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咖啡馆经营 / 知识

3236则新闻

2017-07-13 11:54:10

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上周六，2017中国国际咖啡展期间。素有日本精品咖啡之神美誉的田口护先生来到Bruno caffe 博瑞大厦店，就《我生命中的精品咖啡》进行分享，咖门受邀参加，并对田口护先生进行了专访。田口护先生曾担... [详细内容]

咖啡人故事 | 19岁缀学成“咖啡浪人”，获得15张国际咖啡证书

2017-07-12 18:43:56

目前就读育达科大休闲事业管理系进修部二年级的姚舜德，已是拥有15张国际咖啡证照的专业咖啡师。姚舜德的咖啡圆梦故事激励人心，未来他希望能将所学回馈给社会。谈起与咖啡的渊源，他笑说，全是源于一... [详细内容]

咖啡馆经营 | 如何计算物料成本、提升经营利润？

2017-07-12 18:32:56

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆创业风依然狂吹不息，几乎每个星期都会有不同的人询问小编：小编！小编！我想开家咖啡店，请问应该怎么做？然而他们不知道的是，经常也会有一些馆主、店主询问小编另一个问题：最近生意差了/不... [详细内容]

咖啡人故事 | 痴迷咖啡、免费授课的“咖啡表哥”

2017-07-11 18:28:20

有一位痴迷于咖啡的制作达人，人称塘厦咖啡表哥。他为了能更好地传播咖啡文化，专门开办工作室，免费教人制作现磨咖啡。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从一盒速溶与咖啡结缘现年38岁的吴增权，从12岁开始喝上一杯速溶咖啡后，从此... [详细内容]

从痴迷咖啡制作到免费收学徒，这个东莞人的咖啡梦

2017-07-08 19:45:59

咖啡达人吴增权正在认真泡制咖啡有一位痴迷于咖啡的制作达人，人称塘厦咖啡表哥。他为了能更好地传播咖啡文化，专门开办工作室，免费教人制作现磨咖啡。他就是塘厦的吴增权。现年38岁的吴增权，从12岁开始喝上一杯速溶咖啡后，从此就再也离不开咖啡了。那... [详细内容]

咖啡馆这样取名字人气才高

2017-07-08 19:40:02

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么样的咖啡馆人气才高?咖啡要地道、种类要丰富、咖啡师要专业还要颜值高、环境要优雅舒适，这几个方面咖啡经营者都会考虑到。但是，咖啡馆名字却被很多经营者忽视，殊不知，咖啡馆名字也是很重要的... [详细内容]

咖啡如何从一个小众的产品变成令人疯狂的赚钱爆品的？

2017-07-05 18:26:41

最近一段时间，咖啡文化开始席卷中国，无论是街头巷尾随处可见的咖啡厅，还是哪家便利店都有的咖啡，以及超市货架上无处不在的速溶咖啡，那么为什么咖啡店可以顽强地抵御电商的冲击，成为真正击败马云的商业模式呢？咖啡一直以来都是以舶来品的形式在中国出... [详细内容]

咖啡品尝师 Chee—关于喝咖啡，还有更多味蕾上的事要说

2017-07-01 19:46:25

Interview text / Brett、zi-chieh； Photo / Jimmy Y ang 专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是生活的一部分，在第三波咖啡浪潮来袭后，咖啡细节的选择也越来越多，不同的国家、产区、品种、处理法等，这些因素对于咖啡呈现出来的... [详细内容]

辞掉高薪工作，开一家最有情调的咖啡馆，只为和咖啡谈一场恋爱

2017-06-29 19:04:30

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 正如村上春树说:有时，所谓人生，不过是一杯咖啡所萦绕的温暖。一杯咖啡，一本书，一首音乐，就能让人重新找回一种精致生活。对于CC精品咖啡创始人王熙来说，生活的味道，或许不只是一杯咖啡，... [详细内容]

咖啡书籍推荐 | From cup to seed《想開咖啡館嗎？》

2017-06-25 19:07:59

推荐理由专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 只要能煮出美味的咖啡，就一定可以开一家成功的咖啡馆吗？这是一本咖啡狂热者（Coffeeholic）的罗曼史，也是有志经营咖啡店者的全方位指南！拿破仑的首席外交官塔列朗曾赞叹咖啡：如魔... [详细内容]

算笔细账：咖啡馆的拿铁，为什么都卖30块一杯？

2017-06-22 19:26:39

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 先来想一个问题：一杯咖啡定价28或者32元，你是怎么决定的？参考星巴克或别人家的菜单，还是自己拍脑袋想的？科学的定价思路应该是怎么样的呢？一起来分析一下 1 卖多少钱，完全取决于星巴克？先来... [详细内容]

95后工科男一天卖300杯咖啡怎么做到的？

2017-06-18 14:02:02

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 开咖啡店不算什么，可把咖啡店当成跑马的沙龙聚会，那还真有点拽！李鑫如，武汉城市职业技术学院建筑学院大三应届毕业生，来自红安，是一名95后。如今，李鑫如开了家创业咖啡1904，高峰期一天可卖300... [详细内容]

想开咖啡馆除了情怀，你还需要流程规划

2017-06-15 15:52:48

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 据统计，城市里每四个人中就有一个人有过开咖啡馆的梦想，在无数创业者的眼中，开咖啡馆是一件充满文艺色彩的事情，甚至有的创业者开咖啡店并不是为了创业，只是一种情怀。然而，再感性的情怀面对不断... [详细内容]

84岁意大利“老将”illy直面星巴克，要在中国全线开店

2017-06-14 18:37:55

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近，意大利咖啡品牌illy在中国市场有了新动作在杭州开了间精品咖啡馆。虽然illy的品牌早已叫响，大红的logo十分常见，但其在中国的业务75%是来自于to B端的酒店餐饮企业。此次发力门店业态，这个8... [详细内容]

开家小咖啡馆，要不要学“定位”？

2017-06-13 14:03:59

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一周前，定位之父杰克特劳特溘然长逝，读过定位理论的人们纷纷在社交网络上悼念。过去十多年中，定位理论被称作二十世纪来最重要的商业理论之一，不少企业主对占据心智领袖法则阶梯定律如数家珍。它... [详细内容]