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不優雅的酸味磨掉了的印尼陳年曼特寧咖啡豆詳細介紹

陳年曼特寧

不優雅的酸味磨掉了的印尼陳年曼特寧咖啡豆詳細介紹

陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採

2017-02-04 陳年曼特寧我要分享

不優雅的酸味磨掉了的印尼陳年曼特寧咖啡豆風味口感簡介

陳年曼特寧

不優雅的酸味磨掉了的印尼陳年曼特寧咖啡豆風味口感簡介

陳年咖啡其實在印尼已經有著悠久的歷史，因爲早期航運不是那麼發達，將咖啡從印尼運送到別的國家是需要相當長的一段時間，經過時間的推移原本富含水分新鮮的咖啡豆慢慢的乾燥再加上海風的吹襲更添加一種相當特殊的風味陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜

2017-02-28 陳年曼特寧我要分享

咖啡果是什麼樣子的？咖啡豆是什麼樣子？它有什麼成分組成的？

咖啡知識

咖啡果是什麼樣子的？咖啡豆是什麼樣子？它有什麼成分組成的？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style 咖啡果實像櫻桃一般的咖啡果實，到我們買回家研磨的咖啡豆，其實是經過數道手續才成就的美味。而小傢伙怎麼變成生豆的，就讓我們層層剝削剝開咖啡果實來看一下吧。一般來說，生的咖

2019-01-12 咖啡知識我要分享

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法溼刨法

咖啡知識

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法溼刨法

常見的水洗、日曬法是等到咖啡豆脫水變硬，含水率在12~13%時，才磨掉果殼;而蘇門答臘由於氣候潮溼，當地農民便因地制宜，發明了溼刨法，溼刨法是在咖啡豆還未脫水乾淨時，含水率在高達30~50%的情況下，先刨掉咖啡果殼，再繼續曬乾，這樣可大幅度縮短乾燥時間

2014-10-11 咖啡知識我要分享

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法咖啡豆溼刨法

咖啡技術

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法咖啡豆溼刨法

常見的水洗、日曬法是等到咖啡豆脫水變硬，含水率在12~13%時，才磨掉果殼;而蘇門答臘由於氣候潮溼，當地農民便因地制宜，發明了溼刨法，溼刨法是在咖啡豆還未脫水乾淨時，含水率在高達30~50%的情況下，先刨掉咖啡果殼，再繼續曬乾，這樣可大幅度縮短乾燥時間

2015-01-14 咖啡技術我要分享

有經過存放過的咖啡豆陳年咖啡豆曼特寧

咖啡莊園

有經過存放過的咖啡豆陳年咖啡豆曼特寧

陳年曼特寧 Agedmandheling ，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口。

2016-05-09 咖啡莊園我要分享

半日曬紅波旁薩爾瓦多喜馬拉雅咖啡研磨度烘焙程度處理方法簡介

薩爾瓦多喜馬拉雅

半日曬紅波旁薩爾瓦多喜馬拉雅咖啡研磨度烘焙程度處理方法簡介

薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和;純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻;咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長

2017-03-10 薩爾瓦多喜馬拉雅我要分享

馬塔裏摩卡咖啡風味特點和拿鐵區別做法方式介紹

咖啡豆

馬塔裏摩卡咖啡風味特點和拿鐵區別做法方式介紹

馬塔裏摩卡：摩卡咖啡中的極品，宛如頂級紅酒般的氣息、豐富熱帶水果的滋味，令人迷戀不已，豐富多樣的韻味具獨特的陽光風味，細細的品嚐，還能感覺到尾韻中一絲巧克力味的香甜，口感濃厚值得細細的品嚐。品名：也門馬塔裏摩卡Yemen Mattari Mocca 產地：Ye

2016-10-20 咖啡豆我要分享

咖啡處理方式口味區別水洗日蜜處理

咖啡處理法

咖啡處理方式口味區別水洗日蜜處理

咖啡處理方式口味區別水洗日蜜處理約兩至三天藉助陽光與乾燥氣候的自然力，豆莢可達到一定的脫水度。接着再以烘乾機進一步乾燥，含水量降至10.5--12%，再將豆莢儲存到特製的容器內約十天，進一步熟成，以求品質穩定，出口前再磨掉羊皮屑（既豆莢），取出咖

2017-01-10 咖啡處理法我要分享

磨豆機沒動靜怎麼破

印尼曼特寧咖啡豆

磨豆機沒動靜怎麼破

黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。

2016-12-31 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

日曬和水洗和半水洗咖啡口感區別

咖啡

日曬和水洗和半水洗咖啡口感區別

日曬和水洗和半水洗咖啡口感區別第一步和水洗法相同，果實轉紅就摘下，但不丟進發酵池，改以機器除去果皮，再把漿果鋪曬在地上，乾燥後再潤溼，並以特殊機器磨掉乾果肉，取出種子。印尼的曼特寧大部分採半水洗法。巴西近年也開始使用半水洗法，是全球唯一兼

