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貓屎咖啡逆襲成亮點咖啡市場迎來新勁敵受創後的完美逆襲

咖啡行業

貓屎咖啡逆襲成亮點咖啡市場迎來新勁敵受創後的完美逆襲

信息隨着第三次咖啡文化浪潮風靡全球，中國城市咖啡連鎖的發展數量呈井噴態勢。其中，目前世界公認的最貴咖啡貓屎咖啡，正逐漸切入中國市

2015-12-28 咖啡行業我要分享

蘇門答臘咖啡特點品牌排行榜精品咖啡豆品種簡介

蘇門達臘林東豆

蘇門答臘咖啡特點品牌排行榜精品咖啡豆品種簡介

咖啡豆在刨殼過程中產生的摩擦力，豆體升溫至30℃-60℃，亦有利萌芽和黴菌生長。而且半硬半軟的潮溼生豆在刨除種殼時，容易被機械力壓傷，豆子容易受創裂開如羊蹄狀，這就是爲何蘇門答臘出現羊蹄豆比率較高的原因。但羊蹄豆是好是壞，至今仍無定論一種奇妙

2017-02-28 蘇門達臘林東豆我要分享

咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準

咖啡

咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準

咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準另外，咖啡師在決定咖啡豆研磨度前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，織維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採稍細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，織維質受創愈深，愈易萃取，宜

2016-11-11 咖啡我要分享

咖啡粉粗細會影響酸味嗎-咖啡粉常見研磨粗細圖

咖啡粉

咖啡粉粗細會影響酸味嗎-咖啡粉常見研磨粗細圖

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2016-12-19 咖啡粉我要分享

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細深焙豆稍粗，淺焙豆稍細另外，咖啡老手在決定咖啡豆研磨前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，纖維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採用細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的

2016-11-30 咖啡粉我要分享

咖啡粉的粗細如何影響口感-常見研磨粗細圖怎麼選擇咖啡的研磨度

咖啡粉

咖啡粉的粗細如何影響口感-常見研磨粗細圖怎麼選擇咖啡的研磨度

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2016-10-31 咖啡粉我要分享

現磨咖啡機磨豆一般刻度調到幾使用方法品牌推薦介紹

咖啡機

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2016-11-23 咖啡機我要分享

薩爾瓦多Finca El Aguila老鷹莊園介紹薩爾瓦多咖啡介紹

咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）老鷹莊園 (Finca El Aguila)，她目前由 Mauricio Ariz經營,Ariz家族算起來已經四代經營咖啡園，莊園位於 Cantn Ojo de Agua, 屬 Chalchuapa區, Santa Ana省.整個莊園有 64公頃但栽

2018-07-05 咖啡莊園我要分享

宏都拉斯六大產區有哪些藍陵莊園蜜處理咖啡杯測報告咖啡啜吸風

精品咖啡豆

宏都拉斯六大產區有哪些藍陵莊園蜜處理咖啡杯測報告咖啡啜吸風

宏都拉斯藍陵莊園Finca Cerro Azul Black Honey lot 179黑蜜處理，由臺中歐舍咖啡引進，歐舍簡介如下： 2014年，宏都拉斯咖啡產業氣氛稍好轉，雖剽悍的葉鏽病仍讓產量減收20%，經濟受創，社會問題依然，但高海拔的精品咖啡農，品質仍亮眼、病害的影響輕微，

2019-06-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖介紹

咖啡

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖介紹

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2016-11-21 咖啡我要分享

瓜地馬拉咖啡產區有幾個安堤瓜產區咖啡豆獨特風味的原因介紹

精品咖啡豆

瓜地馬拉咖啡產區有幾個安堤瓜產區咖啡豆獨特風味的原因介紹

今年挑選的批次並不是波旁種,屬卡杜拉種(Caturra)，究其原因,2012-2013本區的葉鏽病侵襲了多數的品種,尤以波旁種爲什,受創頗巨,2014採收期,我在瓜地馬拉產區的杯測結果顯示,波旁種很少有分數品質超優的,反倒是卡杜拉,卡太依勝出! 這款安提瓜卡杜拉精選,杯測

