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意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼兩種

咖啡莊園

意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼兩種

單品就是單一品種產區批次的咖啡，意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼兩種，生拼指在烘焙前將不同種類生豆拼配後再進行烘焙，熟拼指用已經烘焙好的咖啡豆按比例進行拼配，通常烘焙師更主流和提倡的方式都是生拼，因爲咖啡豆在烘焙過程中互相融合風味的程度是

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別-可可豆和咖啡豆的區別

咖啡豆

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咖啡豆生拼與熟拼的區別-可可豆和咖啡豆的區別首先並不是每一款豆子達到某一特定烘焙度時的時間點和溫度點是一致的。因爲含水量，尺寸，豆質的軟硬等都會因其烘焙不均的現象，說的專業點，這是由於咖啡豆各自的比熱不同，比熱的概念大體上是指咖啡豆升高1攝

2016-11-15 咖啡豆我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的烘焙程度品牌區別介紹

咖啡豆

咖啡豆生拼與熟拼的烘焙程度品牌區別介紹

咖啡豆生拼與熟拼的烘焙程度品牌區別介紹首先並不是每一款豆子達到某一特定烘焙度時的時間點和溫度點是一致的。因爲含水量，尺寸，豆質的軟硬等都會因其烘焙不均的現象，說的專業點，這是由於咖啡豆各自的比熱不同，比熱的概念大體上是指咖啡豆升高1攝氏度

2016-11-09 咖啡豆我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別品牌烘焙程度介紹

咖啡豆

咖啡豆生拼與熟拼的區別品牌烘焙程度介紹

咖啡豆生拼與熟拼的區別品牌烘焙程度介紹【阿拉比卡】咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。「阿拉比卡」咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味

2016-11-10 咖啡豆我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別、意式咖啡豆拼配比例配方介紹

意式咖啡

咖啡豆生拼與熟拼的區別、意式咖啡豆拼配比例配方介紹

咖啡豆生拼與熟拼的區別、意式咖啡豆拼配比例配方介紹不同的磨豆機有不同的調節刻度盤，所以應該檢查咖啡磨豆機的型號並仔細閱讀說明，確定刻度盤的方向和力度大

2016-11-11 意式咖啡我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述口感特點介紹

咖啡豆

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述口感特點介紹

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述口感特點介紹客戶豆子出現不穩定的第二個原因也是由生拼造成失水率後的咖啡豆比重變化。不同的豆子，烘焙結束後，因爲含水率不同，造成的失水率也不會相同，烘焙後，豆子的質量和預想的也會出現不同的。拼配咖啡大多

2016-11-07 咖啡豆我要分享

咖啡豆生拼與熟拼-咖啡豆怎麼拼配纔好

咖啡豆

咖啡豆生拼與熟拼-咖啡豆怎麼拼配纔好

咖啡豆生拼與熟拼-咖啡豆怎麼拼配纔好 1 精品咖啡品鑑、基礎口感認知與校正 2 咖啡文化起源，不同產地的風味知識，鑑賞不同產地不同風味的現烘焙精品咖啡豆 3 種子到杯子系統咖啡學入門，咖啡初加工及咖啡烘焙知識 4 咖啡粉的研磨標準、不同咖啡磨豆機的不

2016-12-24 咖啡豆我要分享

咖啡豆生拼與熟拼生長過程烘焙程度品種口感介紹

咖啡豆

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咖啡豆生拼與熟拼生長過程烘焙程度品種口感介紹首先並不是每一款豆子達到某一特定烘焙度時的時間點和溫度點是一致的。因爲含水量，尺寸，豆質的軟硬等都會因其烘焙不均的現象，說的專業點，這是由於咖啡豆各自的比熱不同，比熱的概念大體上是指咖啡豆升高1

2016-11-22 咖啡豆我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別-烘焙區別風味描述口感介紹

咖啡

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咖啡生豆介紹所以要說的是，我客戶的豆子不穩定的問題就出在了拼配的方法上和烘焙方法上。首先並不是每一款豆子達到某一特定烘焙度時的時間點和溫度點是一致的。因爲含水量，尺寸，豆質的軟硬等都會因其烘焙不均的現象，說的專業點，這是由於咖啡豆各自的

2016-11-08 咖啡我要分享

意式咖啡豆研磨刻度是多少生拼和熟拼的介紹

意式咖啡

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意式咖啡豆研磨刻度是多少生拼和熟拼的介紹如果你用的是帶刻度的咖啡杯，那再好不過了。但你仍需要測量咖啡的總重，以更好的判斷磨豆機是否需要重新調試。如果你使用自動分量器，那麼你所製作的咖啡總重將會有3g左右的誤差。由於杯子上的刻度可以幫助你判斷

