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單品綜合咖啡的拼配綜合咖啡拼配配方

咖啡豆

單品綜合咖啡的拼配綜合咖啡拼配配方

前面已經簡單的講了綜合咖啡的拼配的含義以及兩種比較流行的拼配理念。今天就和大家一起分享具體的幾種綜合咖啡拼配的配方(由於各家有自己不同烘焙的理解以及所用咖啡生豆等級質量的差異，文中所說的配方並不一定對每一家都適合，數字代表建議比例)。綜合咖

2015-11-10 咖啡豆我要分享

製作Espresso的技巧研磨度的技巧

意式咖啡

製作Espresso的技巧研磨度的技巧

前面講了製作Espresso過程中的壓粉步驟以及壓粉的力度問題，並稍微提了一下影響壓粉力度的因素，其中之一便是咖啡粉的研磨度。研磨是指將將咖啡豆使用磨豆機(或者手動研磨器具)磨成製作咖啡時所使用的咖啡粉的過程，而研磨度就是指的磨成的咖啡粉的粗細程度

2015-10-12 意式咖啡我要分享

意式咖啡製作教程介紹:Espresso製作：研磨度（一)詳細講解

咖啡技術

意式咖啡製作教程介紹:Espresso製作：研磨度（一)詳細講解

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2015-12-18 咖啡技術我要分享

不同的咖啡豆如何選擇咖啡製作器具（二）

咖啡知識

不同的咖啡豆如何選擇咖啡製作器具（二）

上次豆叔跟朋友們分享了不同的咖啡豆如何選擇咖啡製作器具(一)講了法壓壺跟電滴濾做咖啡時對咖啡豆的選擇。今天豆叔來講講手工沖泡和虹吸壺。手工沖泡和虹吸壺比較適合製作單品咖啡，對咖啡豆品質的要求很高! 有朋友願意將這兩款器具做比較，哪一種更勝一籌

2014-10-13 咖啡知識我要分享

手選咖啡豆

咖啡

手選咖啡豆

前面講了瑕疵豆的種類以及對咖啡味道可能會產生的不好的影響。烘焙前必須要將瑕疵豆挑出，這個過程就叫做手

手選咖啡豆

2014-09-02 咖啡我要分享

哥倫比亞精品咖啡文化水洗淺烘焙哥倫比亞咖啡口感特點風味描述

精品咖啡豆

哥倫比亞精品咖啡文化水洗淺烘焙哥倫比亞咖啡口感特點風味描述

哥倫比亞咖啡：今天想要和大家介紹的是我覺得味道很贊，值得嘗試看看的咖啡豆，當然上面的也很好喝，但是因爲已經介紹過，就不再多講了。 Maker Coffee水洗淺烘焙哥倫比亞這一款是由Maker Coffee所發行的，在他們的敘述裏講到他們所出產的咖啡豆，是由兩位

2019-11-21 精品咖啡豆我要分享

金標咖啡拼配是什麼？拼配咖啡豆哪個牌子好

意式咖啡

金標咖啡拼配是什麼？拼配咖啡豆哪個牌子好

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）啡行業，大家都聽到過拼配咖啡和單品咖啡吧，咖啡爲何會有拼配和單品的區別呢，何爲拼配咖啡，何爲單品咖啡呢？咖啡學堂開講了，乾貨很多，請接好。拼配咖啡？單品咖啡？差別

2018-08-07 意式咖啡我要分享

咖啡百科喝咖啡牙齒會變黑嗎

咖啡知識

咖啡百科喝咖啡牙齒會變黑嗎

講了喝咖啡會不會讓皮膚變黑的問題，今天，咖啡機網爲朋友們分享廣大咖友所關注的另一個問題：喝咖啡牙齒會變黑嗎? 許多牙科醫生爲了給病人提供更多服務，宣稱咖啡會使牙齒變黑，導致咖啡笑容。有些牙科醫生聲稱，烘焙後的咖啡豆中的深褐色色素會沉浸在牙齒

