熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 我是採用冷凍保鮮法，把要喝的咖啡豆從冷凍櫃拿出來，馬上現磨現喝，注意要在咖啡豆解凍潮溼前就要磨好並萃取 前輩們是建議
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 今日，喝咖啡對臺灣人來說是家常便飯，購買方便、價格便宜；稍有講究的咖啡迷，視烘焙咖啡豆，喝現研磨咖啡，爲優雅風俗之舉
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 買一臺磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好者，自行買烘培咖啡豆回家儲存、自己現磨
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ? 冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣，水氣會在豆子表面結冰，同時，烘焙過的咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 一直以來，我們收到很多消費者詢問我們關於咖啡豆的保存方法，到底怎樣最好? 也聽過很多江湖傳說，像是放冰箱? 放冷凍庫? 放
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 近來咖啡也成爲食安新聞的要角，赭曲毒素所造成的食安問題因此受到消費者的關心，而主管機關也加強稽查行動，併發送了宣導資
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裏！咖啡豆保存指南 挑選好咖啡豆之後，接下來的功課就是存放咖啡豆了。你知道咖啡豆在烘焙後幾個小時內最新鮮嗎？哪一種容器最能保存咖啡豆的新
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水的質量對咖啡的影響 SCAA規定水的TDS值 麻省理工學院的化學博士後研究員Christopher H. Hendon，幾年前在英國母校附近的一個咖啡廳，無意中聽到兩名沮喪的咖啡師之間的對話。 他
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水的質量對咖啡的影響 SCAA規定水的TDS值 左右咖啡味道及口感的原因 不只是咖啡豆的選擇、烘焙和衝煮而已。 咖啡杯裏的咖啡 99%的成份是水。 從這個角度來看， 水可以說是咖啡美味
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水的質量對咖啡的影響 SCAA規定水的TDS值 有時候發現很多人對於咖啡中的油脂跟濃度很難去分辨 有人覺得咖啡的濃度要夠，不然會水水的 有人的咖啡看起來很淡很淺，可是喝起來卻有滑
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水的質量對咖啡的影響 SCAA規定水的TDS值 還記得我在之前的文章，水質指標與咖啡風味(一)中提到TDS和萃取風味的關係嗎?我始終對於Scott Rao 在 The Professional Baristias Handbo
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水的質量對咖啡的影響 SCAA規定水的TDS值 水，是一杯好喝的咖啡不可或缺的元素。本篇要講的並不是哪一種水最適合咖啡，而是要探討水的種類對咖啡味道變化上的影響。 ．水有硬水和
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你有沒有覺得，爲什麼明明是從咖啡館買回來一模一樣的豆子，器具、參數、手法都照搬一套，卻依然衝不出咖啡館裏喝到的味道？ 你是否常常覺得自己衝煮出的咖啡不夠美味？先別急著更
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 問題就出在，需要養豆。之後長達２星期的飲用期，越喝香氣越爆炸。 養豆， 到底是怎麼一回事？養豆作用是烘完以後，在排氣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 食材的新鮮實在沒什麼好討論的，但對咖啡豆而言就很麻煩，我們的經驗是客人對此議題充滿了誤解與謬解。如果你還認爲咖啡豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 食品都有其保質期，咖啡豆的保質期一般是1年，但對於追求高品質咖啡的人來說，僅僅是保持顯然不夠，那咖啡豆風味的生命週期
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ Q:咖啡豆需要養豆或醒豆嗎（下篇） 何謂養豆（醒豆、熟成）？ 記得自己剛玩咖啡時，除了愛到處跑咖啡店外，就是會忍不住買
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 從決定自烘咖啡、包裝並上架販售開始，我們經常面對一個問題ー爲什麼堅持外帶咖啡豆要於烘焙完成72小時內販售完畢呢？ 要回
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 一般食品飲品都講求新鮮 現摘 現採 現宰 現榨 但是 還是有許多的例外 有時 擺放一段時間反而比較美味 如香蕉要等到有黑點才
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 其實在烘焙好、完全冷卻後的咖啡豆，其風味化合物的組成就已經大致定型，而造成不同時間衝煮出不同風味的主因，不是大多數
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