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水晶山咖啡豆是典型的海島豆,口感乾淨細緻,有微微的酸味,並不強烈但卻很持久,並帶着甜甜的瓜果香。由它泡製的咖啡擁有珍稀且完美的味道:苦澀中帶有芳香,口感濃醇順滑。它略含葡萄酒一樣的微苦及淡淡的甜味,甚至還隱約含有一絲煙味,細緻順滑,清爽淡
水晶山咖啡產自古巴水晶山上,所以叫古巴水晶山咖啡。水晶山咖啡是頂級古巴咖啡的代名詞,因爲這片地區除了種植咖啡外,還有石英,水晶等珍貴礦物出產。水晶山咖啡的一個顯著特徵是顆粒大,而且咖啡豆的顏色爲明亮的綠色。它風味口感特徵:顆粒爆滿,口感均
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 一開始對拉花有興趣,想學會拉花技巧,當然第一課就是要打出濃密細緻的 奶泡 。可惜,什麼是夠濃密細緻,沒有親眼看過喝過,還真是不知道呢。 幸好,這也不算什麼難題,只要走一趟
巴拿馬.水洗.波奎特.花蝴蝶 Panama Boquete Butterfly SHB 海拔:1400-1700 公尺 產區:Boquete region Volcan Baru 波魁特巴魯火山區 品種:Geisha, Catuai, Caturra 混合品種 風味表現: 花香~檸檬~柑橘~蔗甜 酸質輕柔~酸中帶甜~餘韻厚實 是初次品嚐Gais
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 危地馬拉 安提瓜火山(花神)貝拉卡摩娜莊園 想到 危地馬拉 咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是 危地馬拉 咖啡的特色,主要形成的
在古巴,咖啡豆的採摘,絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期,大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後,人們將咖啡豆進行分類,把那些未成熟的和壞的豆剔除掉,以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、
水晶山咖啡是非常珍貴的。這主要是因爲兩個原因。第一個原因是美國對古巴的經濟制裁,不開放古巴的物資進口。第二個原因是目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購,尤其是日本,所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆。儘管如此,古巴咖啡在全球咖啡愛好者
水晶山咖啡是非常珍貴的。這主要是因爲兩個原因。第一個原因是美國對古巴的經濟制裁,不開放古巴的物資進口。第二個原因 是目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購,尤其是日本,所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆。儘管如此,古巴咖啡在全球咖啡愛好者
墨西哥(Mexico) 香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙程度 :Full cityfull city,烘焙到二爆一開始就起鍋,不管是混入配方製作Espresso或是衝煮單品,墨西哥咖啡豆可說是風味獨具。 墨西哥咖啡從北邊的科特佩和維拉克魯斯,到中部瓦哈卡區的普勒
國際金牌烘豆師陳志煌,解說臺灣咖啡的特性。 魚池鄉長陳錦倫,希望將臺灣精品咖啡推上國際舞臺。 臺灣咖啡12強+1賽事後,咖啡農、業者齊聚交流切磋。 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽,凸顯臺灣咖啡的特
優質的尼加拉瓜咖啡,種植在該國的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱產業,每年生產近十幾萬噸咖啡豆。很多品嚐過尼加拉瓜咖啡的人,通常會認爲它和薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡沒什麼區別。它香氣濃郁,柔滑細緻,餘味微苦,好象葡萄酒中隱約蘊涵的味道。 在
尼加拉瓜咖啡,種植在該國的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱產業,每年生產近十幾萬噸咖啡豆。很多品嚐過尼加拉瓜咖啡的人,通常會認爲它和薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡沒什麼區別。它香氣濃郁,柔滑細緻,餘味微苦,好象葡萄酒中隱約蘊涵的味道。 在許多國
墨西哥(Mexico)香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分 適合烘焙程度:Full cityfull city,烘焙到二爆一開始就起鍋,不管是混入配方製作Espresso或是衝煮單品,墨西哥咖啡豆可說是風味獨具。 墨西哥咖啡從北邊的科特佩和維拉克魯斯,到中部瓦哈卡區的普勒馬
巴拿馬是位於美洲大陸中心的一個小國家。大西洋和太平洋兩大洋的水域衝浸着其海灘。 巴拿馬位於北緯9度,中央山脈的匯聚點,中美洲最高火山之一的巴魯火山就在這裏。 巴魯火山擁有超過11,400英尺的海拔高度,其周圍的土地富含營養肥沃的土壤,爲巴拿馬特有
【衣索比亞 莎奇恰村 Sakicha Village】 古吉的莎奇恰村,位在三大知名種植區(Gedeb, Bule Hora, Shakisso)所形成的三角區塊中間。去年,我們第一次進了Sakicha村的蜜處理,今年則除了蜜處理之外,也帶進了高品質的日曬。 在我們第一次測到這個區塊的豆子,
古巴,咖啡豆的採摘,絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期,大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後,人們將咖啡豆進行分類,把那些未成熟的和壞的豆剔除掉,以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最
加勒比海是一個熱情浪漫神祕的海域,許多好咖啡也圍繞著這環狀海域 牙買加藍山, 多明尼加, 古巴水晶山, 波多黎各尤科等這些都是全球最知名產量稀少昂貴的咖啡,這些海島豆讓人有一股清淡的奶香和優雅的花香,酸質細緻柔和,雖然仍難以避免海島悶熱氣候造成咖
花神正如其名,豆子擁有美麗的外表,沖泡後有細緻花香與水果甜香,品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜,淡淡煙燻味,紅酒餘韻明顯,整體味道乾淨明亮。 目前,危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本,在那裏,每杯咖啡賣到3~4美元。而且,危地馬拉特意成立了特種
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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