯測咖啡品質悶蒸的溼香瑕疵豆怎麼看有瑕疵豆的味道是怎樣的

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知識我要分享

非洲豆埃塞俄比亞西達摩日曬咖啡豆口感咖啡幹香與溼香風味描述

精品咖啡豆

非洲豆埃塞俄比亞西達摩日曬咖啡豆口感咖啡幹香與溼香風味描述

非洲豆介紹：埃塞俄比亞西達摩日曬豆限量供貨出貨時程：7天產地：非洲埃塞俄比亞重量：227克建議水量：18克咖啡粉240cc熱水賞味期限：自烘焙日起7天內爲最佳賞味期限，有效日期三個月非洲-埃塞俄比亞（西達摩G-4）日曬豆產區：Saidamo 處理：精緻水

2019-11-23 精品咖啡豆我要分享

危地馬拉艾咔特喃果山谷酸度明顯乾溼香顯著美洲咖啡

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉艾咔特喃果山谷酸度明顯乾溼香顯著美洲咖啡

艾咔特喃果山谷（Acatenango Valley）：艾咔特喃果山谷（Acatenango Valley）海拔高至2000米（6500英尺），樹蔭濃密，生態獨特，附近的火地島（Fuego）火山不斷爆發，使其粗、沙質土壤富含各種礦物質。來自太平洋的溫帶海風以及季節分明的氣候使這一產區的

2016-07-07 危地馬拉咖啡豆我要分享

尼加拉瓜卡羅莉娜莊園咖啡咖啡幹香有什麼味道咖啡溼香氣怎麼描

精品咖啡豆

尼加拉瓜卡羅莉娜莊園咖啡咖啡幹香有什麼味道咖啡溼香氣怎麼描

尼加拉瓜咖啡月光石 NICARAGUA PACAMARA C.o.E.優勝莊園第五名：La Carolina Estate卡羅莉娜莊園品種：Pacamara月光石產區：Nueva Segovia 區域：Dipilto - Las Nubes 等級：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆 AA PREMIUM SPECIALTY GRE

2019-10-01 精品咖啡豆我要分享

尼加拉瓜卡羅莉娜莊園咖啡咖啡幹香有什麼味道咖啡溼香氣怎麼描

精品咖啡豆

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尼加拉瓜咖啡月光石 NICARAGUA PACAMARA C.o.E.優勝莊園第五名：La Carolina Estate卡羅莉娜莊園品種：Pacamara月光石產區：Nueva Segovia 區域：Dipilto - Las Nubes 等級：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆 AA PREMIUM SPECIALTY GRE

2019-10-01 精品咖啡豆我要分享

沖泡後的溼香的耶加雪啡咖啡豆的口感風味描述種植環境產地區處理

耶加雪菲咖啡

沖泡後的溼香的耶加雪啡咖啡豆的口感風味描述種植環境產地區處理

耶加雪啡咖啡豆的口感風味描述種植環境產地區處理法簡介【特點】：咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia)，它原先是這裏的野生植物，咖啡這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮克法(Kaffa)。事實上，埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物，這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒

2017-01-19 耶加雪菲咖啡我要分享

巴布新幾內亞咖啡 Kimel公豆溼香氣有果酒的甜味獨特的咖啡

咖啡莊園

巴布新幾內亞咖啡 Kimel公豆溼香氣有果酒的甜味獨特的咖啡

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡莊園我要分享

杯品師的要訣杯測入門技巧

咖啡技術

杯品師的要訣杯測入門技巧

杯測(杯品)咖啡時，我們要區分咖啡的風味、醇厚度、酸度和溼香氣是否宜人。多數杯品師採用以下的標準來評判咖啡。酸度Acidity ：酸度是咖啡的必備特徵，是咖啡在舌下邊緣和後齶產生的乾的感覺。咖啡酸度的作用與紅酒的口感類似，具有強烈而令人興奮的質感

2015-02-13 咖啡技術我要分享

乾溼香中帶有堅果和莓果類香氣希望莊園最著名的就是瑰夏種精

咖啡莊園

乾溼香中帶有堅果和莓果類香氣希望莊園最著名的就是瑰夏種精

1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。 2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳。 3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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