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新鮮烘焙ing（一）秋·果實的芬芳

咖啡文化

新鮮烘焙ing（一）秋·果實的芬芳

春華秋實。春天是花綻放的時期，秋季則是果成熟的季節。明家新鮮烘焙的咖啡也一如這秋日枝頭的果實，在秋日金色的陽光下，累累地散發着果子熟透的芬芳。今天新烘的五個單品：肯尼亞，哥倫比亞，埃塞俄比亞，哥斯達黎加和玻利維亞。兩支非洲經典豆，中美

2014-09-01 咖啡文化我要分享

揭開咖啡烘焙的神祕面紗

咖啡知識

揭開咖啡烘焙的神祕面紗

你可能難以想像，就是一顆小小的咖啡豆中竟然有700到850種芬芳物質以密碼的形式閉鎖在生豆內。可是咖啡生豆不經烘焙這些芬芳蚵緣ゴ坑無法察覺，它只是密碼。可見咖啡烘焙對咖啡的主要意義。

2014-06-20 咖啡知識我要分享

芬芳、寧靜、愜意，這就是咖啡人生

咖啡文化

芬芳、寧靜、愜意，這就是咖啡人生

美餐之後，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福。芬芳、寧靜、愜意，這就是咖啡人生。

2014-08-18 咖啡文化我要分享

巴拿馬波魁特產區凱撒.路易斯淡雅迷人花香芬芳

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬波魁特產區凱撒.路易斯淡雅迷人花香芬芳

凱撤路易斯莊園【英文名】panama boquete casa ruiz S.A. 【中文名】巴拿馬波魁特產區凱撒.路易斯【杯測風味】乾淨清新的水果風味，淡雅迷人花香芬芳，柑橘微酸，口感明亮細緻，飽滿水果甜香。【國家】巴拿馬【產區】波魁特【莊園】CASA RUIZ S.A.凱

2016-07-27 巴拿馬咖啡豆我要分享

醇味芬芳的哥倫比亞咖啡豆的種植環境育苗情況

哥倫比亞咖啡豆

醇味芬芳的哥倫比亞咖啡豆的種植環境育苗情況

醇味芬芳的哥倫比亞咖啡豆的種植環境育苗情況哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性，尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇

2017-02-04 哥倫比亞咖啡豆我要分享

散發出細膩的芬芳的坦桑尼亞咖啡種類風味介紹

咖啡莊園

散發出細膩的芬芳的坦桑尼亞咖啡種類風味介紹

一般來說，坦桑尼亞咖啡具有乾脆的特性，散發出細膩的芬芳，且含葡萄酒和水果香氣，韻味無窮。從局部看，它與肯尼亞咖啡比較類似，但整體而言，則更接近蘇門答臘勞氏咖啡。喝過坦桑尼亞咖啡，你會感覺嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用野生或野

2016-06-28 咖啡莊園我要分享

香水芬芳的巴拿馬卡莎咖啡風味口感香氣特徵描述簡介

巴拿馬卡莎

香水芬芳的巴拿馬卡莎咖啡風味口感香氣特徵描述簡介

【卡薩路易斯】莊園【英文名】panama boquete casa ruiz S.A. 【中文名】巴拿馬波魁特產區卡薩路易斯【杯測風味】乾淨清新的水果風味，淡雅迷人花香芬芳，柑橘微酸，口感明亮細緻，飽滿水果甜香。【國家】巴拿馬【產區】波魁特【莊園】CASA RUIZ S.A.

2017-03-09 巴拿馬卡莎我要分享

非洲產區南非咖啡豆具有味道芬芳，酸度較小的風味特徵

非洲咖啡精品莊園

非洲產區南非咖啡豆具有味道芬芳，酸度較小的風味特徵

南非味道芳香而酸度較小，讓人憶起中美洲的咖啡豆。南非(South Africa)的咖啡生產主要在該國的東北部，由萊索托(Transvaal)和莫桑比克之間的納塔爾(Natal)，一直向北延伸至德蘭士瓦( Transvaal )，最南的極限是南緯30;再往南去便由於早霜的危害而不能種植

2015-12-31 非洲咖啡精品莊園我要分享

散發出細膩的芬芳的坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡介紹

咖啡莊園

散發出細膩的芬芳的坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡介紹

乞力馬紮羅咖啡很有特點，它所散發出細膩的芬芳，並且含有葡萄酒和水果的香氣，令人品嚐過後回味無窮，從外形上看與肯尼亞咖啡很類似，綜合口味來講更接近蘇門答臘卡勞氏咖啡。喝過乞力馬紮羅咖啡，總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用

2016-06-24 咖啡莊園我要分享

南非咖啡豆味道芬芳，酸度較小像中美洲的咖啡豆咖啡屋

咖啡莊園

南非咖啡豆味道芬芳，酸度較小像中美洲的咖啡豆咖啡屋

精品咖啡有嚴格的分級制度。一般生豆在處理好後以羊皮紙咖啡豆即帶着內果皮的形式保存，出口之前才脫去內果皮。經過嚴格的分級過程以保證品質的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對於溫度溼度的控制，通風的控制，避免雜味吸附等，如果這些做

