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最高分咖啡莊園推薦嘉義梅山龍眼村咖啡種植條件咖啡豆處理法

精品咖啡豆

最高分咖啡莊園推薦嘉義梅山龍眼村咖啡種植條件咖啡豆處理法

嘉義梅山太平雲梯第一站，我們抵達了龍眼村的最高分咖啡莊園，說到臺灣的阿里山咖啡，大家都會想到雲林古坑，其實嘉義梅山這邊也有許多品質很棒的阿里山咖啡，其中一站就是在最高分咖啡莊園裏面。想要喝到阿里山咖啡手衝，就這邊找就對了。最高分咖啡莊園隱

2019-05-12 精品咖啡豆我要分享

國姓鄉咖啡國際發光! 赴美評鑑獲高分

咖啡資訊

國姓鄉咖啡國際發光! 赴美評鑑獲高分

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣咖啡再度在國際發光！南投國姓鄉一名咖啡農，兩年前參與美國咖啡質量協會評鑑，以86.08的高分，獲得精品級認證，穩坐檯灣冠軍紀錄，今年他再接再厲，參加美國coffee review評鑑，奪下92分的高

2017-10-13 咖啡資訊我要分享

巴西咖啡CoE競賽史最高分巴西咖啡豆風味描述巴西咖啡特點

巴西咖啡豆

巴西咖啡CoE競賽史最高分巴西咖啡豆風味描述巴西咖啡特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西聖塔茵莊園,Fazenda Santa Ins！ Boubon,波旁種 Fazenda Santa Ins曾創下CoE競賽史最高分一入口感覺滑順黏滯但乾淨度非最高等級6, 入口就甜, 很甜有時是黑糖甜, 有時是巧克力8, 高溫時一點莓

2017-12-25 巴西咖啡豆我要分享

杯測高分哥斯大黎加葉爾莎羅處理廠COLPACHI蜜處理咖啡豆特點

精品咖啡豆

杯測高分哥斯大黎加葉爾莎羅處理廠COLPACHI蜜處理咖啡豆特點

哥斯大黎加赫赫有名的葉爾莎處理場（Helsar de Zarcero），成立於2004年，已經屢次得到超凡杯（卓越杯）的肯定，是世界知名的處理廠。哥斯大黎加葉爾莎羅處理廠葉爾莎羅莊園COLPACHI蜜處理咖啡介紹：國家：哥斯大黎加產區：西谷海拔：1,650M 處理法：蜜

2019-05-27 精品咖啡豆我要分享

星巴克再交高分成績單！！

咖啡知識

星巴克再交高分成績單！！

4月28日，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克又交出了一份令人驕傲的成績單。星巴克對外發布了截至2021年3月28日的2021財年第二季度業績。該財報顯示，星巴克第二季度淨營收66.68億美元，同比增長11.2%；淨利潤爲6.594億美元，同比增長100.8%。

2021-04-29 咖啡知識我要分享

咖啡豆也會枯萎?

咖啡資訊

咖啡豆也會枯萎?

劣化(deterioration)，是指高分子物質性能降低不能復原的變化。高分子物質受熱、光、紫外線、氧、臭氧及各種化學藥品作用，會發生變色、龜裂、強度降低等物理或化學性能變化。這些外部條件能引起高分子主鏈斷裂或交聯，導致結構變化且性能降低。烘焙好的咖

2015-05-18 咖啡資訊我要分享

咖啡越變越難喝的主要原因，你信不信？

精品咖啡學

咖啡越變越難喝的主要原因，你信不信？

劣化(deterioration)，是指高分子物質性能降低不能復原的變化。高分子物質受熱、光、紫外線、氧、臭氧及各種化學藥品作用，會發生變色、龜裂、強度降低等物理或化學性能變化。這些外部條件能引起高分子主鏈斷裂或交聯，導致結構變化且性能降低。烘焙好的咖

2015-09-06 精品咖啡學我要分享

巴西CoE史上最高分莊園-精品莊園Fazenda Santa Inês聖塔茵莊園

巴西咖啡豆

巴西CoE史上最高分莊園-精品莊園Fazenda Santa Inês聖塔茵莊園

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西聖塔茵莊園去果皮日曬 Brazil Fazenda Santa Ins Pulp-Natural 2005 COE冠軍；2006 COE 第五名；COE七次以上入圍；巴西 CoE史上最高分莊園國家巴西 Brazil 產區南米納斯

2018-07-05 巴西咖啡豆我要分享

咖啡豆長時間存放會枯萎? 咖啡豆如何正確保存

精品咖啡學

咖啡豆長時間存放會枯萎? 咖啡豆如何正確保存

劣化(deterioration) 是指高分子物質性能降低不能復原的變化。高分子物質受熱、光、紫外線、氧、臭氧及各種化學藥品作用，會發生變色、龜裂、強度降低等物理或化學性能變化。這些外部條件能引起高分子主鏈斷裂或交聯，導致結構變化且性能降低。烘焙好的咖啡

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

夏威夷咖啡杯測夏威夷咖啡杯測最高分夏威夷產區咖啡品種特點

精品咖啡豆

夏威夷咖啡杯測夏威夷咖啡杯測最高分夏威夷產區咖啡品種特點

夏威夷咖啡杯測：咖啡杯測分數所代表的意義盃賽共有兩個咖啡部門（創意和商業部門）以及地區優勝者，共評估了107個參賽作品，這些作品代表了整個島鏈上的各個地區，包括大島上的科納，卡奧，哈馬庫阿，希洛和普納，加上毛伊島，考艾島和瓦胡島。更值得注

