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採摘下來的咖啡豆還需要經過那些工序

咖啡豆

採摘下來的咖啡豆還需要經過那些工序

採摘下來的咖啡豆還需要經過那些工序一切已經成熟，就不需要在等待了。冷卻是一件很可怕的事情，甘寧酸在冷卻中的不斷產生和積聚，足夠毀掉精心沖泡的咖啡。 ●切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡一個很熱，一個很冷，杯子燙壞了換一個還好辦，可是咖啡變了味

2017-02-02 咖啡豆我要分享

咖啡生產過程從咖啡果到一杯咖啡的5道工序

咖啡知識

咖啡生產過程從咖啡果到一杯咖啡的5道工序

①去皮:用乾燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及銀皮。②發酵:借發酵除去豆外的黏液和薄膜。③烘焙:透過烘焙可以釋出咖啡特殊的香味，分爲淺焙、中焙和深焙。④研磨:按不同品種和衝煮方式來決定研磨粗細。⑤烹製:用不同的烹製方式，萃取咖啡中的精華。

2015-01-14 咖啡知識我要分享

盧旺達咖啡處理方法，盧旺達咖啡成品工序

盧旺達咖啡豆

盧旺達咖啡處理方法，盧旺達咖啡成品工序

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店盧旺達共和國位於非洲中東部，面積2.6萬多平方公里。人口900多萬，由胡圖、圖西和特瓦3個民族組成，信奉天主教、原始宗教、基督教新教和伊斯蘭教。官方語言爲盧旺達語、英語和法語。首都基

2017-06-12 盧旺達咖啡豆我要分享

咖啡果實加工到咖啡豆需要什麼工序

咖啡莊園

咖啡果實加工到咖啡豆需要什麼工序

咖啡豆從咖啡櫻桃去掉其紅色肉與果皮及銀皮而得來的新鮮而青綠的咖啡生豆。咖啡櫻桃的結構是由外皮、果肉、內果皮、銀皮、種子構成。形狀呈橢圓形，通常咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的互相銜接的那一面則是平坦的接面，所以叫平豆，但也有由一顆

2016-06-14 咖啡莊園我要分享

咖啡的採摘與處理方式-巴西咖啡豆處理方式

咖啡

咖啡的採摘與處理方式-巴西咖啡豆處理方式

咖啡的採摘與處理方式-巴西咖啡豆處理方式在雲南，這一工序主要通過自然發酵來完成。發酵這一術語並非100%準確，因爲在咖啡豆內部並沒有發生生物化學反應。將這一工序稱爲利用生物化學反應或水解去除粘液更爲貼切一些。這一反應是由咖啡漿果中天然存在的酶

2016-12-12 咖啡我要分享

咖啡技術從咖啡果到一杯咖啡的5道工序

咖啡知識

咖啡技術從咖啡果到一杯咖啡的5道工序

①去皮:用乾燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及銀皮。 ②發酵:借發酵除去豆外的黏液和薄膜。 ③烘焙:透過烘焙可以釋出咖啡特殊的香味，分爲淺焙、中焙和深焙。 ④研磨:按不同品種和衝煮方式來決定研磨粗細。 ⑤烹製:用不同的烹製方式，萃取咖啡中的精華。

2014-10-11 咖啡知識我要分享

印尼尋蜜之咖啡蜜咖啡西爪哇蜜風味介紹

印尼曼特寧咖啡豆

印尼尋蜜之咖啡蜜咖啡西爪哇蜜風味介紹

A.機械去皮（去外果皮）前期的採摘和浮選工序與水洗法大同小異，而機械去皮環節則大相徑庭。水洗法要求把果肉去除，保證其乾淨度，蜜處理的機械去皮工序則可調整去皮機的口徑，決定具體除去多少果肉。整體分作三類，如下圖（從左到右）： 1. 除掉 50%以上果

2016-10-11 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡鮮豆加工處理

咖啡豆

咖啡鮮豆加工處理

溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

咖啡鮮豆加工處理

2014-09-29 咖啡豆我要分享

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解

咖啡豆

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解

溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2014-07-09 咖啡豆我要分享

咖啡生豆加工處理中兩種方法詳解

咖啡技術

咖啡生豆加工處理中兩種方法詳解

溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2014-09-01 咖啡技術我要分享

咖啡常識咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解

咖啡知識

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溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2014-11-14 咖啡知識我要分享

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法溼處理幹處理

咖啡知識

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溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2015-06-06 咖啡知識我要分享

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解溼處理法與乾燥法

咖啡知識

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溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2015-03-20 咖啡知識我要分享

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解溼處理法與乾燥法

咖啡處理法

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溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2015-09-15 咖啡處理法我要分享

咖啡西爪哇蜜風味描述處理法品種特點口感介紹

咖啡豆

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A.機械去皮（去外果皮）前期的採摘和浮選工序與水洗法大同小異，而機械去皮環節則大相徑庭。水洗法要求把果肉去除，保證其乾淨度，蜜處理的機械去皮工序則可調整去皮機的口徑，決定具體除去多少果肉。整體分作三類，如下圖（從左到右）： 1. 除掉 50%以上果

2016-10-29 咖啡豆我要分享

現磨咖啡和速溶咖啡的口感區別現磨咖啡的特徵

咖啡知識

現磨咖啡和速溶咖啡的口感區別現磨咖啡的特徵

現磨咖啡是將新鮮的咖啡豆加水萃取，最大的特點就是新鮮，最大程度的保留了咖啡的原始風味和香氣。速溶咖啡是提取了烘焙後的咖啡豆裏的有效成分，製成提取液，再烘乾等工序後製成咖啡粉末。在這些工序中使咖啡中大量

2021-11-01 咖啡知識我要分享

什麼是印尼曼特寧咖啡豆溼刨法溼刨處理法工序步驟風味特點

咖啡處理法

什麼是印尼曼特寧咖啡豆溼刨法溼刨處理法工序步驟風味特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）溼刨法（Wet-Hulling），也就是在生豆曬到一半、仍在含水率高達30%~50%的時候，就先進行種殼刨除，然後再繼續放

2022-06-19 咖啡處理法我要分享

咖啡鮮豆加工處理法——溼處理法

咖啡技術

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咖啡鮮豆加工處理中兩種方法：溼處理法&乾燥法

2014-06-17 咖啡技術我要分享

精品咖啡豆百科咖啡處理法介紹

咖啡知識

精品咖啡豆百科咖啡處理法介紹

相信大家平日在咖啡館瀏覽單品咖啡的菜單時，常常會看到「水洗」、「日曬」、「蜜處理」等等關於「處理法」的敘述。究竟～什麼是「處理法」呢? 「處理法」(Process)，指的是咖啡生豆製造流程中所運用的各種做法。更具體來說，是針對如何將成熟的咖啡櫻桃

2014-10-10 咖啡知識我要分享

非洲蜂蜜咖啡加工工序之烤，研磨，釀造

咖啡知識

非洲蜂蜜咖啡加工工序之烤，研磨，釀造

咖啡加工爲了開始討論咖啡加工，我必須從十個步驟開始，將咖啡從種子帶到杯子裏。當我第一次知道有十步時，我想，成長，烤，研磨，釀造。還有什麼可以嗎？正如全國咖啡協會網站上所討論的那樣，它們如下：種植收穫櫻桃（是的，咖啡生長在樹上，此時看起來

2019-02-21 咖啡知識我要分享

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