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咖啡豆怎麼喫最好？咖啡豆烤焦一點好還是淡一點好？

咖啡豆

咖啡豆怎麼喫最好？咖啡豆烤焦一點好還是淡一點好？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在決定應該買磨好的（Ground）咖啡粉，還是整顆咖啡豆（Whole Bean）自己要煮的時候才磨之後，接下來要選擇的是淺度烘培，中度烘培，還是深度烘培。 Cyberian Cafe: Roast T

2018-04-24 咖啡豆我要分享

日本的大蒜咖啡你聽說過嗎？大蒜咖啡的特點？會不會很難喝？

咖啡文化

日本的大蒜咖啡你聽說過嗎？大蒜咖啡的特點？會不會很難喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日本的大蒜咖啡來源，日本一位 74 歲的老爺爺 Yokitomo Shimotai，三十年前烹飪時，不小心把牛排和大蒜給烤焦了。他突然發現，烤焦後的大蒜香味很特別，於是把菜留了下來，並用

2019-01-14 咖啡文化我要分享

冰涼夏季在家制作簡單冰咖啡的步驟

咖啡知識

冰涼夏季在家制作簡單冰咖啡的步驟

喜歡喝咖啡的朋友會不會因爲天氣熱了，不想在外面活動，就會很少喝到咖啡館的咖啡呢，那麼我們就在家自制一杯冰咖啡吧。每當夏季來臨就不想頂着大太陽去星巴克或者咖啡館，但是想喝咖啡的衝動卻不曾被毒辣的太陽烤焦。相信有很多喜歡咖啡的朋友都像我一樣。

2015-08-21 咖啡知識我要分享

冰涼夏季簡單製作冰咖啡的做法

精品咖啡學

冰涼夏季簡單製作冰咖啡的做法

喜歡喝咖啡的朋友會不會因爲天氣熱了，不想在外面活動，就會很少喝到咖啡館的咖啡呢，那麼我們就在家自制一杯冰咖啡吧。每當夏季來臨就不想頂着大太陽去星巴克或者咖啡館，但是想喝咖啡的衝動卻不曾被毒辣的太陽烤焦。相信有很多喜歡咖啡的朋友都像我一樣。

2015-09-19 精品咖啡學我要分享

冰咖啡飲料沖泡調製方法步驟冷萃咖啡在家怎麼做

咖啡知識

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喜歡喝咖啡的朋友會不會因爲天氣熱了，不想在外面活動，就會很少喝到咖啡館的咖啡呢，那麼我們就在家自制一杯冰咖啡吧。每當夏季來臨就不想頂着大太陽去星巴克或者咖啡館，但是想喝咖啡的衝動卻不曾被毒辣的太陽烤焦

2022-07-02 咖啡知識我要分享

日本人鼓搗出了大蒜咖啡喝完沒蒜味不會口臭

咖啡資訊

日本人鼓搗出了大蒜咖啡喝完沒蒜味不會口臭

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人們對咖啡的喜愛由來已久，從普通咖啡演變爲奇特咖啡，一系列貓屎、象屎咖啡絡繹不絕，現在又有一款咖啡隆重登場大蒜咖啡。是的，你沒有看錯，就是一些人從不喫，一些人喫後口臭的大蒜。大蒜咖啡

2017-11-01 咖啡資訊我要分享

咖啡裏的瑕疵豆都有什麼？咖啡豆應該怎麼挑？

咖啡知識

咖啡裏的瑕疵豆都有什麼？咖啡豆應該怎麼挑？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們都知道咖啡豆裏面是有瑕疵豆這樣東西存在的，瑕疵豆的產生或許是因爲咖啡豆發育不好，又或者是處理不當，以及烘焙時出現的問題。爲了得到一杯好的咖啡，咖啡豆是要經過篩選的

2018-12-21 咖啡知識我要分享

星巴克的黑咖啡質量如何_星巴克黑咖啡豆哪個好_星巴克黑咖啡推薦

咖啡豆

星巴克的黑咖啡質量如何_星巴克黑咖啡豆哪個好_星巴克黑咖啡推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）正式回答前再重複一遍：星巴克的咖啡世界跟外界是兩個體系，星巴克利用自己的品牌影響力和市場優勢，建立了一個封閉的咖啡王朝。在這裏，傳統咖啡被拋棄，怎麼做、怎麼嘗、什麼

2018-09-19 咖啡豆我要分享

初學咖啡烘焙必備：撈網式烘焙

咖啡技術

初學咖啡烘焙必備：撈網式烘焙

前些日子在烘焙談判區，看到gix兄用油炸籃烘豆，想起我曾在煌鼎的烘焙談判區貼過「撈網式烘焙器」，其成本甚低，建造和操作都很輕易，小我感受比奶粉罐輕盈，效不美觀比平底鍋好，不失蹤爲新手進入烘豆規模的入門體例，所以在這裏再貼一次。