2017-01-11 咖啡我要分享

帶點果酸味的印尼曼特寧咖啡風味蘇門答臘島林東

咖啡莊園

帶點果酸味的印尼曼特寧咖啡風味蘇門答臘島林東

陳年曼特寧和爪哇老布朗，將曼特寧在特別設計的倉庫存放2~3年以上，可磨掉咖啡的酸味，並轉變成糖份，喝起來甜如蜜。倘若有機會，各位朋友可以嘗試喝喝看這些各不相同的曼特寧咖啡，相信你會感到咖啡世界原來是如此驚奇奇妙，原來你所知的曼特寧居然只是誤

2016-07-02 咖啡莊園我要分享

咖啡豆水洗法處理加工過程視頻風味描述莊園產地區

咖啡豆

咖啡豆水洗法處理加工過程視頻風味描述莊園產地區

咖啡豆水洗法處理加工過程視頻風味描述莊園產地區第一步和水洗法相同，果實轉紅就摘下，但不丟進發酵池，改以機器除去果皮，再把漿果鋪曬在地上，乾燥後再潤溼，並以特殊機器磨掉乾果肉，取出種子。印尼的曼特寧大部分採半水洗法。巴西近年也開始使用半水洗

2016-12-09 咖啡豆我要分享

什麼東西決定咖啡豆在杯中呈現的風味？咖啡必看知識點

咖啡技術

什麼東西決定咖啡豆在杯中呈現的風味？咖啡必看知識點

一、某一支豆，必定會展現其地域風味? 在故有思維當中，很多人會以產國去劃分咖啡的風味，特別是上一輩的人，非常之習慣這種劃分方式，但是否就一定準確? 甚至田口護以前的作品當中，對大宗豆的論述，也是依據產地去分味道的(當然後作對精品方面的描述是有改

2015-12-07 咖啡技術我要分享

碳味等味道巴拿馬咖啡風味描述研磨刻度品種口感處理法莊園產地區

巴拿馬咖啡豆

碳味等味道巴拿馬咖啡風味描述研磨刻度品種口感處理法莊園產地區

巴拿馬咖啡風味描述研磨刻度品種口感處理法莊園產地區介紹烘焙過程中如升溫過快，咖啡豆被燒焦則會產生煙味，碳味等味道。若升溫過慢，則會磨掉咖啡的風味，試風味顯得呆板，無趣右邊fats changing chemically和acids changing chemically兩項產生瑕疵味屬

2016-11-12 巴拿馬咖啡豆我要分享

帶有少許的甜味的印尼曼特寧咖啡豆介紹

拉蘇娜瓦哈娜莊園

帶有少許的甜味的印尼曼特寧咖啡豆介紹

黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸

2016-07-13 拉蘇娜瓦哈娜莊園我要分享

咖啡的處理方法中半水洗和蘇門答臘的溼刨法之間的特點

咖啡處理法

咖啡的處理方法中半水洗和蘇門答臘的溼刨法之間的特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）半水洗：將紅果移入果肉篩除機把果肉去除，再將紅果移入水槽中進行發酵處理，將粘有果膠的咖啡豆移到戶外曬豆場乾燥。當含水量到達10.5%-12%後將咖啡果儲存到特製容器熟成。再磨

2019-02-18 咖啡處理法我要分享

咖啡的處理方法中半水洗和蘇門答臘的溼刨法之間的特點

咖啡處理法

咖啡的處理方法中半水洗和蘇門答臘的溼刨法之間的特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）半水洗：將紅果移入果肉篩除機把果肉去除，再將紅果移入水槽中進行發酵處理，將粘有果膠的咖啡豆移到戶外曬豆場乾燥。當含水量到達10.5%-12%後將咖啡果儲存到特製容器熟成。再磨

2019-02-18 咖啡處理法我要分享

帶有少許的甜味的曼特寧咖啡豆介紹精品咖啡

咖啡莊園

帶有少許的甜味的曼特寧咖啡豆介紹精品咖啡

黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸

2016-07-02 咖啡莊園我要分享

印尼曼特寧咖啡風味介紹印尼精品咖啡豆曼特寧咖啡風味介紹

蘇門達臘林東豆

印尼曼特寧咖啡風味介紹印尼精品咖啡豆曼特寧咖啡風味介紹

黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸

2016-07-27 蘇門達臘林東豆我要分享

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