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咖啡烘焙過程中的含水量-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡

咖啡烘焙過程中的含水量-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡烘焙過程中的含水量-星巴克意式烘焙咖啡豆隨着烘焙過程中咖啡豆的迅速升溫，水分開始逸出豆表並蒸發。逸出速率取決於溫度、豆量、豆密度和空氣流通等狀況，而正常烘焙機正常情況下的標準速率是5 ～ 7 分鐘時咖啡豆的含水量由11%降至2%。烘焙初期的咖啡

2016-11-15 咖啡我要分享

怎樣看懂咖啡烘焙曲線星巴克咖啡烘焙曲線介紹

咖啡烘焙

怎樣看懂咖啡烘焙曲線星巴克咖啡烘焙曲線介紹

咖啡烘焙曲線隨着烘焙過程中咖啡豆的迅速升溫，水分開始逸出豆表並蒸發。逸出速率取決於溫度、豆量、豆密度和空氣流通等狀況，而正常烘焙機正常情況下的標準速率是5 ～ 7 分鐘時咖啡豆的含水量由11%降至2%。烘焙初期的咖啡豆有時會略發白甚至偏乳白色，接着

2016-10-20 咖啡烘焙我要分享

椰子汁加奶油塊的咖啡配置方法

咖啡知識

椰子汁加奶油塊的咖啡配置方法

飄逸出芳香氣味：椰子汁加奶油塊的咖啡帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。配製方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

2015-04-09 咖啡知識我要分享

咖啡養豆期多長時間？單品和意式拼配豆需要養豆麼，要怎麼養

咖啡知識

咖啡養豆期多長時間？單品和意式拼配豆需要養豆麼，要怎麼養

我們所有的咖啡袋都有一個可以釋放二氧化碳的閥門，因爲新鮮烘焙的咖啡需要脫氣。我們咖啡袋中的孔是單向閥，可讓二氧化碳從咖啡豆中逸出。新鮮烘焙的咖啡釋放出二氧化碳在烘焙過程中會釋放出一些二氧化碳，但是烘焙後的咖啡豆中仍然留有很多二氧化碳。豆

2020-06-09 咖啡知識我要分享

新鮮購買的咖啡豆打開後能保存多久咖啡豆需要冷凍保存嗎？

咖啡知識

新鮮購買的咖啡豆打開後能保存多久咖啡豆需要冷凍保存嗎？

如何發現新鮮烤豆很容易發現真正的新鮮豆類。由於它們的油脂仍從豆中逸出，因此只需尋找光澤的外觀即可。與大多數其他產品相反，在您的手上或袋子中看到油脂殘留是一件好事。光澤bean規則有幾個例外：較輕的烤肉由於沒有經過長時間的烘烤而具有較低的光澤

2020-06-20 咖啡知識我要分享

HARIO 玻璃咖啡濾杯 V60

咖啡濾杯

HARIO 玻璃咖啡濾杯 V60

一V60的發燒之處一 V60迎合了咖啡製作中的衆多變數，主要在於這三點上的設計： 1、60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。 2、一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。 3、螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，

2016-04-20 咖啡濾杯我要分享

【技術貼】焦糖瑪奇朵的焦糖製作方法教程

咖啡技術

【技術貼】焦糖瑪奇朵的焦糖製作方法教程

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 焦糖，花式咖啡的好朋友，甜中帶苦襯托咖啡的好滋味，深褐的糖與奶油、咖啡就像美麗的裙裳，而那焦香的氣味更讓咖啡逸出怦然心動的香氣。典故：焦糖Caramel，糖若煮到攝氏170C會焦化，就成爲焦糖，加

2017-08-11 咖啡技術我要分享

烘焙過的咖啡豆保存養豆最近時間是多久

咖啡

烘焙過的咖啡豆保存養豆最近時間是多久

烘焙過的咖啡豆保存養豆最近時間是多久養豆時間: 烘焙度的深淺也跟養豆所需時間有關烘焙程度越深排氣作用越明顯也越快排完氣達到熟成期烘焙程度越淺排氣作用越不明顯熟成所需時間也越長醒豆: 使豆體中剩餘的CO2逸出並利用氧化的原理使風味更圓潤

2017-02-04 咖啡我要分享

咖啡風味與什麼有關溼度對咖啡萃取影響水溫對咖啡味道影響

精品咖啡豆

咖啡風味與什麼有關溼度對咖啡萃取影響水溫對咖啡味道影響

影響咖啡味道的因素有哪些？這是第一件事發生時，你旋轉的熱水研磨。當你對正在發生的事情有了更好的理解時，這個過程就更容易觀察了。當咖啡膨脹時，你可以看到咖啡的味道進入壺裏，並在它發生的時候聞到它的味道。什麼樣的變數影響咖啡開花？各種各樣的

