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【沖泡示範】過濾式手衝咖啡

咖啡資訊

【沖泡示範】過濾式手衝咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1. 將咖啡專用濾紙放進滴流咖啡壺中，並用熱水淋溼濾紙。 2. 放入咖啡粉，及將表面攤平。 3. 將熱水均勻淋於咖啡粉上，等待約20秒使其蒸熱。 4. 將熱水由中央朝外，以畫圈方式注入，待咖啡滴入咖啡壺

2017-08-30 咖啡資訊我要分享

咖啡館特色經營銀行化身咖啡館

精品咖啡學

咖啡館特色經營銀行化身咖啡館

美國銀行業為了因應消費金融網路化，紛紛縮減櫃檯出納人力，甚至將分行門市改裝成咖啡館，但顧客對創新行銷手法的反應好壞不一。 ■Firms across the country are tossing out their tellers, adding salespeople and remaking their drive-through lanes.

2015-10-22 精品咖啡學我要分享

爲什麼臺灣沒有馥芮白？馥芮白和拿鐵的區別你真的搞明白了？

馥芮白

爲什麼臺灣沒有馥芮白？馥芮白和拿鐵的區別你真的搞明白了？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）自澳、紐發源風靡歐美的flat white，在臺人咖啡消費市場少人聞問。爲何臺灣尚未引入，統一星巴克解釋是因應國人飲食消費習慣差異。簡單說，flat white是一種牛奶比較少、咖啡比較

2018-07-01 馥芮白我要分享

咖啡館特色經營銀行化身咖啡館

咖啡資訊

咖啡館特色經營銀行化身咖啡館

銀行化身咖啡館圖╱路透美國銀行業為了因應消費金融網路化，紛紛縮減櫃檯出納人力，甚至將分行門市改裝成咖啡館，但顧客對創新行銷手法的反應好壞不一。 ■Firms across the country are tossing out their tellers, adding salespeople and remaking their

2015-08-03 咖啡資訊我要分享

尼加拉瓜斥資改善咖啡生產

咖啡資訊

尼加拉瓜斥資改善咖啡生產

尼加拉瓜政府將斥資2500萬美元，供本地咖啡業者改善耕作技術，克服葉斑菌病害。據估計，尼國咖啡農特出口1擔（quintal）的咖啡將可獲得1美元的補助。根據本地媒體報導，上週尼加拉瓜國民議會通過的這項法案規定，這筆經費將用來協助咖啡業者取得融資、技

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

Latte art 新產品——香料墨水筆

咖啡知識

Latte art 新產品——香料墨水筆

你所認識的latte art有哪些?手工調製?3D拉花或是香料打印?因應latte art的潮流，現在你可以使用CinniBird創造你的latte art了。一個按鈕控制香料的流出，然後畫出你所喜愛的圖案和字句，屬於你的latte art就此誕生了。你可以使用巧克力粉、肉桂粉等有色彩

2014-10-18 咖啡知識我要分享

用什麼牛奶打奶泡比較容易？打奶泡用什麼牌子牛奶最好喝？

奶泡

用什麼牛奶打奶泡比較容易？打奶泡用什麼牌子牛奶最好喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何打細膩的奶泡意式咖啡打奶的技巧咖啡打奶泡用的鮮乳，到底暗藏什麼玄機，咖啡業者就說，爲了因應打奶泡需求，一般咖啡店都會用全脂或高脂牛奶，比較容易發泡，另外乳品業者

2018-01-11 奶泡我要分享

看準初夏商機　星巴克推3大色系咖啡用品

咖啡資訊

看準初夏商機　星巴克推3大色系咖啡用品

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ▲星巴克推出 3 大系列 32 款經典咖啡用品，即日起只要購買指定商品還可獲得免費飲料一杯。（圖／星巴克提供）進入初夏季節，不僅冰品、冷飲熱賣，就連冰咖啡也很受到歡迎。統一星巴克看準這波商機，

2017-05-23 咖啡資訊我要分享

塔皮亞斯峽谷莊園咖啡價格日曬哥倫比亞紅波旁原生種咖啡豆風味

精品咖啡豆

塔皮亞斯峽谷莊園咖啡價格日曬哥倫比亞紅波旁原生種咖啡豆風味

日曬哥倫比亞紅波旁原生種咖啡豆介紹：售價：黑卡價75折$99／定價$132 產區：卡爾達斯省塔皮亞斯峽谷莊園海拔：1650-1850公尺品種：紅波旁處理：日曬法焙度：中焙風味：鳳梨、草莓、熱帶水果、酸甜感明亮 90%以上的哥倫比亞咖啡大多采水洗處理，因應

2019-05-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡果小蠹爬升！氣候變遷！2050年全球或將短缺1.8億袋咖啡豆

咖啡行業

咖啡果小蠹爬升！氣候變遷！2050年全球或將短缺1.8億袋咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）許多人每天早晨都會喝一杯香醇的咖啡，開啓新的一天，但隨着全球暖化日益嚴重，乾旱與超級颶風等極端氣候越發頻繁，全球逾半的咖啡豆產地將受到嚴重衝擊，非營利組織世界咖啡研究

