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精品咖啡基礎常識小粒種咖啡鮮果

咖啡豆

精品咖啡基礎常識小粒種咖啡鮮果

1 範圍本部分規定了小粒種咖啡鮮果的術語和定義、採果要求、鮮果分級、包裝、運輸和暫貯等。本部分適用於普洱小粒種咖啡。 2 規範性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成爲本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的

2014-12-29 咖啡豆我要分享

小粒種咖啡鮮果的基本定義雨概念咖啡基礎常識

精品咖啡學

小粒種咖啡鮮果的基本定義雨概念咖啡基礎常識

1 範圍本部分規定了小粒種咖啡鮮果的術語和定義、採果要求、鮮果分級、包裝、運輸和暫貯等。本部分適用於普洱小粒種咖啡。 2 規範性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成爲本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤

2015-10-14 精品咖啡學我要分享

精品咖啡豆小粒種咖啡鮮果

咖啡知識

精品咖啡豆小粒種咖啡鮮果

1 範圍本部分規定了小粒種咖啡鮮果的術語和定義、採果要求、鮮果分級、包裝、運輸和暫貯等。本部分適用於普洱小粒種咖啡。 2 規範性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成爲本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的

2014-10-08 咖啡知識我要分享

雲南獨特的“吻初咖啡”脣剝工藝

咖啡資訊

雲南獨特的“吻初咖啡”脣剝工藝

吻初咖啡啓迪，憑藉三十年的咖啡生產加工中經驗，發明鮮果咖啡加工專利，開發出吻初咖啡。彌補了咖啡初加工階段機器咖啡果去皮工序無法做到分類精篩的不足之處，通過脣剝工藝則可以更好的對咖啡進行人工優選，選取成熟飽滿的咖啡鮮果，在後續深加工中加強人

2017-01-22 咖啡資訊我要分享

雲南咖啡與巴西咖啡的差距在哪裏？從雲南咖啡初加工階段分析

雲南咖啡豆

雲南咖啡與巴西咖啡的差距在哪裏？從雲南咖啡初加工階段分析

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）本文從咖啡初級加工過程中鮮果採摘、鮮果分級、脫皮、脫膠、乾燥、清理分

2018-03-30 雲南咖啡豆我要分享

咖啡鮮果從紅到幹要多長時間

咖啡

咖啡鮮果從紅到幹要多長時間

咖啡鮮果從紅到幹要多長時間處理：採收的果實一定要立刻進入處理程序，否則開始發酵，使咖啡產生異味。日曬法的豆子有完整的自然醇味（Full body）、溫柔的香氣（Mild Aroma）與較多的脂脂；水洗法有不錯的醇味、高度的香氣和活潑的酸味。醇味是濃縮咖啡

2017-01-22 咖啡我要分享

咖啡豆拍賣前的流程衣索比亞精品咖啡

咖啡知識

咖啡豆拍賣前的流程衣索比亞精品咖啡

拍賣前的流程 1）農民摘咖啡鮮果； 2）農民把鮮果運到農村合作社； 3）合作社把鮮果賣給中間商； 4）中間商收集後把鮮果運到處理廠（水洗或日曬流程）； 5）中間商把處理好的豆子（帶殼豆，Parchment Coffee）運到拍賣行制定倉庫； 6）拍賣行給出官方

2016-06-03 咖啡知識我要分享

衣索比亞拍賣前的流程咖啡豆哪裏賣生豆精品咖啡

咖啡知識

衣索比亞拍賣前的流程咖啡豆哪裏賣生豆精品咖啡

拍賣前的流程 1）農民摘咖啡鮮果； 2）農民把鮮果運到農村合作社； 3）合作社把鮮果賣給中間商； 4）中間商收集後把鮮果運到處理廠（水洗或日曬流程）； 5）中間商把處理好的豆子（帶殼豆，Parchment Coffee）運到拍賣行制定倉庫； 6）拍賣行給出官方評價（

2016-06-19 咖啡知識我要分享

咖啡莊園鮮果變身熱咖啡僅需短短3小時

咖啡

咖啡莊園鮮果變身熱咖啡僅需短短3小時

中國普洱漫崖咖啡莊園建成後，顧客到此，僅需3個小時，就能體驗到咖啡鮮果變成熱咖啡的整個過程了!指着咖啡莊園的效果圖，漫崖咖啡企業的總經理李斌興致勃勃地向記者描繪他們的發展藍圖。據介紹，在中國咖啡主產地之一的普洱，許多咖啡企業已經不再滿足供貨

2014-07-01 咖啡我要分享

2017雲南咖啡鮮果價格收購價

雲南咖啡豆

2017雲南咖啡鮮果價格收購價

2017雲南咖啡鮮果價格收購價自上世紀80年代末起，雀巢(Nestl)就涉足中國咖啡種植業，與中國政府和聯合國開發計劃署(United Nations Development Programme)一起投資於該行業。在那之後，星巴克(Starbucks)在中國設立了一家加工廠和一個農戶支持中心，向農

