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咖啡教室 | 一次學會咖啡豆的保存防氧化防走味

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）購買和保存咖啡豆、和保存食材沒有太大的差別，想喝到新鮮、美味的咖啡，就要看您購買了什麼咖啡豆、如何保存。咖啡豆一經過烘焙之後，新鮮度就大打折扣，開始變質。尤其是研磨之後，香氣就開始減

2017-10-12 咖啡小知識我要分享

咖啡豆新鮮度以及包裝存儲相關的知識

精品咖啡學

咖啡豆新鮮度以及包裝存儲相關的知識

生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不當，三至四天就走味;儲存得法，或許可延長三、四個月賞味期。新鮮咖啡豆很容易泡出香醇的瓊漿玉液，走味咖啡豆連神仙也難為。生咖啡豆不好

2015-10-26 精品咖啡學我要分享

精品咖啡常識與新鮮度以及包裝存儲相關的知識

咖啡知識

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生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不當，三至四天就走味;儲存得法，或許可延長三、四個月賞味期。新鮮咖啡豆很容易泡出香醇的瓊漿玉液，走味咖啡豆連神仙也難為。生咖啡豆不好

2015-04-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆知識與新鮮度以及包裝存儲相關的知識

咖啡知識

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生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不當，三至四天就走味;儲存得法，或許可延長三、四個月賞味期。新鮮咖啡豆很容易泡出香醇的瓊漿玉液，走味咖啡豆連神仙也難為。生咖啡豆不好

2015-01-26 咖啡知識我要分享

咖啡豆新鮮篇

咖啡豆

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咖啡豆新鮮篇生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不當，三至四天就走味;儲存得法，或許可延長三、四個月賞味期。新鮮咖啡豆很容易泡出香醇的瓊漿玉液，走味咖啡豆連神仙也難爲。

2014-06-26 咖啡豆我要分享

影響5大關鍵咖啡走味因素咖啡風味爲什麼會散掉？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1. 空氣：將咖啡豆或咖啡粉放於空氣中會讓咖啡風味快速的走失，現磨現喝咖啡是非常重要的觀念之一，放置太久了，香氣會盡失，建議大家至少能購買手持磨豆機，現磨現喝新鮮的咖

2018-07-22 咖啡知識我要分享

咖啡豆的新鮮度以及包裝存儲相關的知識

咖啡知識

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烘好的咖啡豆，散發迷人濃香，但飄香的同時，魅力急速流失。咖啡豆一旦出爐就遭到一氧氣、溼氣、強光和高溫，是咖啡芳香物最大殺手，一定要想辦法隔離。

2014-08-18 咖啡知識我要分享

咖啡如何保鮮？咖啡豆包裝

咖啡知識

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精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果

2016-05-26 咖啡知識我要分享

打開咖啡豆怎麼保存咖啡怎麼保存纔不走味什麼牌子咖啡密封罐好

精品咖啡豆

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咖啡豆的保存買回去的咖啡豆如何保存，是我很常被問到的問題，簡單分享給大家，咖啡豆保存需要注意的重點：1. 避光; 2. 通風; 3. 避免太潮溼的環境。咖友們買回去的咖啡豆包裝，若是夾鏈袋的型式，其實就是很好的保存媒介，每天都在喝的人，半磅包裝通常半

2019-10-09 精品咖啡豆我要分享

烘焙後的咖啡豆要怎麼保存才能避免走味？

咖啡小知識

烘焙後的咖啡豆要怎麼保存才能避免走味？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 保存 Conservation 烘焙後的咖啡豆含水量較少，因此較不會腐敗，但建議還是要保存在隔絕氧氣的密閉容器或鍍錫罐頭，溫度約1020度C，儘量避免透光，同時也要注意空氣中的溼度。優質的烘豆雖然重要，但

2017-08-05 咖啡小知識我要分享

咖啡初學者必看咖啡基礎知識

咖啡知識

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三大咖啡品種特徵阿拉比卡(Arabica) - 咖啡含有重量百分之比約爲百分之一的咖啡因，一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自於阿拉比 (Arabica) 種的咖啡豆。佔世界產量的四分之三，品質優良，由於咖啡樹本身對熱度及溼度非常敏感，生長條件至少高於海

2015-01-08 咖啡知識我要分享

出油咖啡豆與新鮮度

咖啡豆

出油咖啡豆與新鮮度

咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係？我們應該選購外表「有出油」或是「沒出油」的咖啡豆呢？

2014-06-18 咖啡豆我要分享

咖啡豆新鮮度判斷的方法

咖啡知識

咖啡豆新鮮度判斷的方法

看過外表油油的咖啡豆嗎？爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩？咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係？我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆？

2014-08-09 咖啡知識我要分享

坦桑尼亞咖啡豆風味描述處理法品種口感特點介紹

坦桑尼亞咖啡豆

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咖啡布粉正確手法煮好咖啡十分鐘以內喝掉別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天！咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鐘內享用完畢，纔是懂門道的內行人隨時保持咖啡器材的清潔乾淨千萬別把泡茶的

2016-11-02 坦桑尼亞咖啡豆我要分享

咖啡豆基本知識及咖啡豆新鮮度判斷最有效的方法

咖啡莊園

咖啡豆基本知識及咖啡豆新鮮度判斷最有效的方法

不新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現淺棕色調的「淺焙豆」，在烘焙後外表乾燥，並不會出油。約在出爐五天左右（高溫盛夏時可能縮短至一兩天）便開始出現「點狀出油」現象（咖啡豆的某側出現點狀的油滴）請注意：少許的「點狀出油」並不代表不新鮮，有時反

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

出油的咖啡豆就不新鮮嗎？

咖啡豆

出油的咖啡豆就不新鮮嗎？

出油的咖啡豆，深烘焙看過外表油油的咖啡豆嗎？爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩？咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係？我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆？不是油的咖啡油這些均勻散佈在咖啡豆表面的「油」，事實

2016-05-24 咖啡豆我要分享

咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

咖啡豆

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當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。

2014-05-19 咖啡豆我要分享

精品咖啡學咖啡豆新鮮度判斷的方法

咖啡知識

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看過外表油油的咖啡豆嗎?爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩? 咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油這些均勻散佈在咖啡豆表面的「油」，事實上並不是「油脂」，而是一

2014-10-29 咖啡知識我要分享

咖啡豆新鮮度判斷的方法咖啡基礎常識

咖啡豆

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看過外表油油的咖啡豆嗎?爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩? 咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油這些均勻散佈在咖啡豆表面的「油」，事實上並不是「油脂」，而是一

2015-05-07 咖啡豆我要分享

咖啡豆知識咖啡豆新鮮度判斷的方法

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2015-02-02 咖啡知識我要分享

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