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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 導讀 關於這個話題，咖啡工房也曾多次跟業內的朋友作過探討。 喝到不好喝的咖啡，你會告訴咖啡師/老闆嗎？ 有人馬上提出疑問：何爲之不好喝？是因爲那天心情不好嗎？還是什麼？ 也有
儘管這個命題聽起來很諷刺：如果連咖啡都做不好，還叫什麼咖啡館?遺憾的是，深圳許多咖啡館的咖啡做得相當業餘，有些還不如家庭D IY。因爲地理位置好或在裝修、格調方面花了心思，就以爲即便咖啡做得難喝也是一樣會有人來。 其 實我們可以接受並非每家咖啡館
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 馥芮白_星巴克馥芮白_Flat White Flat White 如何鑑別真僞 ▽ 看杯形：上寬下窄杯形，如鬱金香杯/陶瓷杯。杯壁的傾斜度，讓咖啡順流保證口感 濃縮咖啡：選擇 Ristretto（雙份） or
不產一粒咖啡豆的重慶正在建設有全球影響力的咖啡產業服務平臺。爲啥? 先看數字:去年6月5日重慶咖啡交易中心正式開業，至今年一季度末，已實現交易額52.68億元。這個數字的背後，是全球16億咖啡消費者，近900萬噸的消費量。 重慶能源集團董事長馮躍介紹，201
美洲哪些主要國家主產咖啡 優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲特硬豆，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅 是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度
愛咖啡者每日離不開咖啡，即便出門在外也惦念着這一杯。 然而，一套八件工具不可能隨身攜帶，格里格外掛耳咖啡由此而生。掛耳咖啡可以輕鬆地將咖啡包掛在杯子上，杯子直接替代了分享杯的功能，掛耳包本身就充當濾紙。所以，人們只需要一壺溫熱水即可。 掛耳
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 冷萃咖啡 如此火爆必有它的原因。感官研究顯示，消費者普遍能夠分辨出冷萃咖啡的口味差別，並且青睞有加。事實上，超過50%的消費者表示，他們選擇冷萃咖啡是因爲它的口味更加，而
咖啡人，並不是單向指處於哪個位置的誰誰誰，而是囊括了所有與咖啡有所接觸的人。不論你是種植者、生豆商、器材商、管理者、烘焙師、咖啡師等等。 許多人認爲，本份是我應該做的，或者是別人要我做的，其實都不對。我帶點膨脹心理地自以爲，本份，是我們應該
導讀：MarketWatch記者派西(CHARLES PASSY)撰文揭示了星巴克(61.99, 0.53, 0.86%)的十大機密，指出了他們成功的道理，存在的問題，也爲消費者提出了一些忠告。 以下即派西的評論文章全文： 1. 我們的咖啡許多咖啡迷都不喜歡 以自己在全球65個國家和地區擁有
咖啡行業存在暴利，毛利甚至可以達到88倍。 然而，要賺取如此高的利潤並非易事，目前珈露夢就做得很艱難。 你要喝埃塞俄比亞的咖啡就得喝哈拉爾，帶着野性;如果要酸度高就試一下 4月初在上海舉辦的國際酒店用品展上，珈露夢咖啡的總經理袁惠國向客人推薦道，
咖啡烘焙技術： 咖啡烘焙對咖啡風味至關重要，我們烘焙咖啡的目的是爲了得到一杯好喝的咖啡，而「好的烘焙」可以將生豆的個性發揮到極致，但什麼纔是「好的烘焙」？ 咖啡烘焙的過程是從綠色咖啡生豆變成棕色咖啡豆的過程，在這一演變中咖啡烘焙需要經過五個
在不同的地方，咖啡表現出來的趨勢也不一樣，在綠茵閣這樣以西餐爲主導的咖啡店，也許花式咖啡受歡迎，但要是在像愫心小築這樣做得比較專業的咖啡店，不加糖不加奶的齋啡正流行。這也是眼下咖啡館和時尚雜誌正不遺餘力地推介咖啡文化的原因。 喝齋啡，最能喝
意大利式蒸汽咖啡機 用意大利式蒸汽咖啡機沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機沖泡的咖啡要重。 意式蒸汽咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡機溫控做得相當好。家用的意式
用意大利式咖啡機沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機沖泡的咖啡要重。 意式咖啡機是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，意式咖啡機溫控做得相當好。家用的意式咖啡機往往還帶着一支打奶泡的嘴，做卡布奇諾;另外往往還有將杯
The Coffee Acadamics(香港銅鑼灣耀華街38號地下) 這家位於香港銅鑼灣的咖啡研究院，名氣不小!這裏確實很有意思，除了門口就有大大的烘豆機給人營造專業咖啡的感覺，整個店的設計很能抓人眼球，空間率很高卻不給人擁擠的感覺，分室內室外部分讓吸菸和不吸菸
鬧中取靜，一間很用心的獨立咖啡店，美式咖啡館的類型，中庭很高，360度無死角落地玻璃。可以看雲看雨看星星東西擺設也是不拘小節有很有風格咖啡做得很不錯，顏值高味道也不錯。值得一去! 地址： 越城區 剡溪路256號東城智庫創意園 電話： 18627006165
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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