2017-02-04 雲南咖啡豆我要分享

2017年咖啡豆收購價咖啡鮮果價格

咖啡豆

2017年咖啡豆收購價咖啡鮮果價格

2017年咖啡豆收購價咖啡鮮果價格國內消費羣體對咖啡需求越來越大，近年來，各大世界咖啡巨頭紛紛搶佔中國市場，國內咖啡企業也開始打造本土咖啡品牌，進行深加工，生產成速溶粉、咖啡飲料、現磨咖啡等咖啡產品。國內產咖啡遠遠不夠未來消費空間巨大的國內市

2017-02-02 咖啡豆我要分享

咖啡鮮果西米布丁

咖啡技術

咖啡鮮果西米布丁

用料西米 100g 濃縮咖啡 50ML 煉乳 30g 瓊脂 3g 水 200ml 鮮奶油適量水果適量巧克力屑適量咖啡鮮果西米布丁的做法 1. .西米放入一隻乾淨的碗中，湯鍋燒水，水沸後倒入盛放西米的碗中 2. .沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右 3. .

2014-09-09 咖啡技術我要分享

雲南普洱咖啡豆|大開河林潤莊園介紹雙重發酵精品水洗

咖啡莊園

雲南普洱咖啡豆|大開河林潤莊園介紹雙重發酵精品水洗

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）通過高於市場一倍的鮮果價格，把鮮果質量從65%提升到了95%的全紅鮮果，通過曬架晾曬，經過18天的自然晾曬，人工挑選瑕疵，製作成精品水洗生豆，這款水洗處理方式有別於傳統水系洗

2018-10-28 咖啡莊園我要分享

雲南咖啡莊園有哪些特點參觀介紹普洱咖啡豆大開河林潤莊園品種

咖啡莊園

雲南咖啡莊園有哪些特點參觀介紹普洱咖啡豆大開河林潤莊園品種

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2022-06-22 咖啡莊園我要分享

生咖啡的加工方法

咖啡資訊

生咖啡的加工方法

幹法加工 dry process 即乾製法，將咖啡鮮果乾燥成乾果，再用機械除去幹果皮以製備生咖啡。咖啡鮮果的乾燥 drying of cherry coffee 這項操作在於降低咖啡鮮果的含水量以利脫殼和保存。脫殼 dehusking 用機械除去咖啡殼。溼法加工 wet process 咖啡鮮果在

2014-06-11 咖啡資訊我要分享

雲南小粒咖啡標準化生產技術，鮮果採摘與初加工水洗處理步驟

雲南咖啡豆

雲南小粒咖啡標準化生產技術，鮮果採摘與初加工水洗處理步驟

雲南小粒咖啡鮮果採摘與初加工水洗處理步驟雲南咖啡鮮果的採收，一般分三批採收時段： 10月底-12月中旬爲早熟果，產量較少； 12月中下旬-1月底爲咖啡果集中成熟期，這一批咖啡總體品質最好；進入2月剩下的多是病果，產量也很少。咖啡採摘需要注意：咖啡

2018-10-28 雲南咖啡豆我要分享

危地馬拉茵蘇爾莊園介紹_創新型處理方式特殊批次藍絲帶咖啡豆

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉茵蘇爾莊園介紹_創新型處理方式特殊批次藍絲帶咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天小編要給大家介紹一個原產地好朋友做的一個創新型新處理危地馬拉咖啡，這個好朋友就是Danny，上週有和大家介紹過他的莊園。他這次帶來的這個處理方式，我感到很驚訝，他認

2018-10-16 危地馬拉咖啡豆我要分享

咖啡豆從種子變成咖啡要經歷什麼咖啡豆怎麼來的

咖啡知識

咖啡豆從種子變成咖啡要經歷什麼咖啡豆怎麼來的

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你是否想過每天你喝到的咖啡是走過了很長的一段路纔到了你的杯子裏，從種下咖啡樹那刻起，經過採摘，處理，運輸，收購等一系列的步驟才能將咖啡最好的一面呈現給每一個客戶我們今

2018-06-13 咖啡知識我要分享

在咖啡霜凍災害之後的處理辦法

咖啡知識

在咖啡霜凍災害之後的處理辦法

近日，普洱市政府派出專家組深入全市各縣區指導咖啡抗災工作。我作爲專家組組長，在深入災區指導咖啡災後恢復的過程中，發現我們一些重災區的咖啡種植戶雖然接受了市裏的培訓，但是在實施切杆措施的的過程中仍然還存在一些問題： 1.咖啡鮮果沒有采收下來。爲

2014-05-29 咖啡知識我要分享

咖啡市場價格下降的應對措施

咖啡豆價格表

咖啡市場價格下降的應對措施

近日，我走訪了個別做得好的咖啡種植農場，他們仍然能夠以3元的價格收購咖啡鮮果，仔細分析他們的生產情況，我發現幾個重要措施，與咖啡生產者進行分享：

2014-07-01 咖啡豆價格表我要分享

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