2019-10-25 精品咖啡豆我要分享

如何使用滴濾式萃取咖啡-滴濾式咖啡機使用方法

咖啡

如何使用滴濾式萃取咖啡-滴濾式咖啡機使用方法

如何使用滴濾式萃取咖啡-滴濾式咖啡機使用方法 1、60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。 2、一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。 3、螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，以最大限度滿足咖啡粉的膨脹。

2016-12-07 咖啡我要分享

烘培好的咖啡豆的有效期是多久最長可以存放多少天

咖啡豆

烘培好的咖啡豆的有效期是多久最長可以存放多少天

烘培好的咖啡豆的有效期是多久最長可以存放多少天養豆期：剛剛烘焙好的咖啡熟豆(徹底晾涼以後)應該儘快裝入含單向排氣閥的包裝袋中保存起來。這是雖然新鮮度最高，但質地並不穩定，比如說會有大量二氧化碳逸出，因此我們需要耐心等待咖啡熟豆進入穩定狀態。

2017-01-06 咖啡豆我要分享

手衝咖啡教程hario v60濾杯的優勢材質選擇介紹

咖啡濾杯

手衝咖啡教程hario v60濾杯的優勢材質選擇介紹

咖啡濾杯 V60迎合了咖啡製作中的衆多變數，主要在於這三點上的設計： 1、60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。 2、一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。 3、螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，以最大限

2016-10-19 咖啡濾杯我要分享

無論精品還是拼配,咖啡豆養完豆還要醒豆

咖啡知識

無論精品還是拼配,咖啡豆養完豆還要醒豆

使咖啡豆中剩餘的CO2逸出，並利用氧化的原理使風味更圓潤順口。爲使深焙豆去除不舒服的苦澀口感，醒豆時間可拉長，淺焙豆若已有充分的養豆時間，風味發展已完全，醒豆時間若過長，會使咖啡豆香氣散失，口感平淡。因此，醒豆時間跟養豆時間成反比。意式拼配

2016-08-17 咖啡知識我要分享

烘焙好的咖啡豆最佳賞味期保質期深度烘焙巴西咖啡豆保存多久

咖啡豆

烘焙好的咖啡豆最佳賞味期保質期深度烘焙巴西咖啡豆保存多久

烘培好的咖啡豆的有效期是多久-咖啡豆深度烘培養豆期：剛剛烘焙好的咖啡熟豆(徹底晾涼以後)應該儘快裝入含單向排氣閥的包裝袋中保存起來。這是雖然新鮮度最高，但質地並不穩定，比如說會有大量二氧化碳逸出，因此我們需要耐心等待咖啡熟豆進入穩定狀態。這

2017-01-05 咖啡豆我要分享

烘焙好的咖啡豆保質期-喝咖啡的好處和壞處

咖啡豆

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烘焙好的咖啡豆保質期-喝咖啡的好處和壞處養豆期：剛剛烘焙好的咖啡熟豆(徹底晾涼以後)應該儘快裝入含單向排氣閥的包裝袋中保存起來。這是雖然新鮮度最高，但質地並不穩定，比如說會有大量二氧化碳逸出，因此我們需要耐心等待咖啡熟豆進入穩定狀態。這一過

2017-01-18 咖啡豆我要分享

咖啡的香氣怎麼來的咖啡豆烘焙程度是如何決定咖啡的香氣類型

咖啡知識

咖啡的香氣怎麼來的咖啡豆烘焙程度是如何決定咖啡的香氣類型

自從文明認識到它們可以從咖啡廠的櫻桃中生產出精美而有力的飲料以來，烘焙咖啡豆的過程就已經存在了。從剝皮的咖啡豆在明火中加熱的早期開始，咖啡豆烘焙經歷了多個世紀的發展。今天，烘焙咖啡豆已被視爲一門藝術和一門科學。這是因爲不熟練的烘烤器很容易

2020-06-17 咖啡知識我要分享

圖示咖啡烘焙過程嚮導

咖啡知識

圖示咖啡烘焙過程嚮導

肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙後的顏色則會顯得比實際烘焙

2014-09-28 咖啡知識我要分享

圖示咖啡烘焙過程嚮導【精】

咖啡知識

圖示咖啡烘焙過程嚮導【精】

肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙後的顏色則會顯得比實際烘焙

2014-07-04 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識圖示咖啡烘焙過程嚮導

咖啡知識

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2014-11-17 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識圖示咖啡烘焙過程嚮導

咖啡知識

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肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙後的顏色則會顯得比實際烘焙

2015-06-08 咖啡知識我要分享

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