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肯亞式水洗72小時處理法過程 ：肯亞木嘎嘎合作社柯妮處理場小圓豆肯尼亞Mugaga Kieni Peaberry咖啡介紹： 柯妮處理場Kieni wet mill位處肯亞中部聶裏產區Nyeri，肯亞山。肯尼亞與亞伯黛山脈Aberdare間，綠草如茵的地表下是厚實豐饒的紅色火山土;柯妮隸屬於木
肯尼亞咖啡： 肯亞谷瑞裏處理場小圓豆Ngurueri Peaberry咖啡： 肯亞谷瑞裏處理場Ngurueri建立於1970年代，位處肯亞山脈海拔1760公尺的迎風面山坡，屬於安布郡恩布縣，是土壤最肥沃的地區之一，創建至今，谷瑞裏已有近一千位咖啡小農成員，其生產的咖啡品質被
肯尼亞凱納目依處理場Kainamui Factory位於奇林雅加省Kirinyaga，鄰近肯亞山肯尼亞，農民將採摘下的成熟咖啡櫻桃交到處理場，進行去果皮，發酵及日曬乾燥等製程，處理場附近的咖啡農大多種植200～500棵咖啡樹，面積多不超過一公頃。 肯尼亞咖啡之所以如此受到
柯妮處理場Kieni wet mill位處肯亞中部聶裏產區Nyeri。肯尼亞與亞伯黛山脈Aberdare間，綠草如茵的地表下是厚實豐饒的紅色火山土。 柯妮隸屬於木嘎嘎合作社Mugaga Society，經理是Josohat Muriuki，合作社成員就在住所周邊的山坡，高原種種咖啡樹，品種有SL28
尼加拉瓜佛羅倫薩處理場La Florencia Mill位於北邊的新塞哥維亞產區Ocotal Nueva Segovia，當地的氣候條件與1,500公尺以上的高海拔十分利於高品質咖啡生長，當地小農主要種植帝比卡種卡杜拉種Caturra，本批次是特別挑選的小圓豆批次公豆。 佛羅倫薩處理場附
在消費升級的趨勢下，子魚抓住了掛耳咖啡這個風口，備受咖啡愛好者和資本市場關注。子魚掛耳咖啡的商業模式有點像星巴克、Blue Bottle和illy三者的結合。子魚既有線下連鎖的門店3W咖啡館，又有區別於傳統咖啡館的創新模式。據瞭解，子魚已經成了騰訊、魅族、
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥斯達黎加 蜜處理豆-土磚農場Finca Las Lajas 在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式爲水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最爲風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從 哥斯達黎加 開始
巴西咖啡 ： 咖啡於1727年由弗朗西斯科德梅洛帕赫塔從法屬圭亞那的卡宴引入巴西。如今，巴西是世界上最大的咖啡生產國，並正在成爲特種咖啡行業的重要參與者。波旁、提皮卡、卡圖拉和蒙多諾沃咖啡品種生長在巴拉那州、埃斯皮裏託桑托斯州、聖保羅州、米納斯
中國咖啡栽種的歷史文化起源風味描述研磨刻度品種介紹 雲南省農墾從50年代中期開始發展咖啡生產，主要在臨滄地區的雙江農場和德宏分局試驗站種植，面積18.67公頃；也在遮放、河口、潞江、景洪、橄欖壩等場小面積試種。因各地環境適宜咖啡生長，從1957年起，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 肯尼亞 PB-Stock 小圓豆 肯尼亞 是生產優良咖啡的模範國家， 肯尼亞 所生產的高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上頂極的咖啡豆，大多數的咖啡豆由 肯尼亞 咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會上出售， 肯尼
《新生活週刊》攝影記者張勇 攝 可能只是擦肩而過，可能只是一句喜歡您來!你也能感受到這個有着甜美微笑、說話又利落直爽的90後武漢姑娘陳妍的真誠。 從一個懵懂的嬌嬌女到一個幹練的職場小前輩，從靦腆害羞到擅於與陌生人溝通，她花了兩年的時間;從一個只喝
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 肯尼亞 小圓豆PB-蘿拉(Ruera)莊園豆 肯尼亞 是生產優良咖啡豆的模範國家， 肯尼亞 生產高海拔阿拉比卡水洗豆是世界頂極的咖啡豆之一，大多數的咖啡豆由 肯尼亞 咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會上
現在的高品質的摩卡小圓豆是相當難尋，因爲栽種摩卡小圓豆的莊園不多，摩卡小圓豆咖啡每棵樹的產量也少，再加上豆型特殊後製處理難度甚高。那哥倫比亞希望莊園摩卡小圓豆單一品種蜜處理法的咖啡有怎樣迷人的風味呢？一起來看一下吧。 摩卡小圓豆這個品種可說
咖啡在東非的坦尚尼亞是最大宗的農作物，主要是採自然水洗法處理咖啡豆，坦尚尼亞的水洗咖啡風格讓人聯想起肯亞咖啡豆，但整體的酸沒有肯亞豆那般強烈，口感較爲溫順香甜，坦尚尼亞咖啡讓人的印象就是好甜好喝榛果香氣濃郁，這都是經過人工仔細篩選過後的成
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前街咖啡推薦瑰夏2018 肯尼亞AA Asali 肯尼亞在咖啡世界佔極重要的地住，肯尼亞對咖啡的研究與品質管理是高度縝密的，數千個小咖啡農接受肯尼亞咖啡局的技術與種植教育，使他們得
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 肯尼亞PB小圓豆-肯新尼亞(Kihenia)莊園豆 肯尼亞是生產優良咖啡的模範國家，肯尼亞所生產高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上頂極的咖啡豆之一 ，大多數的咖啡豆由肯尼亞咖啡局統一進行分級檢定然後在拍賣會
哥倫比亞三冠王莊園希望莊園(Caf Granja La Esperanza)的蜜處理摩卡小圓豆。希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產品包辦了SCAA C
喜歡喝酸咖啡嗎？又酸又嗆又複雜的黑莓酸您可以接受嗎？這是我們常常介紹肯亞豆的開場白，曾經嘗試帶着原野花香混着酸甜的咖啡，相信您對他一定印象很深，當您面對許許多多風味乾淨清晰的中南美洲豆時，啜吸一口肯亞豆或許能喚醒矇蔽很久的味蕾，和頭髮直立
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞多門圓豆 Kenya PB Dorman Green Coffee Beans 肯尼亞是生產優良咖啡的模範國家，肯尼亞所生產高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上頂極的咖啡豆之ㄧ，大多數的咖啡豆由肯尼亞咖啡局統一進行分級檢定
咖啡豆中的小圓豆：通常一個咖啡果中會有兩個種子，但是採摘出來後，常會約有5-10%的漿果內只有一顆種子，原因是原先在子房內之胚珠只有一個受精，這顆豆子成長後形狀會接近橢圓球形，也就是我們俗稱的小圓豆。此咖啡豆會比一般的正常的阿拉比卡咖啡豆小，一
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