2019-10-06 精品咖啡豆我要分享

三種掛耳精品咖啡推薦高分莊園咖啡風味瓜地馬拉有名咖啡特點

精品咖啡豆

三種掛耳精品咖啡推薦高分莊園咖啡風味瓜地馬拉有名咖啡特點

經過學習咖啡之後，透過不斷的實驗，找到自己喜歡的咖啡味道外，也在找尋如何烘焙出美味，健康，新鮮的咖啡。在以健康爲前提下，製作出自己最喜歡且最新鮮的咖啡，在不斷學習的過程中，咖啡豆種類及數量必定越來越多，這樣的咖啡豆量，我一個人必定消化不完

2019-05-01 精品咖啡豆我要分享

2018第三屆雲南咖啡生豆大賽決出最終勝負，冠軍居然如此高分？

雲南咖啡資訊

2018第三屆雲南咖啡生豆大賽決出最終勝負，冠軍居然如此高分？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）中國雲南咖啡_雲南小粒精品咖啡豆_雲南咖啡豆價格歷時7天的2018第三屆雲南咖啡生豆大賽暨第六屆普洱咖啡生豆大賽餘今日圓滿落下帷幕。在主辦方雲南省農業廳、中共普洱市委、普洱

2018-03-16 雲南咖啡資訊我要分享

埃塞俄比亞罕貝拉莊園曾獲Coffee Review高分原因與地形採收方式

咖啡莊園

埃塞俄比亞罕貝拉莊園曾獲Coffee Review高分原因與地形採收方式

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞俄比亞水洗罕貝拉莊園 Benti Nenqua 單一農場慢速乾燥 105 批次風味：雞蛋花的甜美花香，檸檬，萊姆，柑橘，奇異果汁香氣，中段及餘韻爲高雅的藍莓，草莓氣息與酸甜感，整體感紮實有着

2018-05-13 咖啡莊園我要分享

哥倫比亞咖啡風味口感莊園產區介紹拉茲默斯莊園介紹

拉茲默斯莊園

哥倫比亞咖啡風味口感莊園產區介紹拉茲默斯莊園介紹

咖啡來自哥倫比亞慧蘭（Huila）省阿塞韋多（Acevedo）地區，Edgar Eladio Ossa莊園。近年來，慧蘭省是哥倫比亞高分咖啡出產最多的省份，在2011年的慧蘭咖啡比賽中，Edgar Eladio Ossa以92分的高分，勇奪第二名。同年，Edgar Eladio Ossa在哥倫比亞Cup of exce

2016-07-18 拉茲默斯莊園我要分享

TBC準備心得之1.1：搞懂感官評分表

精品咖啡學

TBC準備心得之1.1：搞懂感官評分表

無論報名了沒首先都必須先了解 TBC與WBC都是一場比賽當然只要是比賽就會有規則瞭解規則是一位選手以及團隊中所有人都應該要努力去做到的事知道遊戲規則才能比較有效的運用資源這尤其對非專職準備比賽的選手更爲重要 TBC評分表基本上就是WBC評分表的翻

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

肯尼亞咖啡等級規劃

咖啡莊園

肯尼亞咖啡等級規劃

豆型過濾網號碼咖啡豆大小平豆 20-29 特大 18 大 17 準大 16 普通 15 中 14 小 13-12 特小圓豆 13-12 大 11 準大 10 普通 9 中 8 小表一以過濾網號碼與咖啡豆大小分等級 D.以標高分等級 (參照表二) 依照栽培地的海拔標高，可分三、四、七等各

2016-05-31 咖啡莊園我要分享

水洗獅子王埃塞俄比亞西達摩咖啡杯測風味介紹_爲什麼稱爲獅子王

埃塞俄比亞咖啡

水洗獅子王埃塞俄比亞西達摩咖啡杯測風味介紹_爲什麼稱爲獅子王

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞俄比亞咖啡西達摩獅子王_水洗咖啡豆 Ethiopia Sidamo G1 Lion King 連續獲得9294的杯測高分！西達摩的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造

2018-10-11 埃塞俄比亞咖啡我要分享

如何選擇你的espresso競賽用豆？

精品咖啡學

如何選擇你的espresso競賽用豆？

由2007年大家探討用SO(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee孰優?大家已經轉變爲如何挑選或配置espresso用豆來搶高分,這其實是barista與roaster成熟的跡象,尤其歷經08年的哥本哈根以及09年剛結束的亞特蘭大,大家可參考的espresso用豆也更趨

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

COE巴西咖啡莊園|聖塔茵莊園|適合手衝的咖啡豆推薦

咖啡莊園

COE巴西咖啡莊園|聖塔茵莊園|適合手衝的咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西CoE最高分莊園聖塔茵去果皮日曬處理黃波旁種 Brazil Fazenda Santa Ins Bourbon（Pulped Natural）國別：巴西產區：米那斯州南部（Sul de Minas）莊園名稱：聖塔茵莊園，

2018-08-17 咖啡莊園我要分享

世界百瑞斯塔咖啡師大賽用意式咖啡豆

咖啡競賽

世界百瑞斯塔咖啡師大賽用意式咖啡豆

08年以前咖啡行業熱議關於世界百瑞斯塔咖啡師大賽該用什麼意式咖啡豆好，於是出現了用SOE(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee誰更好? 咖啡師們已經轉變爲如何挑選或搭配意式咖啡豆來搶高分,這其實是咖啡產業成熟的跡象,尤其歷經08年的哥本

2015-09-02 咖啡競賽我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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