2019-01-09 咖啡行業我要分享

植物奶咖啡，乳糖不耐症與純素食者的咖啡首選

咖啡館

植物奶咖啡，乳糖不耐症與純素食者的咖啡首選

爲了因應乳糖不耐症與純素食者的需求，星巴克在 2006 年推出豆漿拿鐵一炮而紅，不知不覺已經十多年。你知道嗎?其實用來替換牛奶的植物奶，早就不只有豆漿，還有腰果奶、核桃奶、椰奶等，選擇是五花八門。由堅果、種籽、豆類、水果製成的「奶」類飲品，漸漸

2017-05-08 咖啡館我要分享

「杯測」品鑑豆子本質味道如何調整衝煮？

精品咖啡豆

「杯測」品鑑豆子本質味道如何調整衝煮？

「杯測」品鑑豆子本質味道如何調整衝煮？今天就帶大家來了解一下什麼是「杯測」所謂杯測：杯測很直白的說法就是咖啡杯測試，當然測試的不是杯子的材質，是杯中的咖啡品質！也因爲有杯測行爲，美國SCAA精品咖啡協會推廣的杯測師認證因應而生，而「杯測

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

印尼蘇門答臘黃金曼特寧獨特的濃郁柔順的苦韻源於半水洗處理法

印尼PWN 黃金曼特寧

印尼蘇門答臘黃金曼特寧獨特的濃郁柔順的苦韻源於半水洗處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印尼蘇門答臘黃金曼特寧介紹印尼在地理上居於赤道兩側，屬於熱帶雨林氣候，高溫潮溼、雨量充沛，咖啡小農們通常位於相當原始的山野中，水資源珍貴，硬件設備也不足；當地咖啡農爲了因應這樣溼度偏

2017-11-16 印尼PWN 黃金曼特寧我要分享

哥斯達黎加Manzanal Farm莊園卡杜艾咖啡的蜜處理方式有何特點

精品咖啡豆

哥斯達黎加Manzanal Farm莊園卡杜艾咖啡的蜜處理方式有何特點

哥斯達黎加的發展軌跡既沒有依照其他中美洲國家的路線，也不似民粹主義的阿根廷和巴西。哥斯達黎加的莊園主最先是因應歐洲市場對咖啡的需求而產生，並在之後的發展中控制着咖啡的加工和出口。咖啡出口是推動哥斯達黎加基礎設施建設的首要動力。但莊園經濟內

2020-06-05 精品咖啡豆我要分享

解讀四種日本特色的手衝方式

日本咖啡

解讀四種日本特色的手衝方式

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日本人喜愛手衝咖啡，一般的手法是講究大臂帶動小臂，慢慢轉圈，保持手腕不動，再因應想衝煮的咖啡乾淨度和醇厚度，而調節水流快慢、大小與力度。日本人有多種咖啡沖泡方式，每種

2019-02-25 日本咖啡我要分享

咖啡課堂筆記林東源老師咖啡手衝課

手衝咖啡

咖啡課堂筆記林東源老師咖啡手衝課

爲什麼，同一支生豆，在不同烘豆師的巧手下會有各種風味的面貌? 甚至，在同一個烘豆師、同一個烘豆機之下，因應着淺、中、深烘焙的不同烘焙策略，咖啡也會舞出不同的變化! 在介紹咖啡烘焙度與風味變化的關係時，東源老師直接以關係圖說明：烘焙度與各種風

2014-10-18 手衝咖啡我要分享

走訪神戶港樂園　發現在地人最愛特色小店

日本

走訪神戶港樂園　發現在地人最愛特色小店

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）神戶的神戶港樂園是由舊工廠改建，充滿異國風情的樂園內部，有各種購物商場可逛，umie、umie MOSAIC以及神戶煉瓦倉庫，都很值得一訪。每逢夜晚，商場的外觀就會點燈，在夜間格外有浪漫氣氛。這回來

2017-09-06 日本我要分享

防彈咖啡有用嗎防彈咖啡創始人怎樣喝防彈咖啡防彈咖啡怎麼減肥

精品咖啡豆

防彈咖啡有用嗎防彈咖啡創始人怎樣喝防彈咖啡防彈咖啡怎麼減肥

臺灣近來吹起了低糖生酮的減肥風潮，造成防彈咖啡的盛行。防彈咖啡屬於「沒有糖（澱粉類和砂糖等添加糖）、含大量油脂」的食物，正是因應近年來臺灣很流行的生酮飲食概念所發展出來的。所謂的生酮飲食就是一個要讓身體處在產生酮體（或說使用酮體的狀態）

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

海南最好的炭燒咖啡是什麼牌子_海南咖啡什麼價錢一袋

興隆咖啡

海南最好的炭燒咖啡是什麼牌子_海南咖啡什麼價錢一袋

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）海南島除了觀光之外，有沒有什麼特產呢？其實這裏有所謂的海南咖啡，而且是由早期到東南亞生活的華僑帶回，也因應氣候環境的關係，這裏專門種植中果咖啡，也就是所謂的羅布斯塔

2018-08-28 興隆咖啡我要分享

開咖啡館，如何對咖啡館進行風險管理

咖啡館經營

開咖啡館，如何對咖啡館進行風險管理

風險管理是一個管理過程，包括對風險的定義、測量、評估和發展因應風險的策略。目的是將可避免的風險、成本及損失極小化。理想的風險管理，事先已排定優先次序，可以優先處理引發最大損失及發生機率最高的事件，其次再處理風險相對較低的事件。風險管理對於

2017-05-15 咖啡館經營我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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