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咖啡拉花影響了咖啡品質？拉花會影響了咖啡的風味？

咖啡知識

咖啡拉花影響了咖啡品質？拉花會影響了咖啡的風味？

摘要 : 我不反對拉花，甚至我自己就是一名花癡，對拉花提出質疑主要是想通過這種批判性的探索，來幫助大家更好的理解拉花對咖啡味道的影響。拉花是否真的影響了咖啡的味道？我知道屬於我的答案，我希望你也能找出屬於你自己的答案。拉花在大多數咖啡館裏是

2016-04-28 咖啡知識我要分享

環境的變化對咖啡的影響什麼影響了咖啡的質量？咖啡與環境的關

咖啡資訊

環境的變化對咖啡的影響什麼影響了咖啡的質量？咖啡與環境的關

1. 溫度的變化：外界溫度越高則咖啡豆研磨就越細;反之則研磨粗。一般而言，咖啡製作的環境爲 18至23度爲宜。 2. 溼度的變化：溼度越大，則咖啡豆研磨就越粗。溫度與溼度相比較，製作咖啡以受環境溫度的影響爲主。 3. 水質的要求：一般而言70ppm(水中礦物

2016-03-17 咖啡資訊我要分享

喝咖啡的時候爲什麼有酸味哪些因素影響了咖啡中的酸度品質越好的咖啡越酸嗎

咖啡知識

喝咖啡的時候爲什麼有酸味哪些因素影響了咖啡中的酸度品質越好的咖啡越酸嗎

今天來說一下咖啡中的酸味，究竟這些酸味是怎麼來的呢。咖啡的酸味和種植咖啡樹的土壤、海拔、處理方式、烘焙過程等有關。咖啡果實是一種水果，所以帶有果酸味是很正常的。不同產地的種植土壤、海拔、氣候都會影響到

2021-11-04 咖啡知識我要分享

影響咖啡豆烘焙程度深淺的因素什麼原因影響了咖啡烘焙的程度？

咖啡烘焙

影響咖啡豆烘焙程度深淺的因素什麼原因影響了咖啡烘焙的程度？

淺炒的豆子含有較多的酸，所以適合用礆性水的地區。較低等級的咖啡豆有著口味差的特性，這些特性會因為淺炒而輕易顯現出來。所以通常我們用深炒的方式將豆中特有不好的揮散物驅離。從之前的討論，混合已經烘焙好的豆子是有很多好處的。習慣性與當地人們喜愛

2016-03-16 咖啡烘焙我要分享

是什麼影響了咖啡的最終品質

咖啡資訊

是什麼影響了咖啡的最終品質

咖啡總是被拿來與紅酒相比。這能夠幫助我們去探索咖啡所蘊含的無限可能。在你挑選紅酒時，你總是會被問道：紅葡萄酒還是白葡萄酒？通過簡單的提問，人們便可分辨紅酒的基本特徵，而辨識紅酒的技巧在世界範圍內普及度極高。同樣的，當你在挑選咖啡時，你也會

2016-06-14 咖啡資訊我要分享

星巴克敲響了什麼樣的警鐘咖啡館經營策略

知識

星巴克敲響了什麼樣的警鐘咖啡館經營策略

最近星巴克遇到了麻煩。原因是經營業績下滑，星巴克將在2009財年關閉2006財年開設的600多家咖啡店。從根本上講，星巴克的門店關閉和裁員策略，是爲了2006財年的戰略買單。從經營戰略角度來看，星巴克顯然沒有處理好速度、成本、經營質量與利潤的關係。一味

2015-08-13 知識我要分享

牙買加咖啡市場將多元化發展

咖啡資訊

牙買加咖啡市場將多元化發展

世界經濟衰退嚴重影響了牙咖啡業，日本、美國和歐洲三大主要市場減少了對牙的咖啡需求，導致咖啡價格下跌，日前，牙咖啡市場多元化和提高咖啡質量的動議獲內閣批准。日前，牙咖啡市場多元化和提高咖啡質量的動議獲內閣批准。牙內閣議員格蘭特表示，世界經

2016-09-14 咖啡資訊我要分享

哪些因素影響了手衝咖啡精品單品咖啡咖啡器具美洲風味

咖啡小知識

哪些因素影響了手衝咖啡精品單品咖啡咖啡器具美洲風味

咖啡本身我們製作的是咖啡，不是橙汁、不是綠茶，所以咖啡本身決定了這杯咖啡的基礎味道。比如這款咖啡是日曬處理，還是水洗處理，是產自亞洲印尼，還是來自南美哥倫比亞，亦或是非洲的埃塞俄比亞等。當咖啡確定了，你杯中的味道其實已經有50%確定了。這是

2016-07-13 咖啡小知識我要分享

哪些因素影響了手衝咖啡精品咖啡手衝咖啡器具kalita

咖啡小知識

哪些因素影響了手衝咖啡精品咖啡手衝咖啡器具kalita

首先是咖啡本身我們製作的是咖啡，不是橙汁、不是綠茶，所以咖啡本身決定了這杯咖啡的基礎味道。比如這款咖啡是日曬處理，還是水洗處理，是產自亞洲印尼，還是來自南美哥倫比亞，亦或是非洲的埃塞俄比亞等。當咖啡確定了，你杯中的味道其實已經有50%確定了

2016-07-14 咖啡小知識我要分享

咖啡衝煮知識要點：哪些因素影響了你的手衝咖啡的品質？

咖啡技術

咖啡衝煮知識要點：哪些因素影響了你的手衝咖啡的品質？

做了許久的烘焙，也有很多朋友在我的店裏拿了豆子回家自己衝煮，在衆多衝泡方法當中，手衝可以說是當下最流行的一種咖啡衝煮方法，簡單、易學，容易控制，味道又能夠爲大多數人所接受。但是也有很多朋友在製作的時候不太清楚如何找到適合自己的味道，現在約

