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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 永續發展咖啡，就是指能讓消費者安心品嚐的咖啡。 關懷咖啡的生產者及生產環境，才能持續喝到美味的咖啡。 咖啡是全球僅次於石油第二大宗的交易商品，當全世界數百萬人在美好的早晨享用一杯香醇的咖
阿拉伯人雖然禁止咖啡種子的出口，但對內確實十分開放的。首批被人們稱作卡文卡恩的咖啡屋在麥加開張，人類歷史上第一次有了這樣一個場所，無論什麼人，只要花上一杯咖啡的錢，就可以進去，坐在舒適的環境中談生意、約會。 咖啡進入亞洲 阿拉伯人沒能將咖啡
雨林聯盟 Rainforest Alliance 概述 雨林聯盟（RA）成立於1987年，總部設在美國紐約，是非贏 利性的國際非政府環境保護組織，也是國際森林認證體系FSC認可的最大的和最權威的專業FSC認證機構。其使命是通過改變土地利用模式、商業和消費者的行 爲來保護全球
雨林認證的標誌上有一個明顯的青蛙，雨林聯盟認證咖啡，也就簡稱青蛙豆。 雨 林聯盟RA(Rainforest Alliance )認證是指：符合雨林聯盟訂立標準的農場，聯盟會對該農場及其周邊的生態系統進行保護，對農藥的使用作一些限制，並對廢棄物管理等基準進行評估，唯
一般而言，公平貿易意味着來自第三世界種植咖啡豆或可可豆等農作物的農民，或者在海外工廠縫製襯衣的工人已經獲得了合理的報酬，沒有遭到剝削。打上這一標籤的目的，是將之作爲富裕國家那些有公益意識的顧客的指南針，使他們在購買就知道生產該產品的企業尊
公平貿易咖啡，主要是用公正的價格直接和當地的咖啡農進行交易。以透明的管理模式和商業形式。保證生產者的勞動環境，和保護當地環境的前提。同時提供相應的生產技術和培訓，建立橋樑，學校，醫院等設施。其目的就是爲了可持續性發展和減緩貧窮。 公平貿易，
《優質咖啡（茶/可可）認證實施規則》是一套受到國際認可的標準，包括了負責的咖啡（茶/可可）生產所應遵循的經濟、社會和境標準。符合本規則的生產者（種植園擁有者或小農戶團體）可以尋求認證。 《保管鏈要求》是一套管理和技術規則，高度保證優質認證咖啡
4C驗證環節簡答 1. 你怎麼知道種植者和其他供應鏈中的任何行爲是否符合4C行爲守則呢？ 4C驗證過程始於一個自我評估的4C單位，對應的所有業務夥伴和單位的組織圖，這是實地核查的基
4C組織相關簡答 1. 什麼叫4C協會 4C協會是在瑞士日內瓦註冊的、合法的、非牟利性的、全球性（聯合國）的咖啡行業組織，英文全稱：Common Code for the Coffee Community，譯成中文是咖啡社區的管理規則，簡稱4C或4C協會。 4C協會的成員包括種植咖啡的農民（
譯者簡介： 莫麗珍（1966～）女，本科，農學學士， 1988年至今一直在普洱市從事小粒種咖啡科研、生產技術、培訓和杯品等工作，在《熱帶作物研究》、《雲南熱作科技》和《熱帶農業科學》發表論文多篇，並出版《小粒種咖啡高產優質栽培技術圖解》專著。 4C認證
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