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金圈卡布奇諾咖啡館經典意式咖啡出品

意式咖啡

金圈卡布奇諾咖啡館經典意式咖啡出品

金圈卡布奇諾做法： 1、萃取單份/雙份espresso 2、冷牛奶打發，65C左右爲宜，充分切割打綿 3、打發好的熱牛奶(含奶沫)倒入盛espresso的杯中至頂部隆起

2015-03-13 意式咖啡我要分享

咖啡館經典卡布的出品要求金圈卡布奇諾

卡布奇諾

咖啡館經典卡布的出品要求金圈卡布奇諾

金圈卡布奇諾做法： 1、萃取單份/雙份espresso 2、冷牛奶打發，65C左右爲宜，充分切割打綿 3、打發好的熱牛奶(含奶沫)倒入盛espresso的杯中至頂部隆起

2015-10-16 卡布奇諾我要分享

卡布奇諾咖啡的做法卡布奇諾黃金圈做法咖啡黃金圈做法

咖啡知識

卡布奇諾咖啡的做法卡布奇諾黃金圈做法咖啡黃金圈做法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀意式咖啡是以濃縮咖啡爲基底製作的一系列咖啡飲品，其中以拿鐵咖啡、卡布奇諾等最具代表性，同時多虧了蒸汽咖啡機的發明，意式咖啡隨着第二波咖啡浪潮流行全世界。至今意式

2021-03-03 咖啡知識我要分享

咖啡常識關於卡布基諾拉花和口感取捨的問題

咖啡拉花

咖啡常識關於卡布基諾拉花和口感取捨的問題

最近發現卡布基諾拉花的口感跟傳統黃金圈的口感相差甚遠. 卡布基諾若要拉出漂亮花形，勢必線條要清晰，奶沫就不能太厚實，但那樣奶沫的比例永遠無法達到黃金圈傳統卡布基諾的奶沫比例，做出的卡布基諾口感比較水，咖啡和奶沫就好像分層了一樣，口感就像單品

2014-11-08 咖啡拉花我要分享

關於卡布基諾拉花和口感取捨的問題

咖啡知識

關於卡布基諾拉花和口感取捨的問題

最近發現卡布基諾拉花的口感跟傳統黃金圈的口感相差甚遠. 卡布基諾若要拉出漂亮花形，勢必線條要清晰，奶沫就不能太厚實，但那樣奶沫的比例永遠無法達到黃金圈傳統卡布基諾的奶沫比例，做出的卡布基諾口感比較水，咖啡和奶沫就好像分層了一樣，口感就像單品

2015-04-22 咖啡知識我要分享

意式咖啡製作卡布時，拉花是很冒險的做法

咖啡知識

意式咖啡製作卡布時，拉花是很冒險的做法

因爲拉花後奶沫會漸漸失去風味，不如單純的一杯黃金圈來得贊。當你在店裏點杯卡布，送上的只是一個黃金圈時，請別不屑，這是很好的饋贈，也是一間好咖啡館的做法。

2014-10-11 咖啡知識我要分享

製作卡布奇諾咖啡時咖啡拉花應該怎樣做

咖啡知識

製作卡布奇諾咖啡時咖啡拉花應該怎樣做

因爲拉花後奶沫會漸漸失去風味，不如單純的一杯黃金圈來得贊。當你在店裏點杯卡布，送上的只是一個黃金圈時，請別不屑，這是很好的饋贈，也是一間好咖啡館的做法。

2015-01-14 咖啡知識我要分享

談談拉花：不會拉花的咖啡師不是好咖啡師？

咖啡行業

談談拉花：不會拉花的咖啡師不是好咖啡師？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼？你不會拉花？那你怎麼能說你是咖啡師？曾幾何時，餐桌上拍照成了一道開胃盛宴，不給手機先開光就先開動，那便是對食物的褻瀆。 IMG_9758 我也是拍照大軍的一員，但，每人的目的不同，我更多

2017-09-11 咖啡行業我要分享

咖啡師一定要會拉花嗎？你是不是對咖啡師拉花有什麼誤會？

咖啡拉花

咖啡師一定要會拉花嗎？你是不是對咖啡師拉花有什麼誤會？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）曾幾何時，餐桌上拍照成了一道開胃盛宴，不給手機先開光就先開動，那便是對食物的褻瀆。我也是拍照大軍的一員，但，每人的目的不同，我更多是爲記錄，偶爾作爲朋友圈素材也是很