2014-06-20 咖啡技術我要分享

初學咖啡烘焙必備：撈網式烘焙

咖啡知識

初學咖啡烘焙必備：撈網式烘焙

撈網式烘焙一、緣起前些日子在烘焙討論區，看到gix兄用油炸籃烘豆，想起我曾在煌鼎的烘焙討論區貼過「撈網式烘焙器」，其成本甚低，製作和操作都很容易，個人覺得比奶粉罐輕巧，效果比平底鍋好，不失爲新手進入烘豆領域的入門方法，所以在這裏再貼一次。

2015-06-08 咖啡知識我要分享

初學咖啡烘焙必備：撈網式烘焙

手網烘培

初學咖啡烘焙必備：撈網式烘焙

撈網式烘焙一、緣起前些日子在烘焙討論區，看到gix兄用油炸籃烘豆，想起我曾在煌鼎的烘焙討論區貼過「撈網式烘焙器」，其成本甚低，製作和操作都很容易，個人覺得比奶粉罐輕巧，效果比平底鍋好，不失爲新手進入烘豆領域的入門方法，所以在這裏再貼一次。

2015-09-15 手網烘培我要分享

初學咖啡烘焙必備撈網式咖啡烘焙

咖啡知識

初學咖啡烘焙必備撈網式咖啡烘焙

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2014-12-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡初學咖啡烘焙必備撈網式烘焙

咖啡知識

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2014-11-14 咖啡知識我要分享

初學者咖啡豆烘焙必備撈網式烘焙

咖啡知識

初學者咖啡豆烘焙必備撈網式烘焙

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2015-05-28 咖啡知識我要分享

初學咖啡烘焙必備撈網式烘焙手網烘焙

手網烘培

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撈網式烘焙一、緣起前些日子在烘焙討論區，看到gix兄用油炸籃烘豆，想起我曾在煌鼎的烘焙討論區貼過「撈網式烘焙器」，其成本甚低，製作和操作都很容易，個人覺得比奶粉罐輕巧，效果比平底鍋好，不失爲新手進入烘豆領域的入門方法，所以在這裏再貼一次。

2015-02-11 手網烘培我要分享

手工煎焙咖啡豆程序

咖啡豆

手工煎焙咖啡豆程序

1.附有把手的濾網在五金行或咖啡用品店都買的到。所要準備的生咖啡豆以中南美(祕魯、古巴、墨西哥、巴西等)所產的較適合(初學者使用)。以手挑去瑕疵豆。 2.把豆放入有把手的過濾網中，蓋緊蓋子。開中火保持一定的火候，反覆地化圓擺動，使水蒸發。 3.小心地

2014-07-08 咖啡豆我要分享

如何挑選瑕疵咖啡豆先會分辨咖啡瑕疵豆對風味的影響非常大

精品咖啡豆

如何挑選瑕疵咖啡豆先會分辨咖啡瑕疵豆對風味的影響非常大

瑕疵生豆會嚴重影響咖啡品質，但你根本發現不了瑕疵生豆在商業豆裏普遍存在，只是經過深度烘焙後，到消費者手上看不到而已。因爲商業豆都是批量化生產，從採摘到處理都是機器運作，所以沒有辦法避免瑕疵豆的存在。對於體質敏感的人，喝到帶有瑕疵豆的商業咖

2020-07-29 精品咖啡豆我要分享

銀皮對咖啡風味的影響精品咖啡咖啡

咖啡知識

銀皮對咖啡風味的影響精品咖啡咖啡

研磨咖啡豆時，大家常會看到很多頭皮屑一樣的東西飄出來，可能是金燦燦的（例如水洗處理淺度中度烘焙），可能是黃黃灰灰的（例如水洗處理中深度烘焙，或者是日曬處理淺度烘焙），也可能肉眼看不出來（例如深度烘焙，或者是蜜處理下的各種烘焙度），他們叫銀

2016-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆焙煎職人--家用直火手網烘焙（日本產）

手網烘培

咖啡豆焙煎職人--家用直火手網烘焙（日本產）

分爲大小2種材質都是18-8不鏽鋼把手爲天然原木小的每次可烘焙50克大的每次可烘焙100克加熱方式是直火加熱可以使用電爐子或者是天然氣直火烘焙方法：火力爲中火就好，握住手網在火上左右均勻晃動。慢慢的豆子的顏色會變成茶色，而且開始冒煙。差不多1

2014-09-09 手網烘培我要分享

咖啡豆應該怎麼烘焙

咖啡莊園

咖啡豆應該怎麼烘焙

一、兩天。手濾網烘焙工具煎培過的咖啡豆，若是要在一週之內使用完，則保存於常溫之下即可；若不是，則將之密封保存於冰箱中，纔是最好的保存方法。每次使用時，只要取出必需的量、將之磨碎即可。能夠維持咖啡豆固有風味的時間約爲兩個星期左右。附有把手

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

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