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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要?標準杯測研磨度是多少? 咖啡杯測,英文叫 coffee cupping, 也叫 coffee tasting. 是一種非常神奇而簡單的咖啡感官評測方法。咖啡的品質是依
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要?標準杯測研磨度是多少? 澳大利亞Campos Coffee 一直是香蕉芭比很喜歡的一間咖啡廳 Campos 曾被媒體美譽爲澳大利亞最棒的咖啡廳,而前不久也
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 下午客人來店裏點了杯 也門咖啡 我們兩個品嚐好久都喝到一種很特殊的味道 讓咖啡展現出濃厚又帶出深層的喉韻 我也是想了好久遲遲無法確定 但我就是這樣 沒喝到的味道我不會打上豆
帕卡瑪拉 (Pacamara)好喝嗎?價格貴嗎?帕卡馬拉是哪裏的豆子? 【混血王子】的故事 如同其它因爲特殊目的而產生的混血豆種,帕卡瑪拉 (Pacamara) 的誕生來自於咖啡生產者追求【多產】【美觀尺寸】所衍生出來的夢幻品種。與其它混有羅布斯塔種 (*注:與阿拉
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 法式濾壓壺簡稱法式壺, 法式壺是採用熱水浸泡咖啡粉一段時間後, 將咖啡萃取出來的方式, 因此能將咖啡的酸苦甜味以相同的萃取時間同時萃取出來, 當然除酸甜苦味與香氣外, 也會將咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 【夢幻阿拉比卡】 帕卡馬拉咖啡豆 (Pacamara) 【混血王子】的故事 如同其它因爲特殊目的而產生的混血豆種,帕卡瑪拉 (Pacamara) 的誕生來自於咖啡生產者追求【多產】【美觀尺
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 法壓壺去渣技巧 讓法壓壺和手衝一樣乾淨 法式濾壓壺 法式濾壓壺簡稱法式壺, 法式壺是採用熱水浸泡咖啡粉一段時間後, 將咖啡萃取出來的方式, 因此能將咖啡的酸苦甜味以相同的萃取時
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 法壓壺咖啡豆 請儘量選擇新鮮的、好品質的咖啡豆,通常使用 法壓壺豆子 ,會比較建議【中焙】【中深焙】或【深焙】的程度,因爲金屬濾網能夠充分萃取出油脂這一點,咖啡本身的香氣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近經常會有粉絲問小編,爲什麼自己的悶蒸鼓不起來漢堡呢?是不是被店家坑了買到不新鮮的豆子了呢?唔,的確豆子的新鮮程度是會影響到悶蒸的漢堡,但遠不止這一個原因喲!小編今
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近有粉絲問小編: 小編小編,爲什麼我剛買的咖啡豆悶蒸都沒有漢堡? 悶蒸、漢堡是什麼? 【悶蒸】 在英文的使用說明中常以Bloom表示,指的是在手衝過程中,正式注水前,將少量熱
再裝就沒有朋友了。 如果按廣告法的規定來說,這也許是武漢第一把Fellow Stagg Kettle手衝壺。至少我暫時沒有在所有咖啡館見過,至少所有咖啡館老闆沒在微博上曬過。但可以肯定,以後大家會在外面常見到。 在去年剛決定自學手衝的時候,就有朋友提醒過我,手
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡 中的悶蒸、漢堡是什麼? 【悶蒸】在英文的使用說明中常以Bloom表示,指的是在手衝過程中,正式注水前,將少量熱水均勻地溼潤咖啡粉表面的預備動作。 【悶蒸】是製作手泡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近有粉絲問小編: 小編小編,爲什麼我剛買的瑰夏悶蒸都沒有漢堡? 是不是我買到了假的瑰夏? 漢堡??? 你是想要丁磊的安心豬肉堡嗎? 是誰說瑰夏悶蒸一定就要有漢堡的? 你出來,我保證不塞你喫
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 悶蒸是製作手泡咖啡過程中十分重要的一個環節。好的悶蒸能夠使咖啡粉充分浸潤,激活咖啡活性,從而使得後面的咖啡萃取過程更加順利。那麼如何做好悶蒸呢? 悶蒸,在英文的使用說明
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手沖咖啡悶蒸的作用是什麼步驟圖解悶蒸 悶蒸是製作手泡咖啡過程中十分重要的一個環節。好的悶蒸能夠使咖啡粉充分浸潤,激活咖啡活性,從而使得後面的咖啡萃取過程更加順利。那麼如
手沖咖啡悶蒸的作用是什麼步驟圖解悶蒸 總結,無論是預浸還是悶蒸,都是爲了讓咖啡物理膨脹,形成均勻的空隙,進而形成良好的濾層,使熱水能夠迅速均勻的透過,不會過分阻塞,造成萃取過度,進而充分萃取的一個過程 在拋開壓粉,研磨,等一些其他製作因素外
開始有人客對沖咖啡感興趣,而且還不只一個,真是可喜可賀。 但他們有興趣之後,常會問要怎麼衝,這我就感到困擾了,因爲三五分鐘我好像也講不清楚。 趁有空的時候把我學習到的知識分享,如果有錯還望各位行家多多回
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡悶蒸和注水方法 手衝咖啡水溫和粉水比數據 開始有人客對沖咖啡感興趣,而且還不只一個,真是可喜可賀。 但他們有興趣之後,常會問要怎麼衝,這我就感到困擾了,因爲三五分
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡 這件事,其實是任意度很高的,如果你具備有基本的常識,控水又有一定程度的穩定的話,那麼剩下的可能就只是喜好的問題。 也就是說,各家的衝法各自都有自己的長處。所以
1 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 上一次接觸臺灣咖啡是2015年初,印象並不深刻。因爲我知道就算好喝也買不到。 想不到一枝筆,把我跟這個對很多香港人來說是咖啡啓蒙的地方再一次聯繫。上一次去,是咖啡館獵奇,而今次,則是去爲當
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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