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採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與水洗法兩種，這兩種方法會造成不同的風味。 日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的香氣與較多的膠質;水洗法則有不錯的醇味，高度的香氣和活潑的酸味。醇味是
醇味芬芳的哥倫比亞咖啡豆的種植環境育苗情況 哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性，尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇
Espresso是一種烘焙方法 Espresso是一種烘焙方法，可以在店裏買到一包Espresso，指的是重烘焙的咖啡豆，適合衝煮成濃縮咖啡。在前面章節已經討論過脂質的重要性，乳化後的脂質是醇味的主要來源，所以，Espresso經常採用較深的烘焙，將脂質趕到細胞孔的出口處
哥倫比亞咖啡擁有絲綢一般柔滑的口感。人們把哥倫比亞咖啡和高品質、好口味畫上了等號。它酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味，哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去後，香味充滿整個口腔。把口腔裏的香
風味特徵：酸中帶甘，低度苦味，營養豐富，具獨特的酸味與醇味 哥倫比亞咖啡是世界上少數的以國家名稱命名的咖啡，也是世界上最著名的咖啡之一。哥倫比亞地處南美洲西北部，咖啡是這個國家的人民除了足球外的另一驕傲。這裏的大街小巷佈滿了咖啡館，服務生用
1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外層包裹着漿果一般的果皮和果肉。除自然日曬法以外，經其他方法處理的咖啡豆在採摘後的幾小時內必須去除果皮果肉。與之類似的是我們常喫的櫻桃，而不同之處在於我們在喫櫻桃時主要喫的就是漿果的果肉和果皮。對於咖啡來
曼特寧的苦不會使你心煩，反而會讓你更覺清醒；在你遇到真正痛苦之前，曼特寧只是一杯普普通通帶着苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具，它還不能感應到你的委屈，但有許多人瘋狂迷戀着曼特寧的苦味，彷彿中了毒不能戒掉，如果你想知道
採收後的果實一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與水洗法兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味、溫柔的香氣與較多的膠質;水洗法則有不錯的醇味、高度的香氣和一定的酸味。 醇味是濃
每一種咖啡因品種產地不同，有着各自強烈的性格，例如陽剛濃烈的曼特寧，有着酷似鋼鐵男子的性格；醇味芬芳的藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。而一向清淡香味的哥倫比亞特級咖啡，最適合那些性喜清淡的人。這樣的人不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從
氣味非常充實。或許你會嫌它太霸道，因爲它會以快速佔據你的味蕾、你的思維甚至靈魂。爲什麼要抗拒它呢？我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那
咖啡鮮果從紅到幹要多長時間 處理：採收的果實一定要立刻進入處理程序，否則開始發酵，使咖啡產生異味。 日曬法的豆子有完整的自然醇味（Full body）、溫柔的香氣（Mild Aroma）與較多的脂脂； 水洗法有不錯的醇味、高度的香氣和活潑的酸味。醇味是濃縮咖啡
咖啡是哥倫比亞人的驕傲，哥倫比亞人最喜歡談論的幾件事，除了他們那曾經名列世界前茅的足球，就是他們引以爲傲的咖啡了。在哥倫比亞喝咖啡是一種享受，不僅一日3次必不可少，大街小巷還佈滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門、座無虛席。咖啡館絕無速溶之說，現煮
日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的香氣與較多的膠質;水洗法則有不錯的醇味，高度的香氣和活潑的酸味。醇味是濃縮咖啡的重要條件，會產生如酒般濃烈的香醇與滑潤的感覺，濃縮咖啡的愛好者可以加重日曬法豆子的分量;水洗法的豆子乾淨如清澈的風鈴，因較少
哥倫比亞這個南美洲的小國家，卻出產着世界上最負盛名的咖啡。咖啡成爲這裏很主要的出口產品。哥倫比亞人最喜歡談論的幾件事，除了他們那曾經是世界前列的足球，就是他們引以爲傲的咖啡。 哥倫比亞咖啡和高品質、口味獨特直接掛鉤。是阿拉比卡咖啡種中相當具
採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有日曬法與水洗法兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的香氣與較多的膠質;水洗法則有不錯的醇味，高度的香氣和活潑的酸味。 醇味是
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