2019-04-29 精品咖啡豆我要分享

2013-2014季雲南咖啡產量驟減四成

咖啡資訊

2013-2014季雲南咖啡產量驟減四成

3月下旬,咖啡豆2013-2014採季接近尾聲。在自然災害和價格驟變的雙重因素衝擊下,雲南咖農信心受創,部分咖農放棄採摘,產量驟減四成。

2014-06-03 咖啡資訊我要分享

咖啡磨豆機要調到多少刻度豆機粗刻度盤怎麼看

咖啡

咖啡磨豆機要調到多少刻度豆機粗刻度盤怎麼看

咖啡磨豆機要調到多少刻度豆機粗刻度盤怎麼看深焙豆稍粗，淺焙豆稍淺另外，老手在決定咖啡豆研磨度前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，纖維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採稍細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，

2016-12-22 咖啡我要分享

蘇門答臘咖啡特點品牌排行榜精品咖啡豆的概念是什麼

蘇門達臘林東豆

蘇門答臘咖啡特點品牌排行榜精品咖啡豆的概念是什麼

蘇門答臘咖啡特點品牌排行榜精品咖啡豆的概念是什麼一種奇妙的溫暖和香醇滑順感覺油然而生。對我而言，這種感覺不同於任何其它咖啡。喝下第一口這一美妙的煮制咖啡，舒爽感覺直潤心脾。在這種美妙體驗中我慢慢放鬆，完全沉浸在這一刻，思緒飄得很遠很遠，然

2017-01-18 蘇門達臘林東豆我要分享

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咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖

咖啡

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖粗細度是控制苦澀的良方，因爲磨得愈細，萃出率愈高，愈易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因和碳化等高分子量的澀苦物萃取出來。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的澀苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因

2016-11-23 咖啡我要分享

手動咖啡豆研磨研磨度調整哪種好研磨後直接喝嗎

手衝咖啡

手動咖啡豆研磨研磨度調整哪種好研磨後直接喝嗎

手動咖啡豆研磨研磨度調整哪種好研磨後直接喝嗎調節水量：全自動咖啡機上也同樣會具備調節咖啡杯量的功能，該功能就是指在咖啡中增加水量，以起到增加杯量的效果，相應的可以通過調節咖啡的杯量，來調整咖啡的濃度。深焙豆稍粗，淺焙豆稍淺另外，老手在決

2017-01-04 手衝咖啡我要分享

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

咖啡知識

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比各式沖泡法萃取水溫並不一致，美式電動滴率壺因廠牌有別，多半控制在92℃96℃的恆溫萃取區間，濃縮咖啡機可依照各店家管用的烘焙度，水溫設在88℃93℃區間，基本上，越深焙的萃取水溫越低，大概在88℃，越淺焙則水溫越高，大概

2016-06-03 咖啡知識我要分享

大家的單品研磨多少刻度-意式咖啡豆研磨刻度

咖啡豆

大家的單品研磨多少刻度-意式咖啡豆研磨刻度

大家的單品研磨多少刻度-意式咖啡豆研磨刻度環境的影響:萃取環境的空氣流通情況以及溼度均會對萃取產生影響。其中溼度影響較爲明顯。當溼度比較高時，磨出來的咖啡粉受潮速度很快，剛研磨出來的咖啡粉已經與溼度較高的空氣產生反應變得雜亂不純淨，更容易萃

2017-01-05 咖啡豆我要分享

咖啡豆的正確研磨方法咖啡豆研磨技巧

咖啡知識

咖啡豆的正確研磨方法咖啡豆研磨技巧

研磨度應與萃取時間成正比咖啡研磨的粗細度會直接影響萃取時間長短以及萃出率高低。咖啡磨得愈細，粉層愈密實，有較多的咖啡粉粒與熱水接觸，萃取阻力加大，愈易延長萃取時間，並提升萃出率，很容易萃取過度。反之，咖啡磨得越粗，粉層空隙愈大，有較少的

2015-03-13 咖啡知識我要分享

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