隨着露營越來越年輕一代的喜愛，爲了提升戶外活動的氛圍感，很多人會帶上一些可以直接使用卡式爐加熱的咖啡器具，因此摩卡壺也成爲了很多露營愛好者人手必備的咖啡器具之一。摩卡壺之所以受歡迎，一個是因爲能直接加熱，一個是其使用方式簡單，也不需要額外了起居搭配使用。一個瓦斯爐，一包研磨好的咖啡粉，一個摩卡壺就能看着戶外的風景休閒地度過一天。

沒有複雜的操作步驟，也不需要專業的咖啡製作知識，無論是戶外還是家裏都能簡單地製作出一杯咖啡，也是目前市面上操作最簡單的增壓式咖啡萃取起居。雖然摩卡壺被稱爲摩卡壺，但是製作出來咖啡並不叫摩卡咖啡哦～摩卡咖啡一般指加了巧克力將的牛奶咖啡，或者是來自摩卡港出口的咖啡豆。而摩卡壺萃取出來的咖啡，則屬於濃縮咖啡的一種。

摩卡壺由幾個部分組成，上壺整體被稱爲咖啡液收集器（coffee collecto），中間的柱子叫小圓柱（small column），收集器底部會有帶孔的過濾板（filter plate），起到的作用是過濾掉咖啡粉萃取後的殘渣，過濾板周邊會有一層墊圈（gasket），起到墨風的左右。

中間部分則是放咖啡粉的重要容器——漏斗（funnel），這個漏斗的作用和正常是相反的，水流是由下而上的一個過程，漏斗的作用是盛放咖啡粉而非聚集水流。

下壺部分則是加熱段（heating vessel），用於置入乾淨的水且加熱。而加熱段壺壁會有一個像螺母一樣的金屬零件則是安全閥（valve），用於在加熱時內壓增高超過限值而安裝的安全裝置，如果安全閥失效，則可能造成加熱過程上下壺分離的風險，同時超高溫度的咖啡粉/咖啡液可能會四散濺射造成人身傷害與財物損失。

因此，買摩卡壺一定不能貪圖便宜！！！前街咖啡推薦大家使用比樂蒂（bialetti）品牌的摩卡壺，這也是目前市面上出售摩卡壺最老牌的一個廠家。但也由於在世界各地有着很大的名氣，因此市面上也有不少僞造產品，所以選購的時候一定要去買官方旗艦店出售，價格一般在499+。

言歸正傳！不是所有的咖啡豆都適合用摩卡壺萃取的哦！由於是直接加熱的咖啡器具，咖啡煮制過程溫度是高達100攝氏度同時產生壓力，並快速通過咖啡粉層，如果使用淺烘焙咖啡豆，其本身的酸質在高壓的高壓的環境下進行萃取，容易出現尖酸的味道，同時因爲淺烘焙咖啡豆體內二氧化碳沒有深烘焙的多，因此最後濃縮咖啡難以呈現出金黃的油脂。

濃縮咖啡油脂的形成，是咖啡粉中的二氧化碳因爲壓力太大，水對於二氧化碳就呈現出了超飽和的一種狀態，所以二氧化碳沒有辦法能夠釋放出來，就直接融入到咖啡液中了～咖啡油脂的出現能使濃縮咖啡更加飽滿圓潤。

因此前街咖啡推薦大家使用中深度-深度烘焙的單品咖啡豆/拼配咖啡豆～例如前街咖啡巴西皇后莊園咖啡豆（堅果、可可的調性）、前街咖啡印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆（草本、香料的調性）以及前街咖啡向日葵暖陽拼配咖啡豆（威士忌酒、香草奶油調性）都十分適合用於摩卡壺咖啡的製作。

摩卡壺的使用方式也十分簡單～注意防燙哦！！！！！

1、在下壺裏加入熱水，不超過安全閥的水位高度，以免無法泄壓發生意外。

2、在過濾器中填裝研磨好的咖啡粉，研磨度以手衝粗細爲基準，如果想要更加濃郁的可以再研磨細些。將多餘的粉抹平，按照原位組裝好，放置濾紙提高幹淨度。

3、組裝好後蓋上蓋子，使用加熱裝置進行加熱，水沸騰後水位上升萃取出咖啡液

4、等待萃取最後時發出嘶嘶聲，這時已經接近萃取尾端，可以關火結束萃取，總萃取時間在5分鐘左右。

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