2016-06-17 咖啡莊園我要分享

香氣芬芳的巴拿馬卡莎咖啡風味口感描述特徵莊園產區簡介

巴拿馬卡莎

香氣芬芳的巴拿馬卡莎咖啡風味口感描述特徵莊園產區簡介

巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)因爲擁有高品質技術，嚴謹控管每個細節，層層篩

2017-03-01 巴拿馬卡莎我要分享

既有芬芳的水果香又有可可的風味的巴布新幾內亞咖啡介紹

咖啡莊園

既有芬芳的水果香又有可可的風味的巴布新幾內亞咖啡介紹

巴布新幾內亞有着超然、原始的自然環境，土地遼闊而肥沃。它特有的火山岩土壤和豐沛的降雨量爲咖啡的生長，創造了優良的自然條件。巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。由於該國咖啡普遍種植在海拔1300～1800米的高地，所以咖

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

散發出花草與香料的芬芳的印尼曼特寧精品咖啡豆的口感

印尼曼特寧咖啡豆

散發出花草與香料的芬芳的印尼曼特寧精品咖啡豆的口感

之前開了幾年咖啡店的一些朋友，說「黃金曼特寧」就是陳年曼特寧。說到「黃金曼特寧」，得先從PWN說起，這個簡寫經常都和曼特寧咖啡的名字混合在一起，它其實是一個公司的簡寫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。這個公司是印尼當地非常出名的咖啡收購

2017-02-03 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

香水芬芳的巴拿馬卡莎咖啡風味口感莊園產區特點介紹

巴拿馬卡莎

香水芬芳的巴拿馬卡莎咖啡風味口感莊園產區特點介紹

種植園的三種方式，陽光種植園、全遮陰種植園、半遮陰種植園。每公頃超過50株以上的種植園爲全遮陰種植園；25-50株的算是半遮陰種植園，25株以下的叫陽光種植園。那同樣種植條件的兩個鄰居的種植園遮陰和不遮陰的對於咖啡有什麼影響呢？遮陰種植園可以減緩咖

2016-08-05 巴拿馬卡莎我要分享

花香芬芳的巴拿馬卡莎咖啡莊園產區風味口感特點介紹巴拿馬咖啡

巴拿馬卡莎

花香芬芳的巴拿馬卡莎咖啡莊園產區風味口感特點介紹巴拿馬咖啡

巴拿馬卡薩路易斯莊園，成立於1920年，位於巴魯火山的波魁特產區，地址位置是位於巴拿馬西北部巴魯火山裙帶的波魁特山谷。經歷三代傳承咖啡種植經驗，家族結合當地超過300個小型家族農場，小莊園咖啡農民加入從栽植、後處理、烘焙、營銷的合作伙伴，不像只有

2016-08-10 巴拿馬卡莎我要分享

咖啡豆的烘焙技術咖啡的芬芳之源

咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙技術咖啡的芬芳之源

當高質量的咖啡豆被採摘下來後，使之成爲極品咖啡的最重要的步驟就是烘焙和混合。烘焙高手必須具備藝術家的氣質和科學家的嚴謹。這樣才能保證在烘焙過程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，從而產生出衆所周知的咖啡油脂，生產出高質量、風格一致的好

2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

散發出細膩的芬芳的坦桑尼亞咖啡介紹

咖啡莊園

散發出細膩的芬芳的坦桑尼亞咖啡介紹

坦桑尼亞咖啡坦桑尼亞的咖啡也在德國和英國殖民者的手中得以發展，從很早起就深得歐洲人的喜愛，擠身於名品的行列中。而使坦桑尼亞咖啡出名的最有利的因素就是海明威和他的小說。從海明威旅法踏上作家之路時起，他就和坦桑尼亞，和乞力馬扎羅山渾然連爲一

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

餘味長、有一種山野的芬芳的印尼曼特寧咖啡介紹

咖啡豆

餘味長、有一種山野的芬芳的印尼曼特寧咖啡介紹

曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，採收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成爲爭議較多的單品。曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的

2016-06-28 咖啡豆我要分享

醇味芬芳的哥倫比亞咖啡產國考卡Cauca拉茲默斯莊園

哥倫比亞國家

醇味芬芳的哥倫比亞咖啡產國考卡Cauca拉茲默斯莊園

每一種咖啡因品種產地不同，有着各自強烈的性格，例如陽剛濃烈的曼特寧，有着酷似鋼鐵男子的性格；醇味芬芳的藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。而一向清淡香味的哥倫比亞特級咖啡，最適合那些性喜清淡的人。這樣的人不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從

2016-07-06 哥倫比亞國家我要分享

醇味芬芳的印尼爪哇咖啡風味口感莊園產區特點介紹

印尼西爪哇咖啡豆

醇味芬芳的印尼爪哇咖啡風味口感莊園產區特點介紹

氣味非常充實。或許你會嫌它太霸道，因爲它會以快速佔據你的味蕾、你的思維甚至靈魂。爲什麼要抗拒它呢？我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那

2016-07-25 印尼西爪哇咖啡豆我要分享

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