2016-12-23 意式咖啡我要分享

咖啡拼配介紹、怎樣拼配出風味最好的咖啡

咖啡莊園

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單品就是單一品種產區批次的咖啡，意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼兩種，生拼指在烘焙前將不同種類生豆拼配後再進行烘焙，熟拼指用已經烘焙好的咖啡豆按比例進行拼配，通常烘焙師更主流和提倡的方式都是生拼，因爲咖啡豆在烘焙過程中互相融合風味的程度是

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述莊園介紹

咖啡豆

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述莊園介紹

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述莊園介紹採用的拼配爲巴西，肯尼亞及曼特寧一定的比例進行拼配。我採用熟豆拼配法，說白了就是先進行單一豆種烘焙後再進行拼配。在烘焙過程中（應用的烘焙爐子及探針設計位置不同，顯示的溫度會有不同）肯尼亞的品均

2016-11-14 咖啡豆我要分享

咖啡豆拼配基礎參考數據分享咖啡豆生拼還是熟拼

咖啡豆

咖啡豆拼配基礎參考數據分享咖啡豆生拼還是熟拼

酸性豆爲主巴西40%、哥倫比亞30%、摩卡30% 哥倫比亞40%、巴西30%、摩卡30% 摩卡40%、巴西30%、哥倫比亞30% 巴西50%、哥倫比亞50% 摩卡50%、哥倫比亞30%、爪哇20% 苦味性豆爲主巴西40%、爪哇20%、哥倫比亞20%、摩卡20% 摩卡30%、巴西30%、哥倫比亞20%、爪哇

2015-10-26 咖啡豆我要分享

咖啡的生豆和熟豆的拼配方法介紹

咖啡莊園

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單品就是單一品種產區批次的咖啡，意式拼配豆的烘焙方式分生拼和熟拼兩種，生拼指在烘焙前將不同種類生豆拼配後再進行烘焙，熟拼指用已經烘焙好的咖啡豆按比例進行拼配，通常烘焙師更主流和提倡的方式都是生拼，因爲咖啡豆在烘焙過程中互相融合風味的程度是

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

意式拼配烘焙指南大全

意式拼配

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在拼配當中，熟拼相對於生拼來講更爲穩定，但現在很多人會採用生拼去解決意式豆或單品拼配，甚至有生豆供應商已經拼好豆子，烘焙商直接烘焙即可。正常來說，生拼更穩定，並且更節約工時，因此更多烘焙作坊喜歡使用生拼的方式。舉個例子吧，我們自己店裏在使

2017-07-17 意式拼配我要分享

咖啡豆生拼與熟拼怎麼拼配纔好生長過程咖啡豆烘培中間不熟應該怎

咖啡豆

咖啡豆生拼與熟拼怎麼拼配纔好生長過程咖啡豆烘培中間不熟應該怎

咖啡豆生拼與熟拼怎麼拼配纔好生長過程咖啡豆烘培中間不熟應該怎麼辦先來說說濃縮拼配咖啡，並不是一個簡單的拼圖遊戲，某一款咖啡偏酸，某一款咖啡偏苦，然後拼在一起味道就均衡了，味道只在口腔中體驗，只佔整體咖啡味道評估的百分之20%到30%，千萬不要忽

2016-12-23 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙技術貼生拼vs熟拼的選擇

咖啡烘焙

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前言：最近一段時間，有些新客戶和我聊起現在自己店裏用的豆子時，總是提出豆子不穩定,時而偏酸，時而偏苦，不知道爲什麼。後來我讓他問一下烘焙師，自己店裏用的豆子的配方，如何烘焙，烘焙度是多少。過了不久，他把配方，比例，烘焙度，都告訴了我，我也覺

2015-10-21 咖啡烘焙我要分享

拼配豆的兩種拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

咖啡莊園

拼配豆的兩種拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

咖啡的烘焙與拼配知識普及，人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼合在一起。最理想的目的當然是要拼合出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡：清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述口感莊園產地區介紹

咖啡烘焙

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述口感莊園產地區介紹

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述口感莊園產地區介紹【阿拉比卡】咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。「阿拉比卡」咖啡未經烘焙時聞起來是如

2016-11-12 咖啡烘焙我要分享

烘焙技術貼：生拼vs熟拼

咖啡知識

烘焙技術貼：生拼vs熟拼

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 前言：最近一段時間，有些新客戶和我聊起現在自己店裏用的豆子時，總是提出豆子不穩定,時而偏酸，時而偏苦，不知道爲什麼。後來我讓他問一下烘焙師，自己店裏用的豆子的配方，如何烘焙，烘焙度是多少

2017-08-24 咖啡知識我要分享

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