2018-04-16 咖啡拉花我要分享

學習咖啡要先建立自己的咖啡知識體系

咖啡知識

學習咖啡要先建立自己的咖啡知識體系

我關注了20個以上關於咖啡的公衆號，每天都在接受微信公衆號的文章轟炸，點贊、轉發，甚至保存。然後呢，我們爲了什麼學習咖啡？我們發現自己有好多有關咖啡的東西要學，但是哪些對我們有價值呢？哪些投資（豆子，器具，書籍等）是無用的呢？我們選擇咖啡

2016-08-17 咖啡知識我要分享

意式咖啡的教程：如何控制好咖啡拉花的對稱性，要點是什麼？

咖啡技術

意式咖啡的教程：如何控制好咖啡拉花的對稱性，要點是什麼？

咖啡拉花的創作，從構思圖案的開始，咖啡師便開始了無休止魔鬼式練習，基本功反覆的過程是極爲枯燥和勞累的，極少有人體會完美咖啡拉花背後的過程，更談不上理解。如今，咖啡拉花的技能已經不再是心形、葉形、分段鬱金香，而是咖啡師永恆的一個創意課題，這

2015-12-07 咖啡技術我要分享

500塊不到的預算想做和咖啡廳一樣的拉花咖啡？沒問題！

咖啡技術

500塊不到的預算想做和咖啡廳一樣的拉花咖啡？沒問題！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）拿鐵和卡布奇諾咖啡相信大家都經常喝得到，很多小夥伴入坑以後更會買一臺意式咖啡機回家自己玩。可是一臺好的家用意式咖啡機，要求壓力穩定、蒸汽穩定持續的話少說也要好幾千。這

2018-06-25 咖啡技術我要分享

喜歡咖啡就要讀懂卡布奇諾

咖啡技術

喜歡咖啡就要讀懂卡布奇諾

提到咖啡，99%的小夥伴大概都會想到卡布奇諾。濃香的奶泡，順滑的口感，卡布奇諾帶給我們對於咖啡的美好想象。但想得到一杯真正好滋味的卡布奇諾並不那麼容易讓你真正認識卡布奇諾卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖

2015-11-20 咖啡技術我要分享

教學|咖啡拉花的步驟與技巧意式咖啡拉花咖啡館的咖啡製作

意式咖啡

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做意式奶咖一般的步驟是先萃取濃縮咖啡，然後打發奶泡，最後拉花出品。而這三個關鍵步驟又都有各自的講究和門道，任何一個環節沒做後都會導致最後拉花出不了型。萃取espresso 粉量：單份 7-10g，雙份 14-18g。一個shot 30ml，double 60ml。（另，如取前2/3

2016-04-25 意式咖啡我要分享

咖啡豆哪種適合做拿鐵咖啡拿鐵咖啡豆用什麼比較好容易拉花更好

咖啡知識

咖啡豆哪種適合做拿鐵咖啡拿鐵咖啡豆用什麼比較好容易拉花更好

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在我店裏，咖啡品類裏除了美式咖啡以外，拿鐵是銷量第二的產品，我想大概其他店也差不多如此，咖啡越來越普及化，但是大部分人還是比較喜歡奶含量較高的拿鐵。記得剛開業的時候，

2019-01-15 咖啡知識我要分享

Costa開全新概念店與星巴克形成差異化導向咖啡館的競爭

咖啡行業

Costa開全新概念店與星巴克形成差異化導向咖啡館的競爭

核心提示：這一年，Costa中國門店總數是344家，它的競爭對手星巴克已經開到了1700多家店。6年前，Costa僅在北京地區的開店速度就是星巴克的2.5倍，時任Costa亞洲區總裁博斯邈聲稱到2018年開到2500家門店的論調言猶在耳。從勢均力敵到落後於星巴克(專題閱讀)

2015-12-08 咖啡行業我要分享

意式咖啡製作的詳細步驟意式咖啡和手衝的區別意式咖啡種類

咖啡知識

意式咖啡製作的詳細步驟意式咖啡和手衝的區別意式咖啡種類

導讀意式咖啡依然是咖啡館出品比較重要的一環，其中意式咖啡的核心是以咖啡機制作萃取的濃縮咖啡，而萃取濃縮咖啡可以說是咖啡師的核心技能，那麼濃縮咖啡是什麼？我們該如何萃取一份合格的濃縮咖啡？今天前街咖啡的咖啡師就來分享關於濃縮咖啡的小心得。

2021-04-23 咖啡知識我要分享

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