2015-12-28 咖啡技術我要分享

哪些因素影響了你的手衝咖啡咖啡濾紙慮杯下壺注水用具稱量用具

咖啡文化

哪些因素影響了你的手衝咖啡咖啡濾紙慮杯下壺注水用具稱量用具

做了許久的烘焙，也有很多朋友在我的店裏拿了豆子回家自己衝煮，在衆多衝泡方法當中，手衝可以說是當下最流行的一種咖啡衝煮方法，簡單、易學，容易控制，味道又能夠爲大多數人所接受。但是也有很多朋友在製作的時候不太清楚如何找到適合自己的味道，現在約

2016-03-29 咖啡文化我要分享

水的味道對咖啡的衝法影響大不大

咖啡莊園

水的味道對咖啡的衝法影響大不大

水的溫度影響了咖啡汁液的萃取好壞，但好壞之所以會造成，不能賴在水溫上，要賴在沖泡者對咖啡不瞭解的頭上纔是，正所謂「會殺人的並非刀，而是人」，水只是個被利用的工具。沖泡者最好能對咖啡本身有一定程度的瞭解（可透過自身經驗的積累或書中找資料），

2016-06-13 咖啡莊園我要分享

哪些因素影響了你的手衝咖啡

咖啡資訊

哪些因素影響了你的手衝咖啡

首先，我們先從你所需要的耗材和工具來說起。耗材類：咖啡、濾紙、水用具類：慮杯、下壺、注水用具、稱量用具、計時工具、溫度計、研磨工具我們從最重要的開始說。首先是咖啡本身我們製作的是咖啡，不是橙汁、不是綠茶，所以咖啡本身決定了這杯咖啡的基

2014-06-16 咖啡資訊我要分享

咖啡拼配與咖啡烘焙談咖啡精品咖啡

咖啡莊園

咖啡拼配與咖啡烘焙談咖啡精品咖啡

人的舌頭，鼻子，各個味道品嚐的受器在不同的溫度之下的接收能力也有所不同酸的東西在高溫下會平和一些（如熱檸檬茶）如在喝一些主要以酸味比較突出的單品咖啡時，你會發現，熱的單品咖啡飲用時酸味不明顯，變冷後反而感覺很酸，就是由於溫度降低影響了我們

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

咖啡知識溫度對與咖啡口感的影響

咖啡知識

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人的舌頭，鼻子，各個味道品嚐的受器在不同的溫度之下的接收能力也有所不同酸的東西在高溫下會平和一些(如熱檸檬茶)如在喝一些主要以酸味比較突出的單品咖啡時，你會發現，熱的單品咖啡飲用時酸味不明顯，變冷後反而感覺很酸，就是由於溫度降低影響了我們的

2014-09-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡學溫度對與咖啡口味的影響

咖啡知識

精品咖啡學溫度對與咖啡口味的影響

人的舌頭，鼻子，各個味道品嚐的受器在不同的溫度之下的接收能力也有所不同酸的東西在高溫下會平和一些(如熱檸檬茶)如在喝一些主要以酸味比較突出的單品咖啡時，你會發現，熱的單品咖啡飲用時酸味不明顯，變冷後反而感覺很酸，就是由於溫度降低影響了我們的

2015-01-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識溫度對咖啡口味的影響

咖啡技術

精品咖啡常識溫度對咖啡口味的影響

人的舌頭，鼻子，各個味道品嚐的受器在不同的溫度之下的接收能力也有所不同酸的東西在高溫下會平和一些(如熱檸檬茶)如在喝一些主要以酸味比較突出的單品咖啡時，你會發現，熱的單品咖啡飲用時酸味不明顯，變冷後反而感覺很酸，就是由於溫度降低影響了我們的

2015-04-03 咖啡技術我要分享

（轉）哪些因素影響了你的手衝咖啡

咖啡文化

（轉）哪些因素影響了你的手衝咖啡

做了許久的烘焙，也有很多朋友在我的店裏拿了豆子回家自己衝煮，在衆多衝泡方法當中，手衝可以說是當下最流行的一種咖啡衝煮方法，簡單、易學，容易控制，味道又能夠爲大多數人所接受。但是也有很多朋友在製作的時候不太清楚如何找到適合自己的味道，現在約

2014-08-26 咖啡文化我要分享

溫度對咖啡的影響如何好好品嚐一杯咖啡溫度咖啡

咖啡知識

溫度對咖啡的影響如何好好品嚐一杯咖啡溫度咖啡

人的舌頭，鼻子，各個味道品嚐的受器在不同的溫度之下的接收能力也有所不同酸的東西在高溫下會平和一些（如熱檸檬茶）如在喝一些主要以酸味比較突出的單品咖啡時，你會發現，熱的單品咖啡飲用時酸味不明顯，變冷後反而感覺很酸，就是由於溫度降低影響了我們

2016-06-15 咖啡知識我要分享

溫度對與咖啡口味的影響怎麼衝咖啡咖啡學院精品咖啡學

咖啡知識

溫度對與咖啡口味的影響怎麼衝咖啡咖啡學院精品咖啡學

人的舌頭，鼻子，各個味道品嚐的受器在不同的溫度之下的接收能力也有所不同酸的東西在高溫下會平和一些（如熱檸檬茶）如在喝一些主要以酸味比較突出的單品咖啡時，你會發現，熱的單品咖啡飲用時酸味不明顯，變冷後反而感覺很酸，就是由於溫度降低影響了我們

2016-06-28 咖啡知識我要分享

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