2014-10-27 咖啡知識我要分享

手衝咖啡比賽規則介紹 wbrc大賽手衝咖啡比賽試題與評分標準

咖啡競賽

手衝咖啡比賽規則介紹 wbrc大賽手衝咖啡比賽試題與評分標準

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）簡單說說wbrc的手衝咖啡比賽部分規則，以這部分爲例，因爲很多選手在讀規則的時候是跳過很多規則直接看這裏的。當然，每條規則都可以做如此的延伸解讀。二十多頁的規則包涵了咖

2018-06-20 咖啡競賽我要分享

戰地咖啡你敢想象嗎

咖啡資訊

戰地咖啡你敢想象嗎

17歲的托馬斯喬恩是美國加利福尼亞州的一名按摩師，獨自經營了一家小小的按摩店，生意不溫不火。空閒的時候，他總想着轉行，尋找到其他更賺錢的門路，但是一直無果。 2000年的一天，有一個美國退伍老兵來到喬恩的按摩店做按摩。在聊天的過程中，這位老兵講了

2016-06-06 咖啡資訊我要分享

關於Espresso製作壓粉前的動作

咖啡

關於Espresso製作壓粉前的動作

前面講了壓粉這一步驟對Espresso製作的影響。其實在這之前還有一個小步驟對後面的壓粉以及萃取都有很大的影響。今天就來講講壓粉之前的一個小步驟--布粉對後面步驟的影響。布粉，其實就是在咖啡粉研磨好之後，將咖啡粉手動打入粉碗內並使其均勻分佈的過程。

2014-09-02 咖啡我要分享

營養學家幫你分析咖啡的利與弊

咖啡資訊

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我們常常看到介紹咖啡的文章，有的研究講了咖啡的許多好處，另一些研究又提出了咖啡的危害。這看起來十分的自相矛盾：咖啡怎麼會又在預防疾病又在導致健康問題呢？

2014-07-17 咖啡資訊我要分享

Espresso製作意式濃縮的技巧壓粉前的動作

意式咖啡

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2015-11-07 意式咖啡我要分享

Espresso製作：研磨度（一)

咖啡知識

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2014-09-28 咖啡知識我要分享

手衝咖啡三段式萃取衝煮手法手衝咖啡水溫粉水比研磨度參數

咖啡技術

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前面我們已經講了做手衝咖啡的裝備，豆子的存放方法等等，現在我們就開始進入最重要的這一步，衝咖啡！我們經常會見到的衝煮手法總的來說有兩種：三段注水法和攪拌法。現在我們就來看看這兩種手法有什麼不一樣，到底

2021-11-17 咖啡技術我要分享

如何進行咖啡風味描述關於咖啡風味描述的用語咖啡的風味特點

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有沒有印象，每次到了咖啡館，當你點了一杯單品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老闆都會眉飛色舞、手舞足蹈的講了許多描述咖啡風味、口感的專業術語，常常聽起來很美很夢幻，但

2018-09-15 咖啡知識我要分享

意識濃縮咖啡Espresso製作研磨度的知識

咖啡知識

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2014-12-26 咖啡知識我要分享

Espresso製作基礎常識關於咖啡豆的研磨度

咖啡知識

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2014-11-19 咖啡知識我要分享

MERCURY 400g小型咖啡豆烘焙機 -- 使用者心得分享

咖啡器具

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 小弟一直旅居美國，工作關係，咖啡喝的很兇啊！（Mobile01首發就獻給了咖啡版）茶平時也喜歡跑知名咖啡廳，藍瓶不用講了，波特蘭的Stumptown Coffee更是最愛。（美國的咖啡事之後再講吧）在美國時

2017-08-25 咖啡器具我要分享

怎麼闡述咖啡風味？咖啡風味描述用語咖啡豆產地風味有什麼？

咖啡知識

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2018-09-15 咖啡知識我要分享

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